Ритм современной жизни такой стремительный, что Bazen işten sonra temel sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman yoktur. Ve birçoğu bundan muzdarip olsa da, yarı mamul üreticilerinin değil. “Isıtılmış (kızartılmış, pişirilmiş) ve yenen” serisinden ürünler her geçen gün daha popüler ve talep görüyor. Kendi işini kurmak istiyorsan, o zaman gıda endüstrisinin alanını seçmeye değer. Yeni bir palto olmadan yapabilirsiniz ve tesise tatile gitmek yok, ancak hiç kimse aç gitmeyi kabul etmez. Bu nedenle, her zaman alıcı olacak.
Sadece küçük bir ev hanımı yüzdesi heykeltraşlık yapıyorevde Tabii ki, mağaza köfte sevgiyle kendi mutfağında yapılanlarla karşılaştırılamaz. Ancak, yukarıda bahsedildiği gibi, mutfak deneyleri için zaman azalıyor - çalışmanız ve ömür boyu para almanız gerekiyor. Bu nedenle, bu yarı mamul ürünlerin üretimi acemi bir girişimci için harika bir fikirdir. Köfte için donanım, bu durumda ayrı ve ana gider kalemidir. Ancak bu konuyu daha ayrıntılı olarak düşünmeden önce, nereden başlayacağınızı anlamak faydalı olacaktır.
Bu fikrin avantajları nelerdir:
Bu iş fikrinin dezavantajları arasında yalnızcayüksek rekabet. Ancak kaliteli bir ürün piyasaya sürerek nişinizi sorunsuz bir şekilde işgal edebilirsiniz. Bu nedenle, bir atölye çalışması açmak, bir atölye için tesis arayan bireysel bir girişimcinin kaydını gerektirir. Sonra, köfte yapmak için ekipman satın almanız gerekiyor.
Yarım karkasların kemiklerinin çıkarılması ve kesilmesi gerekiyor.Bu, daha sonra kalitesinden sorumlu olabileceğiniz dolgu için yalnızca doğal et kullanıyorsanız. Kırpma işlemi için gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmış bir masaya, yarım karkas kemiklerini çıkarmak için kancalara ve bir dizi profesyonel bıçağa ihtiyacınız olacak. Bütün bu ekipman size ortalama 10 bin rubleye mal olacak.
İlk aşamada sadece eti işlemekle kalmıyor,ama aynı zamanda un. Hamuru yoğurmadan önce temizlenmesi (elenmesi) gerekir. Bunun için "eski moda" yöntemi - manuel olarak seçerseniz, çok zahmetli ve zaman alıcı olacaktır. Yani, sadece büyük elekler kullanıyorsunuz. Yöntem, küçük atölyeler için uygundur.
Un eleği satın almak daha iyidir.Saatte 150 kilogram kapasiteli küçük bir modelle başlayın. Köfte için bu tür ekipman yaklaşık 22-25 bin rubleye mal olacak. Evet, zevke ucuz denilemez, ancak el emeğinden vazgeçeceksiniz.
Burada, önceki durumda olduğu gibi, ikiteknolojik aşamalar izole edilmiştir. Kıyma yaparak başlıyoruz. Bu zamana kadar eti hazırlamış olursunuz. İyi bir öğütücüye ihtiyacınız olacak. Endüstriyel birimler geniş bir ürün yelpazesiyle temsil edilmektedir. Çin elbette düşük fiyatlardan memnun. Ancak Avrupalı üreticiler daha kaliteli ekipman sunuyor. Kıyma makinesinin maliyeti genellikle iki parametreye bağlıdır: üreticinin ülkesi ve cihazın gücü. Temel et kıyma makineleri, bir saatte yaklaşık 120 kilogram kıyma üretme kapasitesine sahiptir. Ancak bazen bu büyük bir atölye için yeterli olmuyor. Bu nedenle, köfte için daha verimli ekipman aramak gerekir. Bu tür et kıyma makinelerinin fiyatı 25 bin ruble'den başlıyor ve çıktı saatte 200 kilogram. 120 kilograma kadar kapasiteye sahip "Çinliler" ortalama 10-13 bin maliyete mal olacak.
Öyleyse, et ve kıyma ile bunu anladık, şimdi ohhamur yoğurma hakkında. Burada da seçenekler var. En uygun olanı, saatte 150 kilogram hamur üreten bir cihazdır. Böyle bir makinenin farklı yoğurma organları olabilir: C-şekilli, kanatlı, zikzak. Ortalama karıştırma süresi 15 dakikaya kadardır. Köfte üretimi için bu tür ekipmanın maliyeti nedir? Ortalama fiyat 36 bin ruble.
Doğrudan köfte üretimi varsayılmaktadır. İki seçenek vardır:
Temel olarak, köfte şekillendirme ekipmanı,Size uygun olan fiyatı seçmek kolaydır. Örneğin, yakıt ikmali seçeneğinden etkileniyorsanız, JGL-135 tipi üniteler önerilir. Maliyetleri yaklaşık 80 bin ruble. Bir saat içinde böyle bir makine 135 köfte üretir, ki bu adından da anlaşılacağı gibi, her birinin ağırlığı yaklaşık 10 gramdır.
Bitmiş ürünlerin teslimidondurucular. Köfteleri -18 dereceye kadar dondurup buzdolabına koymak gerekir. Köfte için bu tür ekipmanlar da çok pahalı. Donma ve saklama için gereken her şeyin asgari maliyeti hakkında konuşursak, o zaman 200 bin ruble'den başlar.
Küçük bir etkinlik düzenlemek için bir yer seçtiysenizyarı mamul ürünlerin üretimi için dükkanlar kendi mutfağına sahipler, daha sonra ekipman miktarı daha az olacaktır, bunun yanı sıra maliyeti de olacaktır. Yatay bir yoğurucu satın almanız gerekecek. Büyük bir atölyeye uygun pahalı bir modele para harcamayın. 30 bin rubleye evinize uygun bir karıştırıcıyı kolayca satın alabilirsiniz. Bir parti için 8 kilogram hamur veriyor.
Başka hangi ekipmana ihtiyaç var?Hamur açma makinesi, bir ev işi için sahip olunması gereken bir şeydir. Bazıları için böyle bir satın alma gereksiz görünebilir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, çok zordur ve sert hamurları elle işlemek uzun zaman alır. Bu birim nasıl seçilir? Hamur merdaneleri, işin türüne ve şaftın genişliğine göre birbirinden farklıdır. Bu parametrelere bir göz atalım.
Şaftın genişliği "kanvas" boyutuna bağlıdırile sonuçlanırsın. İşin türü, hamurun kendi başına miller arasından geçip geçmeyeceğini veya bunun için özel bir tutacağı bükmeniz gerekip gerekmediğini gösterir. Burada da pahalı modeller satın almaya gerek yok. Örneğin, 15 santimetre genişliğinde bir şafta sahip en basit mekanik ImperiaTitania, sadece 2 bin rubleye mal oluyor.
Ev modeliniz üretime uygun değilhatta satılık küçük köfte grupları. Ama umutsuzluğa kapılma. Özellikleri açısından kabul edilebilir bir İtalyan modeli bile 25 bin ruble civarında bir fiyata satın alınabilir. Bu bir Fimar 12 / S kıyma makinesidir. Bir saat içinde 160 kilograma kadar kıyma kaydırıyor.
Mesleğe hakim olmayacaksaniş adamı, ancak evinizi ev yapımı köfte ile daha sık memnun etmek istiyorsanız, o zaman yukarıdaki tüm ekipmanı satın almanıza gerek kalmaz. Elektrikli mantı yapıcı yeterli olacaktır. Böyle bir birim övgüler alıyor, hostesler birçok avantaj için onu övüyorlar.
Bu zor değil.Hamur için yumurta, su ve un ile kıyma hazırlamanız gerekecek. Bitmiş hamur tabakası yaklaşık olarak eşit parçalara bölünmüştür. Kıyma, oluk şeklinde özel bir forma yerleştirilir. Hamur tabakası da cihaza yerleştirilir. Çıkışta, içinde kıyma bulunan, kesimler boyunca parça ürünlere kolayca ayırabileceğiniz bir köfte yaprağı elde edersiniz. Hostes köfte şekillendirmek için bu tür ekipmanlara gerçek bir kurtuluş denir. Sonuçta, evinizi doyurabileceğiniz için yarım saat bile geçmeyecek.
Böylece, köfte şekillendirme ekipmanı -mutfakta gerekli bir şey. Bu özellikle endüstriyel ölçekte üretime başlamak isteyen girişimciler için geçerlidir. Pratikte görüldüğü gibi "pelmeni" işi karlı ve karlı. Başlangıç sermayesi 25.000 dolar olan bir mini atölye düzenlemek oldukça mümkün. Bu tür yatırımlar ortalama 8 ay içinde kendini amorti edecektir. Ve sonra net kar elde etmeye başlayacaksınız. Köfte ve köfte üretimi için hemen ekipman satın alabilir ve ardından ürün yelpazesini genişletebilirsiniz.
