Bazen yemek kitaplarında, makalelerde ve yemek tariflerindeyemek pişirme, yeni başlayanlar için ek kod çözme gerektiren tamamen açık olmayan terimler vardır: örneğin soteleme veya ekmek. Bu "aldatıcı sözlerden" biri bırakıyor. Bu, ürünü kendi suyunda veya biraz suda pişirmek demektir. Mutfak sanatları severler tarafından bu kavramın anlamının ne olduğunu daha detaylı anlatmaya çalışalım.
Öyleyse yemek pişirmede ortaya çıkan ne?Genellikle soteleme ile karıştırılır. Ancak ikinci terim az miktarda sıvı veya katı yağda hafif kızartma (çoğunlukla ince doğranmış sebzeler) anlamına geliyorsa, o zaman birincisi belirli bir yöntemle pişirme olarak tanımlanabilir. Ekleme, bir ürünün az miktarda sıvı içinde (dahası, su veya kendi suyu sadece kısmen yiyeceği kaplamalıdır) düşük ısıda ısıl işleminin ürünüdür. İşlemin kendisi için tencere, sıkı oturan bir kapakla kullanılır. Isıtma düşük tutulur, sonuç olarak ürünler sanki ısıtılır ve pişmez.
Bu şekilde hazırlanan ürünlerinyol, haşlanmışlardan çok daha lezzetli ve sağlıklı. Kaynatma işlemi sırasında vitaminler ve besinler et suyuna geçmez, ancak ürünlerin doğal doğal tadı korunarak doğrudan pişmiş yemeğin içinde depolanır. Bu nedenle, diyetetik ve beslenme uygulamalarında en çok kullanılan pişirme yöntemi kaynatmadır.
Genellikle, izin verme yöntemi sadece hazırlık yapmak için kullanılmaz.sebzeler, aynı zamanda et ve tahıllar. Aynı zamanda, sebzelerin hazır olup olmadığı, kaynatılmadan biraz daha çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Tahılların hazırlığı - tahıllar yulaf lapasında olduğu gibi ufalanır ve yapışkan olmaz. Ve bırakma, diyet balık yemeği hazırlamanın bir yoludur. Bazen limon suyu veya şarapla tatlandırılır. Hazırlık - ürün bir çatalla iyice delinir (et de belirlenir). Mantarları bu şekilde de işleyebilirsiniz, ancak kendi suyunuzda.
En yaygın pişirme yöntemisebzeler için kullanılır (lahana, havuç, şalgam). Bunun sıvısı farklı. Kabaklar ve domatesler çok fazla meyve suyu üretme eğilimindedir. Bu nedenle sıvı olmadan pişirilebilirler.
Yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış sebzelerbulaşıklar. Su veya et suyu kullanılıyorsa, yiyecek yarıya batırılmalıdır. Kapak kapatılır, tava veya tencere kısık ateşte tutulur.
Haşlanmış deniz ürünleri, haşlanmış deniz ürünlerinden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır, çünkü tüm meyve suyu ve besinler et suyuna geçmez.
İçindekiler: 1 kilogram balık filetosu, bir soğan, bir havuç, maydanoz kökü, tuz, karabiber, defne.
Balık filetosunu büyük parçalar halinde kesin (tamamen kullanın). Parçaları hazırlanmış tabaklara koyarız, suyla doldururuz, böylece ürün tamamen kaplanmaz (kuru beyaz şarap veya porçini mantarı kaynatma kullanabilirsiniz - çok daha lezzetli olacaktır). Kalan malzemeleri ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve en küçük ateşi ocakta veya fırında koyun. Çatalla serbestçe delindiğinde balık hazır kabul edilir. Sonuç olarak, hızlı pişirilmiş bir diyet balık yemeğimiz var.
Bu şekilde pirzola pişirebilir veköfte ve doğal dana pirzola (fileto). Bu durumda, yarı mamul ürün yağlanmış bir güveç içine yerleştirilir, tabana et suyu dökülür. Kapağı kapatın ve en düşük ateşte 20 ila 40 dakika pişirin. Herkese afiyet olsun!
