Faydası sevmeyen birkaç kişi varve lezzetli bir incelik - somon karaca, somon ailesinin balık. Bu portakal taneleri genellikle tatil masasının bir özelliği haline gelir. Ürünü, yararlı elementler ve mineraller ve günlük diyetiniz açısından zengin çeşitlendirmek iyidir. Havyar, her çeşit sandviç, krep, tartlets ve profiterol dolgusu için harika, salatada bir madde olarak hizmet eder - tereyağı, deniz ürünleri, karidesli tavuk zeytinleri ve benzeri ile somon balığı. Bunun için bir mağazada bir kavanozda pahalı bir ürün satın almak gerekli değildir. Somon havyarını kendiniz nasıl toplayacağınızı size söyleyeceğiz.
Ürünü filmden temizleme
Pembe somonlu yumurtalar barajın içinde bulunur - ince ama çok yoğun bir kabuk. Ürün bu çantadan kurtulmalı, o zaman estetik olarak hoş görünecek, kaliteden ödün vermeyecek ve acı çekmeyecektir.
Bu nedenle, pembe somon havyarını tuzlamadan önce, onu gölgelikten çıkaracağız - dikkatinizin birkaç yolu vardır:
- 1 litre süzülmüş su tenceresine dökün,30 g tuz ekleyin. Kaynatın, 40-50 ° C'ye kadar soğutulur Yumurtlamayı sıvıya yerleştirin. Bir çırpma teli ile karıştırmaya başlayın. Dönme hareketleri sonucunda, film araç üzerinde yaralanmaya başlayacaktır. Temizlendikten sonra, su bir kevgir içinden süzülür, filmin küçük kalıntıları elle çıkarılır.
- Yastik'ü birkaç küçük parçaya ayırın -Yumurtaları ezmemek için her biri dikkatlice yoğrulur. Ama bu yöntem sadece olgun havyar için iyidir - film kolay ve hızlı bir şekilde ayrılacaktır.
- Havyar tuzlu suya dökün, ısındıoda sıcaklığı (1 litre sıvı için - 3 yemek kaşığı tuz). İki saat bekletin. Bir kevgir için transfer ve sıcak su dökün. Bundan film hemen kıvırmalı.
- Elek gibi deliklere sahip bir kevgir al,yumurtaların geçeceği yer. Yastek'i çeşitli parçalara ayırın. Her birini bir kevgir içine koyun, kaynar su dökün. Su tahliye edildiğinde, kevgir kabı üzerinde yoğun olarak sallayın.
- Yumurtaları bir kaseye koyun, iyice durulayın,su ile doldurun. Bir çırpıcı ile karıştırın, yavaşça kütleyi karıştırın. Filmin bir kısmı kendiliğinden ayrılacak, parça nozüle vidalanacak. Burada yumurtaların kendilerine zarar vermemesi önemlidir.
Ve şimdi ürünü tuzlamanın birkaç popüler yolunu inceleyeceğiz.
Klasik yöntem
Somon havyarı nasıl çabucak ve lezzetli? Aşağıdakilerle başlamak için hazırlanın:
- Su - 1 l.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı.
- Havyarın kendisi - 400 g.
Somon havyarının nasıl tuzlanacağını analiz ediyoruz:
- Derin bir kap alın. İçine su dökün, tuz ve şekeri karıştırın.
- Ardından tava veya fıçı soba üzerine yerleştirilir. Ortaya çıkan salamurayı kaynatın.
- Daha sonra ısıdan çıkarın ve doğal olarak 40-50 ° C'ye soğutun.
- Önceden temizlenmiş havyar bu kaba aktarılır. Hafif tuzlu bir ürün elde etmek istiyorsanız, 15 dakikalık yaşlanma yeterlidir. Daha yoğun tuzluluk - yarım saat.
- Salamurayı sığ bir kevgirden boşaltın.
Hepsi bu!
Hızlı yöntem
Ekspres yöntemini kullanarak evde somon havyarını nasıl hızlı bir şekilde tuzlayacağınızı anlatacağız. Bu durumda, ürün beş saat sonra hazır olacaktır! İki gün boyunca saklanacaktır.
Malzemeleri hazırlayın:
- Tuz - 2 çay kaşığı.
- Şeker - 1 çay kaşığı.
- Somon havyarı - 500 g.
Sürece geçiyoruz. Hızlı bir şekilde somon havyarı nasıl tuzlanır:
- Her şeyden önce, ürünü filmden yavaşça temizleyin ve büyük bir plakaya aktarın.
- Tuz ve şeker serpin.
- Şimdi kristalleri kütle boyunca dağıtmak için nazikçe ama titizlikle karıştırmak önemlidir, ancak yumurtaların bütünlüğünü bozmamak önemlidir.
- Plakanın üstüne sıkın. Ekstra ağırlık kullanın - bir bardak su gibi.
- Bu nedenle, ürün 5 saat tuzlanmalıdır. Bu süreden sonra kullanılabilir hale gelecektir.
Bitkisel Yağ Yöntemi
Bir sandviçin parçası olarak bir incelik yemeyi planlıyorsanız somon havyarı nasıl tuzlandırılır? Bu yöntem sizin için mükemmel! Aşağıdakileri hazırlayın:
- Şeker - 5 g.
- Tuz - 5 g.
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
- Havyar - 100 g.
Burada somon havyarı nasıl tuzlanır:
- Balıklardan yumurtaları çıkarın, filmden ayırın.Ardından, taneleri akan suyun zayıf basıncı altında durulayın. Belki de bazı yumurtalar böyle bir prosedürden parlar - endişelenmeyin, gelecekte karakteristik bir turuncu renk tonu onlara geri dönecektir.
- Tohumları bir kavanoza koyun. Oraya tuz, şeker ve herhangi bir bitkisel yağ ekleyin.
- Konteyner bir kapakla kapatıldı - havyarı 8-10 saat orada bırakıyoruz.
- Ve sonra en sevdiğiniz sandviçler için lezzetli ve sağlıklı bir ürün kullanabilirsiniz!
"Kraliyet Tuzlama"
Lezzetli somon havyarı nasıl tuzlanır? Tuzlama "royally" kullanın! İşte onun için malzemeler:
- Bir yay küçük bir kafa.
- Tuz (büyük kristallerle en iyisi) - 1 çay kaşığı.
- Krem (yağ içeriği en az% 20 olan bir ürün kullanın) - 25 g.
- Tatmak için karabiber serpin.
- Kırmızı havyar - 200 g.
Ve şimdi sürecin kendisi:
- Yumurtaları durulayın, filmleri çıkarın. Ürünü derin bir kaba aktarın.
- Soğanı ince doğrayın, yumurtalara ufalayın.
- Baharat ve tuz serpin. Havyarın tanelerine hafifçe sürün.
- Kremi, tüm kütleyi kaplayacak şekilde üstüne dökün. Bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
- Şimdi konteyner 1 saat boyunca bir kapakla kaplıdır.
Eğer servis yapmadan önce ayçiçek yağı ve sofra sirkesi karışımı serpilirseniz, meze, havyar ile kraliyet sandviç, mayhoş bir tat ekleyeceksiniz.
Uzun süreli saklama yöntemi
Dondurulmuş pembe somon havyarı turşu nasıl yapılır? En önemlisi, ürünün uzun süreli depolanmasını içeren bir yöntem burada yararlı olacaktır. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Filtrelenmiş, arıtılmış su - 3 litre.
- Tuz - 1 kg.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l
- Kırmızı havyar - 1 kg.
Şimdi sürecin kendisi:
- Yaptığımız ilk şey bir küvet veya büyük tavada bir turşu hazırlamaktır. Orada su dökülür, kap brülörün üzerine yerleştirilir.
- Kaynamadan önce, tencereye tuz dökülür.
- Bir kaynamaya getirin ve soğumaya bırakın.
- Havyarı salamuraya yerleştirin - tuzluluk derecesine bağlı olarak 10 ila 25 dakika.
- Suyu bir elekle süzün, kevgir - tahıllara zarar vermemek için şeyi sallamamaya çalışın.
- Havyar kağıt peçetelere yerleştirilir - kuruması birkaç saat sürer.
- Ürün yağ ile yağlanır ve daha sonra saklama için cam kavanozlara gönderilir.
- Kabın boynu yağlı kağıtla kaplanır ve daha sonra bir kapak ile bükülür.
Sonra iş parçasını buzdolabına gönderiyoruz.
Limon Suyu ile Yeşil Yöntem
Ürüne baharatlı bir lezzet vermek ister misiniz? Sonra malzemeleri hazırlıyoruz:
- Bitkisel yağ - 100 g.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l
- Limon - 1 meyve.
- Öğütülmüş beyaz biber (düz siyahla değiştirirseniz korkutucu değil) - 1/2 çay kaşığı.
- Yeşiller - zevkinize göre.
- Kırmızı havyar - 200 g.
Tuzlama şöyle olur:
- Soyulmuş havyar büyük bir tabağa yerleştirilir.
- Ürün, turunçgenden sıkılmış yağ ve limon suyu ile dökülen biber (normal siyahın aksine, daha rafine bir tat ve aroma ile karakterize edilen beyaz) ve tuz serpilir.
- Her şey çok düzgün bir şekilde karışık - yumurtaları ezmememiz ve ezmememiz önemlidir.
- Üstünü örtün ve iki saat buzdolabında saklayın.
- Havyar, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer otlar ile dekore edilmiş masada servis edilir.
Ürün avantajları
Somon havyarını nasıl tuzlayacağınızı düşünerek, anlayacağızayrıca ürünün bizim için belirli faydaları ile. Protein (100 g havyar başına 30 g element) ve değerli balık yağı (100 g havyar başına 12 g element) bakımından zengin olduğu bilinmektedir.
Aynı zamanda çok yüksek kalorili bir üründür - 230 Kcal100 g havyar. Karşılaştırma için yapay alırsak, ikincisinin enerji değeri 100 g başına 64 Kcal'dir ve taklit proteini 100 g kütle başına sadece 1 g içerir.
Somon ailesinden gerçek pembe somon havyarı, aşağıdaki unsurlar açısından zengindir:
- Magnezyum, demir, fosfor, flor, çinko, sodyum, kalsiyum.
- Retinol ve omega-3 yağ doymamış asit. İkincisi kalp kasını ve kan damarlarını korur, sinir sistemini, eklemleri ve kemik dokusunu güçlendirir.
- A, B, D ve E gruplarının vitaminleri Kompleks sağlıklı saçlar, cildin hızlı yenilenmesi, normal metabolizma ve bağışıklık için gereklidir.
Havyar en lezzetli ve sağlıklı deniz ürünleri lezzetlerinden biridir. Gördüğünüz gibi, onun bağımsız tuzlanması kesinlikle basit bir konudur. Tahılları sadece filmden düzgün bir şekilde ayırmak önemlidir.
