Klasik sushi içerir the kullanımyosun, pirinç ve balık, ancak bu oryantal yemeğin vejetaryen çeşitleri de mevcuttur. Takuan veya salatalık içeren rulolar en yaygın olanlardır. Salatalıklı bir rulo nasıl pişirilir? Makalemizde bu hafif Japon atıştırmalıklarının fotoğrafını içeren bir tarif sunulmaktadır. Eylem sırası nedir?
Genellikle pirinç toplamın% 80'ini alırsuşi malzemeler. Bu nedenle uygun hazırlanması, evde suşinin başarılı bir şekilde hazırlanması için en önemli unsurlardan biridir. Nasıl doğru pişirilir?
İlk olarak, suşi için özel pirince ihtiyacınız var. Kullanılan su berraklaşıncaya kadar birkaç kez soğuk suyla durulamak gerekir.
İkincisi, suşi pirinci, kapalı bir kapak altında düşük ısıda karıştırılmadan pişirilmelidir. Su miktarı, tahıl sayısını bir buçuk kat aşmalıdır.
Üçüncüsü, pirinç sirkesi temelinde yapılan suşi için özel bir baharat kullanmak gerekir. Pirinç hazır olur olmaz, doğrudan salatalık ile rulo yapmaya başlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
Pirinç için:
Evde yemek pişirmek basittir.Pirinci bir kevgir içinde durulayın, akan su berraklaşana kadar elinizle parmaklayın. 15 dakika boyunca süzün. 200 ml su ile bir tencereye pirinç koyun ve kullanırsanız sirin veya mirin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra örtün, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve sıvı emilene kadar 20 dakika pişirin. Ateşten alın. Bir kenara koyun ve örtün, 15-20 dakika bekletin.
Sonra pişmiş pirinci büyük birbir kase. Pudra şekerini (kullanılıyorsa) pirinç sirkesinde eritin, pirinci bu karışımla dökün ve karıştırın. Nemli bir havluyla örtün ve kullanılana kadar oda sıcaklığında bırakın.
Paspas üzerine 1 sayfa nori koyunyüzeyinin yarısı hafifçe soğutulmuş pirinç ile. Pirinç tabakasının ortasındaki bir satıra bir somon şeridi ve salatalık dilimleri koyun. Parmağınızla dolgunun kenarı boyunca bir damla wasabi ekleyin. Salatalık rulosunu yuvarlayın ve nori uçlarının birbirine yapışması için sıkıca sıkın. Kalan malzemelerle tekrarlayın.
Her ruloyu 6 parçaya dilimleyin veek bir kısım wasabi, zencefil, soya sosu ve somon havyarı (istenirse dekorasyon için). Ayrıca, adı "sallamak maki" gibi görünen salatalık ve somon ile bir rulo pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, cilt ve kemiklerden soyulmuş ek 100 gram kırmızı balık filetosuna ihtiyacınız olacak. Klasik bir Japon tarifi çiğ somon kullanımını içerir. Takip etmeyi planlıyorsanız, balık taze olmalıdır.
Salatalık soyulmalı ve kesilmelidirboyunca. Tohumlu çekirdek çıkarılır ve salatalık ince uzunlamasına dilimler halinde kesilir. İstenirse, sadece bir dolgu olarak değil, aynı zamanda rulo için bir sargı olarak da kullanabilirsiniz. Üst rulo tabakası için bir salatalığın ince plakalara kesilmesi göz korkutucu bir görev gibi görünebilir, ancak endişelenmeyin - sadece biraz deneyim ve pratik gerektirir.
Salatalığı soyun ve yatay olarak kesin,iki silindirik yarım yapmak için. İnce bir levha kesmek için (nori gibi), çok keskin bir ince bıçakla spiral bir kesim yapın. Açıklayıcı bir örnek için, bir elmanın dış yüzeyini sağlam bir şekilde çıkarmak için yukarıdan aşağıya doğru temizlemeye çalıştığınızı düşünün.
Salatalıklı bir rulo yapmak istiyorsanız, sadeceiçeride, aynı zamanda dışarıda, spiral kesilmiş eti bir bambu hasırın (makisu) üzerine yerleştirin. Kabuk, nispeten düz bir şekle sahip büyük bir kare levha oluşturmalıdır. Salatalığı ince, eşit bir pirinç tabakasıyla örtün. Yaklaşık 2 yemek kaşığı en uygun miktardır. Tatmak için biraz wasabi ve Japon mayonez koyun, susam serpebilirsiniz.
Salatalığın uzunlamasına dilimlerini ve / veyageri kalan seçilen bileşenler pirinç katmanının merkezindedir. Salatalık kenarları önemli ölçüde örtüşene kadar rulo için maxis kullanın. Elde edilen ruloyu salatalık ile ikiye bölün ve sonra elde edilen yarımları 2 eşit parçaya bölün.
