Mantar Yushka - kokulu ve doyurucu ilk kurs,hangi genellikle Ukraynalı ev kadınları tarafından pişirilir. Bu çorbanın birçok çeşidi vardır. Ancak ana madde değişmeden kalır - mantarlar. Hem taze hem de kurutulmuş olabilirler. Her zevke uygun çeşitli tarifler sunuyoruz. Mutfakta iyi şanslar!
Transcarpathian içinde Yushka mantar
Ürün Listesi
- un (premium) - iki bardak yeterlidir;
- mantar suyunun küp - 1 adet;
- orta soğan;
- 300 gr taze petrol;
- orta yağ içeriği ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.
- yeşillikler (kişniş, maydanoz, dereotu dalları).
Pratik kısmı
- Tamamen pişirilecek olan masaya yaydık.mantarlı mantar Sırada ne var? Kuzeye biner, akar suyun altında yıkarız Şapkaları bir bıçakla dikkatlice temizleyin. Bacakların kesilmesine gerek yoktur. Her şey işe gider. Mantarlar küçük tabaklar halinde kesilir.
- Soğanı soyun. Önce hamuru yıkayın, sonra bir küp haline getirin. Düşük ateşte kızartın. Tava içeriklerini bir plakaya aktarın. Biz kenara temizlerken.
- Şimdi sıcak tavada petrol gönderiyoruz. Rafine yağ kullanarak kızartın. Parçaları çevirmeyi unutma. Kızartma işleminin tamamı 15 dakikadan fazla sürmez. Ateşi kapat.
- Bir tava daha al. Unu içinde kurutun. Altın renk alır almaz, derhal ateşi kapatın. Un tamamen soğumalıdır.
- Tavayı suyla doldurun (½ hacim).Sobayı koyduk. Sıvı kaynamaya başlayana kadar bekleriz. Tencereye mantar suyu bir küp ekleyin. Karıştırınız. Kızarmış mantar ve soğanı koyuyoruz. Tekrar karıştırın.
- Bir kapta ekşi krema ve soğutulmuş unu birleştirin.Elde edilen karışım et suyuna gönderilir. Topaklar belirirse, endişelenmek için inşa etmeyin. Sadece suyu karıştırın, sonra kaybolurlar. 5-10 dakika sonra, Transcarpathian tarifine göre mantar mantarı hazır olacaktır. Çanağı kapalı kapağın altında bir süre bekletin. Yeşilliklerle süslenmiş plakalara dağıtıyoruz. Afiyet olsun!
Fasulye ile Mantar Yushka Pişirme
Gerekli malzemeler:
- kırmızı veya beyaz fasulye - yeterli 250 g;
- 0,5 kg patates;
- orta soğan;
- 50 gr rafine yağ ve taze mantar.
Detaylı talimatlar
Adım 1.Mantarları musluk suyuyla iyice yıkarız. Onları tavaya koyun. Su ile doldurun. Yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem 20-25 dakika sürer. Et suyunu hiçbir yere dökmüyoruz. Pişmiş mantarlar soğutulmalıdır. Sonra bir bıçakla öğütün.
Adım No. 2. Patates yumrularını yıkayıp soyuyoruz. Orta bir küp halinde kesin.
Adım numarası 3. Fasulyeleri bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun. 60 dakika pişirin.
Adım 4.Mantar suyu ile bir tavada fasulye ve patates küpleri ekleyin. Ateşe verdik. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, mantarları gelecekteki çorbaya koyun. tuz ile Sezon. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Adım No. 5. Soyulmuş soğanı bir küp halinde doğrayın.Sıcak tavada gönderilir. Yağ kullanarak kızartın. Soğan parçaları altın rengi almalıdır. Bu geçiş tavaya eklenir. 5 dakika sonra ateşi kapatın.
Adım 6.Güzel kokulu bir mantar çorbamız var. Çorbayı tabaklara dökmek ve hane masasını davet etmek kalır. Bu yemeği siyah ekmekle servis etmenizi öneririz. Her kısmı doğranmış otlar veya bütün dallarla (kişniş, dereotu) süsleyin.
Kuru mantar yapılan mantar çorbası
Bakkal seti:
- orta boy soğan - 1 adet;
- yeşil soğan - yarım demet;
- 100 g kurutulmuş mantar ve küçük makarna;
- bir büyük havuç;
- rafine yağ - 3 yemek kaşığı yeterlidir. l.
- 1.5 litre et suyu;
- favori baharatlar.
Pişirme süreci
- Nereden başlayalım? Kurutulmuş mantarları bir kaseye koyun.Kaynar suyla (300 ml) doldurun. 20 dakika ayrılıyoruz. O zaman mantarları boşaltmanız gerekir. Suyu altlarından dökmüyoruz, saklıyoruz. Hâlâ ihtiyacımız var.
- Tavaya doğru miktarda yağı dökün. Ocakta ısıtıyoruz. Doğranmış soğanı (tercihen doğranmış) ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Sonra kalan sıvıyı dökün.kaynayan mantarlar. Hepsi bu değil. Mantarları orta boy parçalar halinde kesin. Diğer malzemelere gönderiyoruz. Hepsinin kaynamasını bekliyoruz. Isıyı en aza indiriyoruz. 1 saat pişirin.
- Yangın kapatılabilir. Çorbaya doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Bir kapakla örtün. 10 dakika zamanladık.
- Başka bir tencerede, tuzlu suda küçük makarnayı kaynatın. Sıradaki ne? Makarnayı çorbaya gönderiyoruz. Karıştırırız. En sevdiğiniz baharatları serpin. Gerekirse çorbayı ısıtın.
Sonuç olarak
Şimdi ne olduğunu ve nasıl olduğunu biliyorsunmantarlı deniz kulağı uygun şekilde hazırlanmıştır. Bu yemeğin tadı ailenizin tüm üyeleri tarafından takdir edilecektir. Kamp kazanı kullanarak doğada böyle bir çorba pişirebilirsiniz.
