Özel içeceklerin gerçek bilenleriilk elden gerçek Barolo şarabının İtalya'nın en ünlü şarap bölgelerinden birinde üretildiğini bilir. Zengin tadı ve ahenkli aroması ılıman bir iklime sahiptir ve toprak bileşimi ile terörist arasında benzersiz bir bağlantı kurar.
İtalya'da bu bölge oldukça hoşlanıyorhak edilmiş popülerlik - sonuçta, uyumlu tadı ve eşsiz aromasıyla bilinen en iyi şaraplardan birinin üretildiği yerdir. Piedmont bölgesi adını, bu renkli ülkenin kalbinde yer alan küçük bir köy sayesinde aldı.
Bugün üzüm bağları alanı1400 hektardan biraz fazla yer kaplar. Burada, çoğunlukla, mükemmel Barolo şarabının elde edildiği yerel üzüm çeşitleri büyür. Bölge, her biri birkaç yüzyıl önce kurulan beş komünden oluşuyor. La Morra, Barolo'nun kuzey bölümünü işgal etti, Serralunga d’Alba, doğuda, Monforte d’Alba, güney komünü ve Castiglione Falleto Barolo, bölgenin orta bölümünü işgal ediyor.
Bölgenin eşsiz iklimi bir değerdirdoğal faktör Mesele şu ki, yaklaşık 2 milyon yıl önce bu bölgeyi kelimenin tam anlamıyla bölgeye ikiye bölen İtalya'nın bu bölgesinden bir buzul geçti. Bunun bir sonucu olarak, toprak bileşimi ve iklim özellikleri bakımından önemli ölçüde farklı olan iki ayrı bölge oluşturulmuştur.
Bu bölgenin aile mülkü varBir zamanlar ünlü kraliyet ailesine ait olan Fontanafredda. Söylemeye gerek yok, onlar daha sonra gerçek bir "krallar şarabı ve şarap kralı" haline gelen enfes bir içeceğin yapımında ustalaşanlardı.
Ilıman iklimi benzersiz büyümenizi sağlarMükemmel eski şaraplar için hammadde olan Nebbiolo üzüm çeşidi. Çeşitlerin toplanması çok yönlü ve çeşitlidir. Rafine çeşitler, lezzetleri ve enfes aroması ile tüm dünyada ünlüdür. Barolo şarabı, trüf ve reçinelerin zengin bir tadını, menekşe ve baharatlı güllerin enfes notalarına sahiptir. Bütün bu erik reçeli, ahududu, Hint tütsü ve kuşburnu ipuçları ile tamamlanmaktadır.
İtalyan krallarının çok sevdiği soylu içkinin eşsiz tadını ve aromasını hatırlamak için sadece bir yudum yeterli.
Benzersiz bir üzüm çeşididir.Bu terörizmin uyumlu bir bileşeni olan Nebbiolo. Bu çeşitliliği Piedmont bölgesine ve doğrudan bölgenin kendisine getiren bu çeşitlilikti. Üzüm çeşitliliği tamamen çelişkilerden oluşan eşsiz bir tada sahiptir. Şaraba lüks ve sofistike bir aroma veren Nebbiolo'dur.
Üzüm çeşidi, küçük meyvelerle ayırt edilir.kalın cilt Uygulamada, meyvelerin çoğu şarap üreticileri için temel sorun olan tohumlardır. Önemli olan, çok sayıda tanen içermeleridir. Üzümlerin yetersiz olgunlaşma nedeniyle biraz acı bir tadı vardır.
Bu problem başka bir problemle karakterizedir - meyvelerin yetersiz pigmentasyonu. Ancak şarabın doğru rengi bir zorunluluktur, ki içki olmadan gerçekten kaliteli olamaz.
Bu üzüm çeşidi diğerlerinden önce üretilirböbrekler, bu nedenle Nebbiolo geç donlardan ve şiddetli yağmurlardan korkar. Ancak Piedmont'taki hasat sadece erken donların meyvelere bir tehdit oluşturmadığı Ekim ayında hasat edilir. Üzümlerin en iyi tat nitelikleri, gündüz ve akşam keskin sıcaklık değişikliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu arada, Barolo şarabı bu üzüm çeşidinden dolayı çok yönlü bir tat aldı. Nebbiolo, sisleri çok sever - çeşitliliğin adı bile bunu açıkça ifade eder.
İtalya'da şarap yapımı ayrı bir bölümdür.bu ülke hakkında doğru sonuçlara varacak. İtalyan şarapları hava kadar güneşli, yerel nüfusun tadı kadar tart ve yerel kadınların güzelliği kadar zariftir. Barolo, DOCG uluslararası statüsünü kazanan ilk şarapçılık bölgelerinden biriydi, bu da topraklarının neredeyse% 100'ünün üzüm bağlarıyla kaplandığı anlamına geliyor. İtalyan şarabı Barolo burada üretilir. Kralların Şarabı Piedmont'un tarihi bölgelerinde yapılır. Birkaç yüzyıl boyunca, en iyi şarabın üretimi için hammadde olan bu bölgelerde en iyi üzüm çeşitleri büyüdü.
Bu içecek özel ilgiyi hak ediyor.Şişe, gereksiz ayrıntılar olmadan özel çeşitler için olması gerektiği gibi basit ve özlü bir tarzda yapılır. Gerçek tadı takdir etmek için, bir yudum yeterli olmayacaktır. Barolo biraz “nefes alması” gereken bir şaraptır. Gerçek bilenler, tatmadan yarım saat önce şişeyi açmanızı önerir - bu, zarif tadı ve uyumlu aromanın en ince notalarını bile ortaya çıkaracaktır.
Şarabın yakut rengi özel bir çeşitlilikten kaynaklanmaktadırBu içecek için özel olarak yetiştirilen üzümler. İlk yudumla, özellikle dilin bazal bölgesinde hissedilen karakteristik bir “meşe” notu ve küçük bir konyak hissedilir. Barolo: Franco Serra'nın alkol bile yok - sadece çikolata ve vanilya.
Şarap oldukça yoğundur. İçeceğe biraz nefes verirseniz, karakteristik bir meşe aroması ve hafif bir kuru erik duyabilirsiniz.
Barolo - iki versiyonda üretilen şarap (doğrudan Barolo ve Barolo Riserva'nın kendisi).
Aslında Barolo'nun kendisi - kaliteli şarap -en az 36 aylıktır. Üstelik 18 tanesi meşe fıçılarda. Her yıl Yeni Yıl'ın ilk gününde, içecek hasattan 4 yıl sonra satışa çıkar. Bu, dünyadaki gurmeler tarafından değer verilen özel bir şaraptır.
İkinci versiyon - Barolo Riserva - en az 62 ay yaşlıdır, 18 tanesi şarabın meşe fıçılarda kalmasıdır. Bu tür bir şarabı sadece üzüm hasatından sonraki altıncı yıl için satın alabilirsiniz.
Klasik üretim teknolojisi ilemodern üretim yöntemleri büyük bir uçurumdur. Mesele şu ki, gerçek gurmeler için, uzun fermantasyon sonrası maserasyon süreci son derece önemlidir, çünkü o anda içecek çok tanenler, fenoller, antosiyaninler ve içeceğin eşsiz tadını ve aromasını yaratan diğer bileşiklerle doyurulur. Ayrıca, meşe fıçılarda uzun süreli yaşlanma geleneksel üretim teknolojisi için tipiktir (kural olarak, en az iki yıl). Şarap fıçıları Slavon meşesinden yapılır - bu özel ahşap türü tanenler üzerinde yumuşatıcı bir etkiye sahiptir.
Teknolojiye göre, Barolo (2009 şarabı)meşe fıçılarda iki yıl ve şişelerde yaklaşık 12 aylık. Sadece bu süreden sonra içecek satışa çıkar. Bazı kopyaların onlarca yıldır mahzenlerde saklandığını söylemeye değer mi? Tabii ki, bu durumda Barolo şarabının fiyatı çok daha yüksektir. Bununla birlikte, Rusya'da 3.000 rubleden daha az terbiyeli bir içecek satın almak sevgilisi için büyük bir başarı.
Şu anda, birçok üretici dikkat çekiyorşarap üretim sürecini basitleştirdi ve hızlandırdı. Bu, 1980'de ilk kez, parlak meyveli aksanla zarif bir şarap yaratmayı başaran bir grup meraklı sayesinde oldu. Gurmeler bu içeceği takdir ederek, kanonlardan ayrılmaya kör bir göz çevirdi.
Modernistler maserasyon sürecini biraz azalttıdüzeltilmiş fermantasyon (düşük sıcaklık kullanıldı) ve ayrıca masif meşe fıçıları kompakt barikatlarla değiştirdi (bu tanenlerin olgunlaşma sürecini hızlandırdı ve yumuşattı). Sonuç, meyveli tat ve aroma ile dolu hafif bir İtalyan şarabı oldu. Şarap Barolo, asil bir içeceğin gerçek bilenleri tarafından bilinen şarap kategorisinde özel bir onur yeri işgal eder.
Hızlandırılmış fermantasyon keyfini çıkarmanızı sağlarmeyveli meyveli tat. Gelenekselciler bu yöntemi kınıyorlar, çünkü görüşlerine göre, küçük variller şarabı gerçek bir içecek için tipik olmayan bir vanilya aroması ile doyururlar. Ancak modern teknolojinin bir sonucu olarak, çoğu tüketici tarafından tercih edilen zengin renkte aromatik meyve şarapları elde edilir.
Her durumda, bazı bölgeler halaBarolo şarabı klasik teknoloji kullanılarak üretilmektedir. Bu, hem gelenekselcilerin hem de daha az seçici gurmelerin, önerilen şarap kategorisinden içeceklerini seçebilecekleri anlamına gelir.
Klasik Barolo% 100Nebbiolo. İçecek, belirgin odunsu ve konyak notalarının eşlik ettiği zengin bir tada sahiptir. Genellikle bu içecek Fransız Pinot Noir şarabı ile karşılaştırılır. Benzerlikler, tuğla-garnet renginde ve her iki içeceğin asitlik özelliğindedir. Klasik İtalyan şarabı, belirgin bir reçine ve kuru otlar izi ile meyveli bir aromaya sahiptir. İçeceğin ayrıntılı bir muayenesi veya daha ziyade tadımı ile güneşli İtalya'yı hatırlatan çiçek notalarını açıkça duyabilirsiniz.
İyi şarap dünyasında kaybolmak kolaydır.Pencereler, Barolo yazıtıyla çok sayıda şişeyi sergiliyor. Organoleptik göstergelere ve gerçek bilenlerin incelemelerine göre en iyi şaraplar listesini derleyen bir rehber olan Vinibuoni d’Italia'nın önerilerine göre gezinmek daha kolaydır.
