Domuz eti şişleri doğru şekilde nasıl emilir?İlk önce Gürcistan’da bulunduğumuzu öğrendik. Gürcüler bu konuda gerçek aslar olduğu kabul edilmelidir. Kafkasya da kebapların doğduğu yer olarak kabul edilir. Şiş kebabını Ermenice denemeye başladı. Ama etleri bozduğunu düşünerek turşuyu kullanmazlar. Sadece tuz ve baharat kullanın. Aynı zamanda çok kötü olduğu ortaya çıkıyor, ancak misafirperver güneşli Gürcistan'da tadı olan Gürcü “mtsvadi” çok hoşuna gitti.
Şimdi kebabı kendimiz pişiriyoruz, hatta "sirke ve mayonez içindeki domuz kebabı" sözcükleriyle güzel süpermarketlerin paketlenmesine dikkat etmiyoruz. Karşılaştırma yok!
Çoğu zaman, kebap için kuzu veya kuzu seçilir. Pazarlarımız için bu ürün nadirdir ve bu yüzden bu sefer domuz eti hazırlayacağız.
Genel olarak, bir kebap domuzun (veya kuzu) nasıl emileceği sorulduğunda, şu cevabı veriyoruz: iyi bir şirket, ruh hali, en taze et ve meyve ağacı ile başlayın.
Nitekim, en lezzetli ve güzel kokulu kebaplarAsma üzerinde veya meyve ağaçlarının odunlarından hazırlanır. Çam ve ladin burada hiç uygun değil. Çok güçlü bir koku ve çok miktarda katran. Ve bu iyi değil.
Isıdaki ızgara şiş. Üstteki et, içinde hassasiyet ve sulu olma özelliğini koruyarak kabukla örtülmelidir. Et eziyet etmeyin. Ve eşit olarak kızartmak için sık sık ters çevirin.
Kebap boyun için mükemmel.Bonfile de uygundur, ancak boynundan daha sert ve daha kuru olacaktır. Dondurulmuş et kullanmayın. Bu tür et (hatta boyun) zaten niteliklerini kaybetti ve sulu, lezzetli ve hoş kokulu bir sonuç çıkmayacak. Mükemmel kaburgalar ve etler. Ama sonra şiş kullanmamak, bir ızgara kullanmak daha iyidir.
Şimdi "domuz kebabını nasıl emdirirsin" sorusuna özel bir soru var: tam olarak ne elde etmek istiyorsunuz?
İki seçenek var: eti yumuşatmak mı yoksa kaliteli eti lezzetli yapmak mı? Bu, dekapaj işleminin amacına ve yöntemine bağlıdır.
Kaliteli taze et genellikle etrafta salamura edilir.saat, ikiden fazla değil. Gürcüler soğan ve baharat pişman değildir. Ne kadar et, soğan ve soğan. Ayrıca baharatlar ve otlar. Domuz eti için ana set karabiber, kişniş, maydanoz, fesleğen, tarhun ve tabii ki soğan ve tuzdur. Kuzuya maydanoz, biberiye, fesleğen ekleyin.
Yeşiller pişirildikten sonra kesilmeleri gerekmezyeni kaldırıldı. Et parçalar halinde kesilmez, ancak yangından sonra sululığı koruyabilen parçalar. küçük parçalar kurudu ve kraker akrabaları olan Rus dilinin alaycılığı için üzgün oldu. Barbekü adamları hazırlayın. Gelenek budur. Kadınlar sadece hazır et sunmaktadır.
Şarap ayrıca turşusu olarak da kullanılabilir.Beyaz kuru. Sirke yerine. Benzer şekilde soğan, biber, baharat, tuz ve yeşillik eklenir. Bu uygulamada, et beş saat boyunca marine edilir ve bütün gece daha iyidir. Sonra hem yumuşaklığı hem de sululığı elde edersiniz.
Başka bir seçenek. Kıyılmış et, yüksek oranda karbonatlı maden suyu içinde 5-7 saat bekletilir. Daha sonra soğan, baharat ve tuz ilave edilir ve bir buçuk saat daha tutulur.
Son versiyonun Gürcü mutfağı ile ilgisi yok, ama kebap gerçekten mükemmel.
Domuz kebap veya notta incelik için tarifi.
Marine etmek için mayonez kullanmak istenmez. Sadece mayonezin kendisi ısıl işlem için istenmediği için ve ete yumuşaklık ve sululık kazandırmayacaktır.
Marine ederken, özellikle kuru baharat kullanıyorsanız, bir miktar yağ (sebze) ilave etmeniz önerilir. Yağ, baharatların lezzetini artıracak ve etin kendisi daha pembe olacaktır.
Taze fesleğen yerine, kurutulmuş kullanmak daha iyidir. Taze et, acı ve kuru - sadece lezzet verir.
Şey, ünlü Gürcü şarabı, tkemali sosu ve taze sebzelerden yapılan salatalar, kebab için mükemmel.
Şimdi bir domuz kebabının nasıl ıslatılacağını ve doğru şekilde pişirileceğini biliyorsunuz.
Aşçı ve tadını çıkarın!
