Çok fazla mantarınız varsa,Hangisini pişireceğinizi düşünüyorsunuz, en iyi seçenek kış için mantar havyarı olurdu. Tarif basittir ve elde edilen yemek hemen tüketilebilir veya kış için bükülebilir. Yemek pişirmek için farklı mantar çeşitleri kullanabilirsiniz.
Kış için mantar havyarı: mantar ve domates pişirmek için bir tarif 
Bu tarif şunları gerektirir:
Hazırlık teknolojisi
Peki, mantar havyarı nasıl pişirilir? Adım adım talimatlar sunuyoruz.
1 adım
Mantarları iyice temizleyin ve iyice yıkayın. Bir tencereye koyun, temiz su, tuz dökün ve yaklaşık 40 dakika kaynatın.
2 adım
Bu süre zarfında, kalan ürünleri hazırlayın: havuçları temizleyin ve ince doğrayın, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yağı ısıtın ve içindeki sebzeleri saklayın.
3 adım
Domates soyup soyup kesmekçapraz ve kaynar su ile haşlanma). Küpleri kesin, bir tavaya koyun. Ayrıca doğranmış sarımsak gönderin. Tuz ve karabiber serpin. Biraz kızart.
4 adım
Pişmiş mantar bir kevgir içinde katlanır, fazla sıvı tahliye edilmelidir. Sonra onları diğer sebzelerle kızartın.
5 adım
Bir blender veya öğütücü kullanarakmantar kütlesi. Sonra birkaç dakika daha güveç. Çok lezzetli mantar havyarı kışa hazır. Tarif biraz değiştirilebilir - kıyma makinesini atlamayın ve yemeği pişirdikten hemen sonra bir atıştırmalık olarak servis edin.
Cantharellus cibarius mantar havyar 
Çok hassas havyar chanterelles'ten elde edilir. maddeler:
Hazırlık teknolojisi
Soğanı soyup, parçalar halinde kesin.Sıcak yağda ürünü kurtarın. Havuçları soyun ve doğrayın. Yay ekle. Cantharellus ciplerini soyun, kesin, baharatlarla tuzlu suda kaynatın. Mantarlar pişirildikten sonra, bir karıştırıcıda doğrayın. Az miktarda kaynatma ekleyebilirsiniz. Orada da soğan ve havuç ekleyin. Bundan sonra, karışımı tavaya aktarın ve tüm sıvı buharlaşana kadar bir saat kadar pişirin. Pişirmenin sonunda mantar havyarına baharat ve acı biber koyun. İsterseniz, bir kaşık sirke ekleyin. Kış için lezzetli mantar havyarı çıktı. Tarif, herhangi bir mantar türüne uyarlanabilir. Deney!
Mantar havyarı Basit tarifi 
Ayırma işleminden sonra hala mantarları kırdıysanız, atmak için acele etmeyin. Lezzetli mantar havyarı yapacaklar. Malzemeler:
Hazırlık teknolojisi
Mantarları yıka, yarım saat kaynat.Soğuk kaynamış su ile yıkayın. Birkaç kat gazlı bez koyun ve fazla sıvının çıkması için bir yük ile bastırın. Mantarları bir kıyma makinesi veya blender kullanarak baharat, tuz ve soğan ile öğütün. Karışımı teneke kutulara yayın, sterilize edin ve yağ ile kaplayın. Bankalar kapakları sıkar, buzdolabında saklar.
