Wine lambrusco: Bir bardakta ifade ve sevinç sıçraması

Lambrusco özel bir şaraptır.Söylentilere göre, bu çeşitlilik Kuzey İtalya'da eski Romalılar tarafından yetiştirildi. Başka bir versiyona göre, asma içkiyi veren antik Etrüskler tarafından seçildi. Ancak, ilk kez bağlar nispeten yakın zamanda "Lambrusco" olarak sınıflandırıldı - yalnızca 1867'de. Bu çeşitlilik, harika Em şarap bölgesinin gurur kaynağıdır.

Ilia Romagna. Her yıl büyük miktarda üretiyor - yedi milyon hektolitre! - çeşitli şarap markaları. Ve bunların arasında, Lambrusco gerçek bir mücevherdir.

İçki fritzants olarak sınıflandırılabilir(frizzante), yani "gıdıklıyor." Bu tam olarak şampanya değildir, çünkü genç şarabın şişirildiği, fermente edildiği şampanya yöntemiyle üretilmez. Köpüklü şaraplarda, şişenin içindeki basınç üç atmosfere ulaşır. Fritzzante'den gelen Cork, sağır edici bir patlama ile uçmaz ve şarap, böyle zengin bir köpük oluşturmaz. Lambrusco şarabı paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir, ancak üreticiler bu işlemin bitmesini beklemeden içeceği şişelerde şişeledi ve mühürledi. Sharma'nın bu metodu içeceğin doğal karbondioksit salmasını sağlar, ancak basınç sadece 1,5 - 2,5 atmosfere çıkar.

Lambrusco - şampanya gibi - beyaz,pembe ve kırmızı, kuru, yarı tatlı ve tatlı. Son çeşit karışımdan elde edilir: Andelotta gübrelenmemiş asmanın ana çeşidine eklenmesi gerekir. Tüm bu içecekler fritzzante çok lezzetli ve meyve, pizza, tatlılar için uygundur. Ancak bilgili sommeliers eminiz: En doğru kuru kırmızı şarap Lambrusco. Zengin bir kırmızı yakut renk ve meyve ve menekşe kokusu ile karakterizedir.

Вино ламбруско пьется легко, как некая изысканная Kola. Alkol içeriği sadece yüzde 11'dir. Ancak iki bardak, bir kaç dakika içinde geçen genç aşka, baş dönmesine benzer bir ışığı hissetmek için yeterlidir. Fritzzante parlak bir zevk, yaramaz neşe ve duygusal yükseliş sağlar.

Yumuşak tanenler, kokulu çiçek buketi, suluDilin tadı ve hafifçe karıştırılması, onu bölgenin diğer içeceklerinden ve en azından aynı Prosecco'nun sayısız "köpüklü" şaraplarından ayırır. Her ne kadar, bu son içki gibi, Lambrusco da çok soğutulmuş olarak servis edilir - en fazla 8 - 10 derece. Bir şişe tutmamalısınız - şarap gençken içilmelidir. Birkaç ay boyunca hala ayakta durabilir - karanlık ve serin bir yerde, daima yatay konumda.

Şarap lambrusco ne kullanılır?Eğer kuru ise, etkileyici bir gastronomik baz gereklidir. Et ve balık yemekleri, sebze salataları, deniz ürünleri ile birleştirilebilir. Yarı tatlı markalar meyve salatalarına uygundur. İtalyan tatlılarını hafifletmek için servis edilir. Dondurma, çikolata veya peynir için tatlı çeşitleri yapılır.

Hangi şarap lambrusco satın almak için en iyi?En seçkinler, İtalya içecekler kategorisinde DOCG olarak kabul edilir. Bu kısaltma, şarabın isminin asmanın menşe yerine uygun olduğu ve devlet lisansına sahip uzmanlar tarafından tadıldığı ve onaylandığı anlamına gelir. Etikette ayrıca “frizzante” belirtilmeli ve spumante - köpüklü şampanya bulunmamalıdır. En iyi markalar Solomina di Site Krone, Sorbara ve Grasparossa di Castelvetro.