Если вы много времени проводите на кухне за o zaman, çeşitli mutfak ustalarının yaratılması, elbette, belli bir yemeğin pişirme kılavuzundaki ağırlık veya hacim ölçümlerinin tamamen doğru olmadığı bir durumla karşılaşmadıkça. Tecrübeli bir ev hanımı, malzemeyi "gözle" yerleştirmenin, çorbanızın tadı ya da ikincisini, özellikle de şeker, tuz ve çeşitli baharatlar gibi ürünlere geldiğinde tadabileceğini bilir. Yani, bir çorba kaşığı şeker. Bu ölçü tedbiri kaç gram içerir? Basit bir soru gibi görünüyor, ama herkes buna cevap veremez. Sonuçta, yemek pişirmeye gelene kadar, çatal, kaşık, bıçak, bardak ve tabakların çoğunlukla farklı boyutlarda olduğunu düşünmüyoruz. Bu da sadece hosteslerin tercihlerine değil, aynı zamanda ülkemize de bağlı. Bir yerde geleneksel olarak küçük boyutlu yemekler kullanılır ve örneğin Amerika'da, porsiyonlar dev servis tabaklarına benziyor.
Basit bir soruyu cevaplıyoruz: "Bir çorba kaşığı içinde kaç gram şeker var?"
Yani, gözlüklerle her şey net görünüyor.Bir tarifte, örneğin 1 bardak un almak için bir talimat gördüğünüzde, çoğu zaman 250 ml'lik sıradan bir yönlü camdan bahsediyoruz. "Bir bıçağın ucuna" tuz veya vanilin koymaya davet edildiyseniz, bu hacim ölçüsü, çok şartlı da olsa, ancak bu baharatları çok, çok dikkatli bir şekilde kullanmanız gerektiğini açıkça ortaya koymaktadır. Ancak kaşıklarla durum biraz daha karmaşıktır. Bu nedenle, bir çorba kaşığı kaç gram şekerin 20 gram olacağı sorusunun cevabını bir kez ve herkes için unutmayın. Ve ürünü "bir slaytla" dökmeye alışkınsanız, bu durumda ağırlık 25 gram olacaktır.
Genellikle belirli yemeklerin hazırlanması için tariflerdebileşenlerin ağırlığı, herkesin ölçemediği belirtilir. Tabii ki, özel mutfak terazileri satın alabilir ve gerekli ürünlerin sayısını en yakın miligrama doğrulayabilir veya bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı içinde kaç gram şeker gösteren ve aynı zamanda bazı ürünlerin ağırlığını gösteren bir tablo hatırlayabilir veya basabilir ve asabilirsiniz, belirtilen hacimlere karşılık gelen (çay kaşığı ve çorba kaşığı).
Yaygın olarak kullanılan ürünlerin ağırlık ve hacim ölçüleri| Ürün adı | Bir çay kaşığı içindeki miktar (“kızaksız” / “kızaklı”) | Bir çorba kaşığı miktarı (“slaytsız” / “slaytlı”) |
| su | 5/5 | 18/18 |
| süt | 5/5 | 20/20 |
| Ayçiçek yağı | 5/5 | 17/17 |
| şeker | 5/7 | 20/25 |
| tuz | 7/10 | 25/30 |
| un | 4/5 | 10/15 |
| pirinç | 5/8 | 15/20 |
Edinilen bilgi nasıl uygulanır?
İşte iyi bir örnek.İtalyan bisküvi tarifi, hamura 80 g eklemeniz gerektiğini belirtir. şeker. Artık herhangi bir şüpheniz olmayacak, çünkü 1 yemek kaşığı (20 gram) kaç gram şeker bilmek, tam olarak 4 yemek kaşığı güvenle ölçebilirsiniz ve çerezleriniz olması gerektiği gibi ortaya çıkacaktır: cloying değil, ama olmadan toz şeker eksikliği. Bu bilgileri kullanmak çok kolay, şimdi yemekleriniz tam olarak bu ya da bu tarifin yazarları olarak ortaya çıkacak.
Kalorili Şeker
Bunun enerji değerininürün 100 g başına 395 kcal'dir. Çok fazla değil, ama sadece çay veya kahveye yeterince küçük miktarlarda değil, aynı zamanda her türlü hamur işine veya reçel pişirirken, bu bileşenin neredeyse kilogramına ulaşan kum eklediğinizi unutmayın. Bununla birlikte, bir çorba kaşığı içinde kaç gram şeker olduğunu zaten biliyoruz ve buna dayanarak, ürünün bu hacminin kalorifik değerini hesaplayabiliriz - 80 kcal. Yani, çerezlere 4 yemek kaşığı şeker ekleyerek, kalori içeriğini 320 kcal arttırırsınız. Bir diyet takip edenler, bu veriler diyetin günlük enerji değerini hesaplamak için çok yararlı olabilir. Bu nedenle, bu ürünün herhangi bir besin değeri taşımadığı göz önüne alındığında (şekerde vitamin, faydalı mineral vb. Yoktur), mümkün olduğunca az tüketmeye çalışın.
