До яйцям в дієтичному харчуванні є особливевідношення. Адже сьогодні вже добре відомо, що ці продукти є чудовим доповненням до будь-якої дієти. Не так давно американські дієтологи проводили експеримент, в якому брали участь дві групи людей. Кожна з груп отримувала абсолютно однакове харчування і фізичні навантаження, тільки одній групі додатково давали щодня по одному вареному курячому яйцю. Коли відбулося контрольне зважування, було з'ясовано, що всі люди, що входили в групу, де подавалися яйця, схудли на два-три кілограми більше, ніж люди з групи, де яйця взагалі не подавалися. Таким чином, був зроблений висновок, що яйця - чудова дієтична їжа. Тим більше, що калорійність варених яєць невелика.
Правда, ще зовсім недавно через наявність в яйцяххолестерину, їх було вирішено взагалі виключити з нашого раціону. Але насправді це неправильно. Сьогодні існують спеціальні яєчні дієти, за допомогою яких люди досить серйозно худнуть. А для того, щоб дізнатися, яка калорійність варених яєць, треба провести певні розрахунки. Відомо, що звичайне куряче яйце має приблизний вага від сорока до вісімдесяти грам. А калорійність ста грамів це продукту дорівнює ста шістдесяти кілокалоріям. Далі в справу вступає звичайна математика. Правда, яєчний білок калорійність на сто грамів має всього п'ятдесят кілокалорій. А ось жовток набагато калорийнее.
Необхідно підкреслити, що калорійність яєцьзалежить не тільки від ваги, але і від способу, яким дане яйце було приготовлено. Фахівцями встановлено, що калорійність варених яєць повністю збігається з калорійністю сирих. Але єдина відмінність: у сирих яєць зовсім немає холестерину.
Якщо щодня їсти по одному вареному яйцю, то ворганізм людини надійде маса вітамінів і мінералів. З вітамінів яйця найбільше багаті представниками групи В. Але і інших мікроелементів в курячих яйцях дуже багато.
Досить часто можна почути міркування про те,що дуже корисні яйця перепелині. Насправді, якщо добре розібратися в тому, скільки калорій в перепелиному яйці, то відповідь вас може сильно здивувати. Адже на сто грамів перепелиних яєць доводиться сто шістдесят вісім кілокалорій! Як видно, всього на вісім калорій більше, ніж у курячих яєць. Правда, перепелині яйця мають більш широкий склад входять до них мікроелементів і вітамінів. Саме тому такі яйця вважаються (і насправді є) більш корисними. Так що те, скільки калорій в перепелиному яйці, - ще не найважливіше і основне.
А ось в тому випадку, якщо ви вирішили зваритикуряче яйце некруто, то калорійність його різко впаде. Для магазинного яйця вона становитиме пятьдесят- шістдесят кілокалорій, а для домашнього - сімдесят. Смажене куряче яйце, навпаки, підносить нам неприємні сюрпризи: в ньому калорійність збільшується до трьохсот п'ятдесяти кілокалорій. Так що калорійність варених яєць найнижча. І в тому випадку, якщо ви дійсно вирішили схуднути, вживати яйця треба в вареному вигляді. І пам'ятати, що найкалорійнішим в яйці є жовток, а ось яєчний білок калорійність має мінімальну.
До складу одного курячого яйця, як правило,входить чотири - шість грам білка, п'ять-шість грамів жиру і може міститися до чотирьохсот грамів холестерину. Ось чому медики часом дуже критикують яйця. Але відомо, що в яйцях також міститься лецитин, засіб, що дозволяє запобігати відкладення на стінках судин цього злощасного холестерину. Ось і виходить, що шкода, який яйце могло б завдати, воно ж і нейтралізує. Так що їжте яйця на здоров'я і худніть при цьому.
