Bugün sizlere et ve patatesle bir tavuğun nasıl düzgün pişirileceğini anlatmak istiyoruz. Bu makalede bulabileceğiniz detaylı bir açıklama ve fotoğraflar ile bu ünlü Tatar yemeğinin adım adım tarifi.
Zur Balish
Этот большой закрытый пирог традиционно считается ulusal tatil yemeği. Ancak, Tatar hostesleri hafta içi konuklara veya ailelerine hazırlar. Lezzetli hamur işleri, eksiksiz bir öğünün, doyurucu bir akşam yemeğinin veya kahvaltının yerine geçebilir. Et ve patates ile zur balish pişirmek için okuyun. Tarif şu şekildedir:
- Başlamak için, hamuru hazırlayın.Bunu yapmak için, derin bir tabak içine bir bardak yoğurt dökün, 100 gram tereyağı, 100 gram ayçiçek yağı, bir yumurta ve un (elastik bir hamur yapmak için yeterli) ekleyin. Kek için tabağı yoğurun, bir topun içine koyun, masanın üzerine koyun ve bir kase ile kaplayın. Hamur yarım saat dinlenmelidir.
- Doldurma, soyulmuş patates pişirmek veet (kuzu, dana eti, tavuk veya hindi) küpler halinde kesilir. Soğanı bir bıçakla doğrayın ve malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Dolguyu tuzlamayı ve öğütülmüş biberle karıştırmayı unutmayın.
- Hamuru iki kısma ayırın. Bir çemberin içindeki çemberin çoğu ve tavaya koyulur. Boşluk, bulaşıkların tabanına ve yanlarına sıkıca oturmalıdır ve kenarları 10-15 santimetre kadar asılmalıdır.
- Doldurma işlemini düzenleyin ve orta kısımda yuvarlak bir delik bırakarak, hamur kenarlarını merkeze yaklaştırın.
- Hamurun ikinci kısmını açın, merkeze yerleştirin ve kenarlarını tabana bağlayın. Bunu yapmak için, bir "pigtail" ile birleştirin. Kapağın ortasına küçük bir hamur yerleştirin.
- Baltayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve maksimum ısıda on dakika pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve pastayı iki veya üç saat boyunca fırında bırakın.
Taze pastaların aroması sizi bilgilendirdiğindeHazırlık balisha, almak gerekir, çörek çıkarın ve doldurmanın hazırlığını kontrol edin. Patatesler hala ham ise, pastaya bir bardak kaynar su ekleyin, açıklığı bir kolobokla kapatın ve pastayı fırına geri gönderin. Balya hazır olduğunda, fırında bekletin, sonra kapağı bıçakla kesin ve tabağı masaya servis edin.
Et balmumu et ve patates ile. Fotoğraflar ile adım adım tarif
Bu lezzetli pastanın adı Tatar dilinden “küçük kek” olarak çevrilebilir. Kefir üzerinde et ve patates ile vakfetin nasıl pişirileceğini okuyunuz:
- Bir yumurtadan, bir bardaktan hamur yoğurun.az yağlı kefir, 100 gram yumuşak tereyağı, 100 gram ayçiçek yağı (kokusuz) ve tuz. Sonunda, yumuşak ve yapışkan bir hamur yapmak için çok fazla un koyun. Bitmiş ürünü kabın altında dinlendirin ve kendinizi doldurun.
- Eti, soyulmuş patatesleri ve soğanları kesinküçük küp. İsterseniz, bir parça et yerine minceat yiyebilirsiniz. Tuz ve biber, pişirmeden hemen önce doldurmaya eklenmelidir. Aksi takdirde, patates suyu verecek ve hamur bozulacaktır.
- Hamuru toplara (yaklaşık 80 gram) bölün ve ondan yuvarlak parçalar açın. Doldurmayı ortada (yaklaşık 100 gram) koyun ve hamurun kenarlarını ortalayarak küçük bir delik bırakın.
- Köfteyi fırın kâğıdı üzerine koyun, fırın kâğıdıyla kaplayın ve ardından bitkisel yağ veya yumurta ile yağlayın. Etin türüne bağlı olarak fırında baliyi 30 ila 50 dakika pişirin.
Bitmiş hamur işleri, tavuk suyu veya sıcak çay ile servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede et ve patates ile Balya
Antik çağda, bu geleneksel yemek hazırlandıocakta, ancak modern mutfakta, bu hassas süreçte bazı değişiklikler yapabiliriz. Etli ve patatesli multicooker balyalarında yemek nasıl yapılır? Adım adım tarif aşağıda okundu:
- Hamuru 500 gram un, bir yumurta, bir fincan yoğurt, tuz ve 100 gram tereyağı ile yoğurun.
- Dolum için, soyulmuş yedi zarpatates, 500 gram et ve iki soğan. Hazırlanan ürünleri tatmak ve karıştırmak için derin bir tabak, tuz ve karabiber içine katlayın. Doldurma tavasına koyun ve pişene kadar birlikte pişirin.
- Multicookerin kabını sürün.
- Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Yuvarlanın ve yavaş bir tencereye koyun, kenarları aşağıya sarkacak şekilde gevşek bırakın. Doldurma işlemini yapın ve kenarları bükün.
- Hamurun ikinci kısmını açın, pastanın ortasını kapatın ve kenarlarını birleştirin. Kapakta çatalla birkaç delik açın.
- Pastayı Pişirme modunda 90 dakika pişirin. Bundan sonra, balya döndürülüp 20 dakika daha pişirilmelidir.
Kıyma ile balya kraker
Lezzetli Tatar turtalarını daha hızlı pişirmek ve sevdiklerinizi yanlarında pişirmek için kıyma doldurma için kullanabilirsiniz. Balya et ve patates ile hızlıca nasıl pişirilir? Adım adım tarifte bu konuda yardımcı olacaktır:
- Maya hamurunuzu favori tarifinize göre hazırlayın veya mağazada hazır olarak satın alın.
- Dolgu için altıyı temizleyin ve zarlarını atınpatates. Bir blender ile üç soğan öğütün. Ürünleri kıyma ile karıştırın (500 gram almak yeterli olacaktır). Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Hamuru küçük toplara bölün ve yuvarlak kütükler yapın.
- Salmastrayı her dairenin ortasına yerleştirin ve ortasına küçük bir delik bırakarak kenarları bükün.
Önceden ısıtılmış fırında köfteleri pişirin ve ardından çay ile sıcak olarak servis edin.
Mayasız Tavuk Balyası
Bu tedaviyi hiç denemediyseniz, bizimle et ve patatesli bir balya yapmayı deneyin. Adım adım tarif aşağıdaki gibidir:
- Mayasız hamur hazırlayın (köfte gibi), folyo ile örtün ve 20 veya 30 dakika dinlendirin.
- Dolum için bir tavuğun filetosunu alıp eti büyük parçalara ayırmamız gerekecek.
- Dört soğanı soyup ince doğrayın. İki kilogram soyulmuş patates küp halinde kesilmiş.
- Et ve sebzeleri birleştirin, tuzlayın, karabiber ve defne yaprağını koyun.
- Hamurdan iki yuvarlak boşluk açın ve tavada yukarıda açıklanan şekilde büyük bir turta toplayın.
Çanağı önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Zur balish nasıl gönderilir
Fırında et ve patates ile düzgünce pişirilmiş balya sadece savaşın yarısı. Konuklara göndermek çok önemlidir. Bu nedenle, talimatları okuyun ve şunları yapın:
- Balya yeterince soğuduğunda fırından çıkarın ve üst kabuğu kesin.
- Dolgu plakaları üzerine koyun ve bir parça "kapak" ile masaya servis yapın.
- Bu yemeği çatalla yiyin, kabuğa yardım edin.
- Doldurma bittikten sonra, en lezzetli olanı ikiye bölünmelidir - kekin dibinde, et suyu, yağ ve meyve suyu ile ıslatılır. Eski günlerde bu bölüm en çok onur konuğu görüldü.
Sonuç
Bunların tadını çıkarmanızı umuyoruzharika tatar turta. Doldurma ve hazırlama yöntemlerini denemekten çekinmeyin. Akrabalarınızın farklı pişirme seçeneklerini denemekten mutluluk duyacağından ve bir kereden fazla ilave katkı gerektireceğinden eminiz.
