Лікарі стурбовані тим фактом, що неухильноросте надходження в організм вітамінів фармацевтичного походження. Коли до них приєднуються дієтологи, які вважають, що наше харчування, м'яко кажучи, нездорове, можна уявити, звідки беруться багато наших болячки і нервозність. У той же час щедрі дари природи можуть цілком задовольнити потреби нашого організму в поживних речовинах. І не треба далеко шукати! Візьмемо, наприклад, всім нам знайомі насіння. Користь від маленьких і не дуже привабливих візуально насіння соняшнику настільки велика, що вони відносяться до одних з найбільш здорових натуральних продуктів.
Соняшник потрапив в Європу лише в 1510 році і наУпродовж кількох століть вважався декоративною рослиною. Лише пізніше його почали обривати і гризти насіння, але тільки в 1840 році російському фермеру прийшла в голову ідея видавлювання олії з насіння.
Квітучі поля соняшнику забезпечують бджілнектаром і пилком. З квітів виготовляються протималярійні та жарознижувальну ліки. Коли хінін не діє або відсутній, хворому дають настоянку з квіток соняшнику. Мазь з нього загоює рани.
З насіння соняшнику вичавлюється майже краще масло в світі, і після віджимання залишається макуха - ідеальний корм для тварин. З стебел витягають целюлозу або спалюють, щоб отримати калійні добрива.
Насіння: користь і шкода?
Вони містять близько двадцяти чотирьох відсотківбілка, а це більше, ніж у м'ясі. Чи не дістає ж в них тільки одного цеглинки - амінокислоти лізину. І справа не в тому, що її немає, просто замало. Якби не це, то можна було б вважати, що самий повноцінний продукт - це насіння.
Користь обумовлена і змістом поліненасичених жирних кислот. Жири, в залежності від виду, складають від двадцяти до тридцяти восьми відсотків.
Насіння, користь від яких для шкіри величезна,зобов'язані цим дуже великому вмісту вітаміну Е, а також жиророзчинних вітамінів - А та D. Чимало в них і вітамінів з групи В. Слід зазначити, що насіння соняшнику - це багатюще джерело вітаміну В6. Цей вітамін спільно з цинком, якого насіння також містять чимало, і є прекрасним засобом для гарної красивої і гладкої шкіри, воно також перемагає себорею і перешкоджає утворенню прищів.
Відомо також, що насіння - користь для простати.
Насіння соняшнику містять в два рази більшезаліза, ніж родзинки, який вважається одним з найбагатших природних джерел цього мікроелемента. Багато в них мінералів, кальцію і калію, фосфору і магнію.
Насіння соняшнику рекомендуються для людей всіхвікових груп. Вони вживаються в дієті для діабетиків, при шкірних захворюваннях, ожирінні і ревматичної хвороби. Якщо комусь загрожує серцевий напад, розсіяний склероз слід особливо полюбити насіння.
Однак ними не можна зловживати через високукалорійності (в одній склянці насіння близько чотирьохсот калорій). Проте, "нездорові" закуски можуть успішно замінити смачне насіння соняшнику. Користь для здоров'я від їх вживання полягає і в зниженні рівня «шкідливого» холестерину, зниженні артеріального тиску. Сприятливо впливають вони на волосся і нігті.
Сполуки, присутні в насінні, також мають протизапальну, антитромботичну дію.
Незважаючи на всі свої достоїнства, насіння все ж можуть доставити і певні неприємності. Перш за все, лузання їх пошкоджує зубну емаль і, як наслідок, псує зуби.
Не рекомендується вживати і солоні насіння через високий вміст в них натрію, що призводить до підвищення тиску і навіть хвороб серця.
Необхідно відзначити, що жарка вбиває основну масу корисних речовин, що містяться в насінні. Тому пересмажений продукт не принесе вам ніякої користі.
