Domuz eti şiş kebap yemek.

Sıcak mevsimin başlamasıyla birlikte gittikçe daha fazladoğaya girmeye çalışıyoruz ve neredeyse her zaman sevgili arkadaşımız eşlik ediyor - sıcak ve sulu bir kebap. Bazen bu yemeğin tadına, geri kalanının başarılı olup olmamasına ya da sert ve pişmemiş eti tatsız hayal kırıklığına uğratırsak, memnuniyetsiz kalırız.

Domuz eti şiş - yüksek yemekkalori içeriği, yemek pişirme konusunda oldukça karmaşık ve hem domuz etinin özellikleri hem de marine etme ve kızartma yöntemleri hakkında bilgi gerektiren Domuz kebabı pişirmek, et seçimi ile başlar.

Önce domuz şişlerini pişirmeyi planlamaBu yemek için hangi etin uygun olduğunu belirlemek gerekir. Kimse çiğnemek zor olan sert eti sevmez ve önlemek istiyorsanız et seçimine çok dikkatli bir şekilde yaklaşın. Kebap için bonfile veya sakrum almamalı, sadece orta boydaki yağın boynuna dikkat etmelisin. Tamamen yağsız et aramamalısınız, ya da tam tersi çok yağlı - kebabın hassasiyetini ve suyunu sağlar. Domuz yağı ince kızartılırken domuz yağı sıcakta erir ve eti yumuşak ve sulu yapar. Uygun bir et parçası bulun, parmağınızla dürtün. Bu durumda parmak ete yumuşak bir şekilde girerse tereyağı gibi domuz eti alınabilir. Seçim yaparken sadece vizyonu değil aynı zamanda koku alma duyusunu da dahil edin. Eti koklayın, kendine has kokusu olmamalıdır. Yabancı kokusuz hafif pembe et, kebabın mükemmel bir bileşeni olacak.

Domuz eti şiş kebap yemek. Temel kavramlar

Et hazırlığı

Мясо необходимо тщательно промыть проточной водой.Bundan sonra, bir kaseye 3 litre su ve 100 ml sirke dökün. Dezenfeksiyon yapmak için tüm etler karışımda yıkanır. Etin süzülmesine izin verin. Kenarları 4 cm'den fazla olmayacak et küplerini kesin.

Domuz eti marine etmek.

Tanım olarak, turşusu bir karışımdırasitler, baharatlar, tuz ve bitkisel yağ. Asitin türüne ve kullanılan çeşnilerin türüne, kebabın sahip olacağı lezzet özelliklerine bağlıdır. Asit olarak kullanılabilecek doğal meyve suyu, şarap, sirke. Et marine ederken, sarımsak ve soğan ekleyebilir, ete daha baharatlı ve baharatlı bir tat verir. Son zamanlarda, marine etmekte mayonez kullanmak önemli hale gelmiştir, bu da eti özellikle yumuşak kılar. Domuz eti şişlerinin nasıl pişirileceğini bilmek her şeyden önce şişlerin nasıl marine edileceğini bilmek demektir.

Turşular aşağıdaki tiplerdedir: soya fasulyesi, mayalı süt turşusu, keskin turşusu, şarap turşusu, limon turşusu ve diğerleri.

Barbekü 1-3 gün içinde marine edilmelidir. Eti marine ettikten sonra, ilk 6 saat boyunca ılık odaya koyun ve sonra soğutun.

En iyi kebap domuz eti tarifi.

yemekler bileşimi:

2 - 2,5 kilo domuz boynu,

3 çorba kaşığı hardal,

4 yemek kaşığı mayonez,

Biber karışımı (tercihen taze çekilmiş),

5 büyük ampul

Defne yaprağı - 8 adet,

tuz,

Şerbetçiotu suneli

2 limon.

Domuz kebapları pişirme:

1. Marine turşusu: Hardal, limon suyu, mayonez ve karabiberi karıştırın.
2. Her parça parçaya tuz ekleyip tamamen turşuya batırın.
3. İlk et tabakını bulaşıklara koyuyoruz, şerbetçiotu suneli-suneli koyup orta genişlikteki halkalar halinde kesilmiş defne yaprağı ve soğanı koyuyoruz.
4. Daha sonra, ikinci ve sonraki katmanları aynı şekilde istifleriz.
5. Etin en az 24 saat boyunca marine edilmesi gerekir.
6. Ateşi yak.Eğer domuz şiş kebabının nasıl kızartılacağını öğrenmek istiyorsanız, etleri çok sıcak kömürlerin üzerinde pişirmemelisiniz. Bu durumda, et yanabilir. Pişirme domuz şişleri, ısının sıcaklığına ve müstahzarın yoğunluğuna bağlı olarak 15-25 dakika sürer.
7. Pişirme sırasında kömürleri kırmızı şarabın üzerine dökün.

Taze sebzeli kebap servis edebilirsiniz.