Поліпшення апетиту і прискорення процесуметаболізму, нормалізація роботи печінки і жовчного міхура, поліпшення роботи нервової системи, відновлення пам'яті, координації рухів і уважності - все це лише частина корисних властивостей цибулі-порею з солодкуватим і ніжним смаком, який несправедливо ображений увагою споживачів нашої країни.
Основна харчова цінність цибулі-порею представленабілої ніжкою. Ранні молоде листя рослини, які схожі з звичними для нас часниковими, також можна вживати в їжу, так як вони теж збагачені мінералами і вітамінами. Розмір ніжки багато в чому залежить від умов вирощування, а також від сорту цибулі-порею і може коливатися в висоту від 15 до 45 см, в ширину - від 3 до 8 см. Лук-порей може зберігатися до півроку без втрати своїх вітамінних властивостей. Обов'язково при цьому треба обрізати коріння і листя. Насіння цього лука менше, ніж у ріпчастої виду, і зберігає схожість протягом 3 років. І цибулини, як у ріпчастої побратима, він не утворює.
Сорти цибулі-порею є холодостійких. Їм не страшні заморозки до -8 ° C. Тому у відкритому грунті він може перебувати з ранньої весни до пізньої осені.
Від початку посіву і до появи сходів даному рослині потрібно 2-2,5 тижні. Сорти цибулі-порею по швидкості дозрівання ділять на:
- ранні;
- середні;
- пізні.
Зазвичай найбільш врожайними вважаються пізні сортиовочів. Однак у цибулі-порею самі багаті урожаї у ранніх сортів. Ранньостиглі сорти можна буде спробувати вже в кінці літа або початку осені. Для дозрівання їм потрібно в середньому 140 днів. Ніжка у них досить тонка, має не більше 3 см в діаметрі. Не дуже добре переносять холод. На півдні можна сміливо і безперешкодно вирощувати таку цибулю-порей. Сорти ранньостиглі представлені:
- вестою, яка встигає приблизно за 130 днів. Досить стійка до хвороб і паразитів. Смак має напівгострий. Довжина вибіленого стебла - близько півметра. З 1 м² можна зібрати від 3 до 6 кг цибулі-порею. Крім споживання в свіжому вигляді, його можна консервувати, маринувати і заморожувати.
- Голіафом, у якого діаметр вибіленої частини практично в два рази більше Вести і становить 5-6 см. Чи прийнятний для сушки і споживання в свіжому вигляді.
- Килим з періодом вегетації 150 днів. Збирати врожай можна буде вже з середини літа. Це стійкий до хвороб цибулю-порей.
Ранні сорти улюблені учасниками виставок за можливість посіву їх під скло на початку року і демонстрації в вересні.
Середньостиглі сорти мають вегетаційний період всередньому 160 днів. Врожайність їх менше, ніж у ранньостиглих видів, але якість набагато краще. Збирати врожай осінніх сортів слід у вересні. Середньостиглі сорти мають найбільшу кількість різновидів. Часто залишається зимувати на грядці саме цей цибулю-порей. Кращі сорти представлені:
- Бастіоном з терміном вегетації 155 днів. Дуже продуктивний, урожайність висока. Маса вибіленого стебла - близько 200 грам, довжина становить 30 см.
- Джолантом - відносно стійким до грибкових хвороб рослин. Вибілена частина має середні розміри. Урожай з 1 м² складе близько 5 кг.
- Казимиром - рослиною високим, з хорошимякістю вибіленого стебла, довжиною 25 см і діаметром 3-3,5 см. З періоду посіву до моменту збирання повинно пройти приблизно 180 днів. Урожайність не надто висока, складе 3 кг з 1 м².
- Танго. Має вегетаційний період 150-160 днів. Продуктивність висока. Добре переносить холоду.
- камуса - невисоким, компактним видом з висотою в 20 см і діаметром трохи більше 2 см. Смак у нього слабоострий. Урожайність невелика.
- Ланцелотом з красивим, товстим, середнім вибіленим стеблом. Добре переносить морози. Споживати рекомендується в свіжому вигляді, зберігати до двох місяців. Особливо любить підгортання.
- Елефант МС з гострим смаком і довжиною ноги від 10 до 25 см. Не потребує багато вологи.
Зимові сорти мають хорошу стійкість до холодіві морозів. Вегетаційний період довгий, від 180 до 200 днів, і часто рослини не встигають закінчити свій ріст, тому мають коротку вибілену частина. Вирощувати зимові сорти добре в теплиці. Деякі городники пересаджують рослину в ящики для дорощування до настання заморозків. Найбільш поширені такі зимові сорти:
- Бандит, який має короткий білий стебло. Прямий посів насіння в грунт можна проводити в кінці липня.
- Меркурій. На вегетацію йде 175 днів. Висота білого стебла - 20 см. Має ніжний, трохи гострий смак. Стійкий до вірусним захворюванням.
- Карантинский. Гарна врожайність, особливо в другій половині вересня. Відрізняється хорошими смаковими якостями і циліндричної формою стебла шириною 5 см.
Забирається порей на зиму за кілька днів допочатку заморозків. Зберігати цибулю можна в підвалі або холодильнику. У підвальному приміщенні краще вибрати вертикальне положення для лука. Коріння присипаються трохи вологою землею або піском, самим звичайним, але теж трохи вологим. Обрізати коріння можна, але не повністю. Без коріння цибулю швидко псується і починає гнити. Обрізати листя треба на третину, залишаючи більшу частину зелені для харчування вибіленої частини. Якщо їх не обрізати, вони все одно засохнуть і при цьому ще будуть доставляти незручності в процесі зберігання. Температура зберігання - 0 ° C.
Сорти цибулі-порею відрізняються гарноюпристосованість до різних умов зростання, тривалістю вегетаційного періоду, врожайністю, розміром і вагою вибіленої ніжки. Його вирощування - справа, звичайно, копітка, але наше здоров'я того варте.
