Şüphesiz, kebaplar bunlardan biridiryaşa ve milliyete bakılmaksızın herkesin sevdiği yemekler. Bu yüzden kebap pişirme tarifini dünyanın birçok ülkesinin mutfağında bulabilirsiniz.
Birçok türü var.Şiş kebap domuz eti veya koyun eti geleneksel olarak kabul edilir. Ancak, alışılmış tariflerden sıkılmış ve alışılmadık bir şey denemek istiyorsanız, ideal seçenek karaciğerinden bir şiş kebaptır.
Doğru şekilde pişirirseniz, ortaya çıkar.En hassas tada sahipken, olağanüstü sulu ve kokulu. Diğer popüler yemekler gibi, karaciğerin şiş kebap birçok tarifleri vardır. Domuz eti, sığır eti veya tavuk karaciğerinden yapılabilir. Her ülkenin, bu iştah açıcı yemeği pişirmenin kendine özgü incelikleri vardır. Örneğin, Özbekistan'da, şiş kebapını daha fazla sulu kılmak için yağ parçalarıyla birlikte kızartılır. Mısır'da, karaciğer yerel baharat ve demirhindi ile marine edilir. Özellikle Çin'den yapılan gibi, biraz soya sosu ve sarımsak ekleyerek karaciğeri şiş kebap verilebilir.
Sulu ve yumuşak bir yemek elde etmek içinhazırlanacağı doğru ürünü seçin. Kebabı karaciğerden taze sakatat ile pişirmek en iyisidir, çünkü dondurduktan sonra karaciğer tadı kaybeder ve kebap daha kuru ve o kadar aromatik değildir. Taze bir karaciğerin koku ile olup olmadığını belirleyebilirsiniz - taze bir üründen hoş, hafif tatlı bir koku gelmelidir. Hoş olmayan bir koku düşük kaliteli bir ürünü gösterir, bu yüzden satın almayı reddetmek daha iyidir.
Karaciğerden en lezzetli kebap ile elde edilebilirsarmaşık kömürleri kavurmak, ancak onları almak oldukça sorunlu. Bu nedenle, kavak, elma veya huş ağacı kütüklerinden kömürler harika bir alternatif olacaktır.
Kafkas mutfağının klasik tarifine göre sığır karaciğerinden kebap pişirmeye çalışalım. Doğru olarak, en lezzetli bir omentumda pişirilmiş bir karaciğer olarak kabul edilir.
Bunu yapmak için sığır karaciğeri alın, kesinyaklaşık bir buçuk santimetre büyüklüğünde küpler. Bir omentum (domuz eti veya koyun eti) kesilmelidir, böylece karaciğer parçalarını içine sarmak uygun olur.
Izgarada kızartmadan hemen önce karaciğeri tuzlayın. Kebaba bir tat keskinliği vermek için, kızartmadan önce kırmızı sıcak öğütülmüş karabiber serpilebilir.
Bu barbekü orta sıcaklıkta kızartılır.yaklaşık 8 dakika boyunca kömürler. İki dakikada bir çevirin. Kebabın hazırlığı, omentumun şeffaflığını ve rengini değiştirerek belirlenebilir: çıkıntılı yerlerde kömürlendiğinde ve başka yerlerde şeffaf olduğunda, yemeğin tamamen kullanıma hazır olduğu söylenebilir.
Karaciğerden kebap sadece sıcak servis edilir.En iyi sirke serpilebilen ve kırmızı biber serpilebilen ince doğranmış soğan halkaları ile servis edilir. Bu yemek domates, kişniş ve karabiber sosuyla iyi gider.
Bu lezzetli yemeğin ekonomi versiyonu tavuk karaciğer şişleri.
Onun tarifi sarımsak ve tatlı kırmızı biber ve fantezinizin size söyleyeceği diğer malzemeler ekleyerek çeşitlendirilebilir.
Tavuk karaciğerini yıkayın, filmlerden çıkarın ve kesinküpler. Şimdi tatlı biber (kabak, elma) alıp küçük parçalara ayırıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırın ve sıcak hale getirmek için ince doğranmış sarımsak ve baharatları (otlar, kırmızı biber, kişniş) ekleyin. Ardından, karaciğeri ve sebzeleri dönüşümlü olarak bir şiş veya şişlere koyun ve kömür üzerinde kızartın. Böyle basit bir şekilde, tüm şirket için oldukça lezzetli bir yemek alabilirsiniz. Afiyet olsun!
