Chanterelles'i nasıl pişireceğini biliyor musun? Kesinlikle değil. Ama onlar için özel bir pişirme teknolojisi var, bu sayede mantarlar inanılmaz derecede lezzetli!
Cantharellus cilalarının nasıl pişirileceğine dair bir örnek tarifte açıklanmıştır.
Ekşi krema içinde Chanterelles
Ekşi krema demlenmiş chanterelles - bu bir klasikBu mantarlar için tarifi. Bu mantarlar olağanüstü bir tada sahiptir ve ister festival isterse günlük olsun, masanızı her zaman süsleyebilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Ekşi krema ile chanterelles pişirmeden önceiyice durulamanız ve ihtiyacınız olan parçalara ayırmanız gerekir - çubuklar ve dilimler olabilir. İstenirse kesilemezler, fakat büyük mantarları pişirirseniz, bu işlem kaçınılmazdır. Cantharellus cisimlerini kestiğinde, onları derin bir tavaya koyun ve işgal ettikleri hacmin üçte birine kadar tuzlu suyla kapalı bir kapağın altında pişirmeye başlayın. Kaynattıktan sonra 10 dakika daha bekleyin ve kapağı çıkarın. Isıyı düşürmeden su tamamen kaynayana kadar pişirme işlemine devam edin.
Bu arada, soğan için hazırlayın.kavurma. Bunu yapmak için, küçük çöreklere kesip, önceden kızartılmış bir tencereye sıcak yağ ile koymanız gerekir. Yavaşça, biraz altın renkli bir kabuğa kadar olmalıdır.
Mantar tavası buharlaşırkensu, içine ayçiçek yağı eklenir ve kızartılmış soğan eklenir, elde edilen kütle beş ila yedi dakika daha kızartılır. Yakma eğiliminde olduklarından düzenli olarak chanterelles'e müdahale etmeyi unutmayın.
Ayrılan süre sonunda yangını azaltınplakaları en az şekilde pişirin ve ekşi kremayı mantarların üzerine dökün. Bundan sonra, biberleri tavaya koyun ve bir kapakla örtün, hazır olana kadar pişirin - düşük ateşte yedi dakika.
Servis yapmadan önce, chanterelles'i yeşillik serpin ve masaya koyun.
Bu tarif chanterelles nasıl kızartılacağına bir örnektir. Ancak, kızartmaya ek olarak, pişirme işlemine tabi tutulabilirler. Ve bunun nasıl yapılacağı aşağıdaki tarifte tarif edilmiştir.
Chanterelles kaynatmadan önce, diğerleri gibiMantarlar, akan su altında iyice yıkanmalıdır, çünkü şapka kıvrımlarında çöp biriktirme eğilimindedirler. Bundan sonra, mantarların parçalara bölünmesi ve bir tavaya konması gerekir. Ayrıca, mantarları iyi örtecek şekilde suyla doldurun. Bu formda, mantarların nispeten kısa bir süre pişirilmesi gerekir - yarım saat. Pişirme sürecinde, et suyu üstünde bir film ve köpük kalır - periyodik olarak çıkarılmalıdır.
Eğer istemiyorsanız - hangi suyu tuzlayamazsınızmantar gerekmiyor, çünkü bu gerekli değil. Bu, daha sonra başka yemekleri pişirmek için haşlanmış chanterelles kullanıyorsanız yapılabilir.
Artık chanterelles pişirmeyi biliyorsunuz ve bunun çok kolay ve hızlı olduğunu biliyorsunuz.
İsterseniz haşlanmış chanterelles dondurunKışın onları kullanmak için, örneğin bir yemek pişirmek için. Daha sonra, haşlama yapılırken chanterelles pişirmek için çok zaman kaybetmeyeceğiniz gerçeğine ek olarak, haşlandıklarında, boyutlarının azalması nedeniyle fazla yer kaplamazlar.
Artık chanterelles yemek yapmayı biliyorsun.Ayrıca salatalara eklenebilir, çorba pişirebilirler. Bu mantarları tahıllara ekleyerek, onları turta ve börek için bir dolgu olarak kullanan sevenler bile var. Genel olarak, farklı şekillerde kullanılabilirler. Ana şey, chanterelles nasıl pişirileceğini bilmek ve masanızda, malzemeler arasında bu özel mantar türünü içeren, her zaman bazı lezzetli ve muhtemelen alışılmadık bir yemek olacak.
