Taze mantarlar: nasıl lezzetli turşu. İpuçları ve Tarifler

Turşu mantarları harika bir yemek,hangi yaz ve kış aylarında denemek güzel. Hasat işlemi kolaydır, herhangi bir mantar türüne ihtiyacınız olacaktır. Onları lezzetli bir şekilde nasıl seçersiniz, makaleyi sonuna kadar okuyarak öğreneceksiniz. Ve sonra salamura mantarlarınız akrabalarınız, arkadaşlarınız ve komşularınız tarafından övülecek.

Genel dekapaj şeması

İhtiyacınız olacak:

• sade su (bir litre);
• karabiber;
• defne yaprağı (her kavanozda 1 adet);
• tuz (150 mi);
• sarımsak;
• sirke% 25 (bir yemek kaşığı. l.);
• dereotu;
• mantar.

Turşu nasıl yapılır

Kütük için uygun tereyağı, çörek,bal mantarları veya çörek. Hatırlanması gereken en önemli şey: Farklı türdeki mantarlar ayrı olarak salamura edilir. Hepsinin farklı pişirme süreleri olduğundan. Sadece taze ve bütün mantarları seçin. Öyleyse başlayalım. Bir kilogram bal mantarı alıyoruz, aşırı çöp ve durulamayı temizliyoruz. Bir tencerede yirmi dakika pişirin. Onları güçlü yapmak için kaynar suya batırın. Cook emaye bir tavada. Salamurayı hazırlamaya başlıyoruz. Suya tuz, doğranmış sarımsak, bir dereotu, karabiber, defne yaprağı, sirke ekleyin. Baharatlı yiyecekleri sevenler için istenirse biberli eklenebilir. Turşunun şeffaf olması için köpüğü zamanında çıkarmayı unutmayın. Böylece, yirmi dakika pişiriyoruz ve sonra mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve sıcak tuzlu su döküyoruz. Bir kaşık sıcak bitkisel yağ ekleyin. Yuvarlanın ve bankaları ters çevirin.

Orman Mantarı Turşu Nasıl Yapılır

Ana Malzemeler:

• su (iki litre);
• sirke (iki yemek kaşığı);
• tuz (200 gram);
• biber bezelye (yirmi adet);
• beş defne yaprağı;
• karanfil (on adet);
• baharatlar;
• orman mantar.

Turşu nasıl yapılır

Herhangi bir mantar alabilirsin, bizim durumumuzdayemek pişirmek için bir kilogram mantar kullanacağız. Onları iyice durulayın, kalıntılardan temizleyin. Suyu tavada ısıtın ve kaynayınca mantarları içine atın ve üç dakika beyazlayın. Sonra musluktan soğuk su dökün ve birkaç dakika tutun. Derin bir tava alın ve mantarları katmanlar halinde koyun, sonra baharatlarla tuzlayın. Birkaç gün bekletin (yaklaşık üç gün). Sonra mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyup sıcak tuzlu su (su, sirke, karanfil, tuz) döküyoruz. Üzerine bezelye ve defne yaprağı koyun. Kutuları topla.

Polonya Mantarı Nasıl Seçilir

Ana Malzemeler:

• tuz (üç çay kaşığı);
• karabiber (on iki parça);
• küçük hindistan cevizi;
• şeker (1/2 çay kaşığı);
• su (iki bardak);
• iki defne yaprağı;
• asetik asit (60 mi);
• bir soğan;
• Polonya mantarları.

Turşu nasıl yapılır

İlk yöntem (kendi suyunda).

Piyasada bir kilogram Polonyalı mantar satın alıyoruz.Eve vardığımızda önce onları seçiyoruz. Daha büyük parçalar halinde kesilir ve bütün bütünü sarar. Sonra fazla kalıntıları temizleyin, soğuk su altında iyice durulayın. Bir kevgir alın, mantarları camın aşırı nemli olması için üzerine bırakın. Sonra onları bir tavaya koyduk, iki bardak su döküp tuzla doldurduk. Meyve suyu çıkana kadar ateşte ısıtın. On dakika pişirin. Sonra, biberi ve soyulmuş soğanı ekleyin. Birçok hostes, Polonya mantarlarının pişirildiği turşusu için et suyu kullanır. Ama oldukça karanlık. Bu nedenle şeker, su ve sirkeden bir turşusu yapmanızı öneririz. Bu karışımı bir tavada ısıtın ve mantarları oraya daldırın. Birkaç dakika kaynatın ve sonra temiz kavanozlara katlayın. Kapağı kapatın.

İkinci yöntem (sterilizasyon ile).

Önceki tarifte açıklandığı gibi, vemantarları yirmi beş dakika boyunca tuzlu suda kaynatın. Sonra fazla sıvı boşaldığında bir kevgir içinde yaslanırız, cam kavanozlara koyarız. Marine turşusu. Su, şeker ve sirkeyi karıştırın. Kavanozlara tamamen doldurmayız, böylece boyundan iki santimetre kalır. Üzerine bir defne yaprağı koyun ve bezelye ile örtün. Bankaları sterilize ediyoruz. Bunu yapmak için, büyük bir tavanın altına ahşap bir ızgara takın. Kutuları üzerine koyun, kapaklarla kapatın. Sıcak suya dökün ve otuz dakika sterilize edin. Sonra bankaları alıp topluyoruz.

Salamura mantarlarını ayrı ayrı veya bazı garnitürlerle, örneğin haşlanmış patateslerle yemek hoştur. Afiyet olsun!