Краса починається, перш за все, зі здоров'я.А основою хорошого самопочуття є збалансоване харчування і розумні фізичні навантаження. У щоденному меню повинні бути присутніми ті продукти, які насичують наш організм енергією і дають необхідні для правильного функціонування речовини (вітаміни, мінерали, кислоти і т.д.). Білки, жири і вуглеводи складають основу всього живого. Без них ми не змогли б обходитися.
Найбільш значущими для людини єпродукти, які містять білок. Причому, це не тільки м'ясо і риба, а й інші продукти, багаті таким корисним речовиною. Для чого ж нам це потрібно? Справа в тому, що це основна частина будь-якої клітинки нашого тіла, в організмі постійно відбуваються обмінні процеси (ми отримуємо з їжею тварини і рослинні білки, які беруть участь в синтезі білка наших тканин і органів, що постійно оновлюються). Простіше кажучи, це «органічні цеглинки» нашого тіла, без яких процес старіння органів прискорився б. Вони необхідні для правильного розвитку дітей, тому в дитячому раціоні вони повинні бути присутніми щодня (до 35 грам). Для дорослих же рослинні білки або білки тваринного походження повинні бути включені в меню в кількості 50-60 грам.
Тваринні білки вважаються повними білками, тобтовони містять повний набір необхідних амінокислот, засвоюваних організмом. Такий різновид білка міститься в м'ясі, птиці, яйцях і рибі, молочних і кисломолочних продуктах. Рослинні білки є неповними білками, адже не містять якоїсь однієї або декількох амінокислот. Для повноцінного розвитку організму слід споживати або обидва різновиди білкової їжі, або ж поєднувати різні варіанти рослинної їжі, багатої цим речовиною. Особливо важливо правильно складати щоденне меню для вегетаріанців. Щоб дізнатися, в якому з видів їжі містяться ті або інші амінокислоти, необхідно або погортати енциклопедію, або порадитися з фахівцем.
Рослинні білки містяться в бобових (це сояі соєве молоко, квасоля, горох, сочевиця), деяких зернових, овочах і фруктах, в насінні соняшнику і гарбуза, в горіхах і сирі тофу. Перевагою вживання в їжу білків рослинного походження (за умови правильного поєднання всіх амінокислот) є можливість уникнути таких проблем зі здоров'ям, як серцево-судинні захворювання, хвороби нирок і шлунково-кишкового тракту і т.д.
Використовуючи в їжу джерела, що містятьрослинні білки, цілком можна відмовитися від вживання продуктів тваринного походження, якщо людина дотримується принципів вегетаріанства або ж просто сумнівається в якості того чи іншого продукту харчування. Не рекомендується цього робити лише вагітним жінкам і дітям, які не досягли 14 років, коли організм має потребу у всіх видах амінокислот. Однак все має бути в міру, зловживання такою їжею може мати і негативні наслідки (точно так само, як і жирної або вуглеводної).
