Людина не може жити без повітря, води і їжі.Якщо з повітрям і водою все зрозуміло, і природно, що пити або дихати більше, ніж необхідно, ми не можемо, то з кількістю вживаної нами щодня їжі питання залишається відкритим. Ні для кого не є секретом, що сучасна людина часто страждає від незбалансованого харчування і надлишку вживаються ним калорій. Саме тому багато хто з нас стали ретельно рахувати енергетичний потенціал споживаних страв. Навіть такого «легкого» салату, як вінегрет. Але мало хто з нас замислювався - чи дійсно він настільки низькокалорійний, що, зробивши його одним з головних страв в своєму раціоні харчування, можна схуднути. Для того щоб перевірити чи спростувати цей факт, давайте порахуємо, скільки калорій в вінегреті?
Де ж знайти інформацію про те, якаенергетична цінність у вінегрету? У довідниках, на сайтах, в жіночих журналах існує приблизний перелік, що описує окремі продукти. За цими даними можна порахувати калорійність готових страв. Але ми не завжди робимо це вірно. Вся справа в тому, що в певному виді ті чи інші продукти значно змінюють свій хімічний склад і насиченість білками, вуглеводами і жирами. Що ж впливає на те, скільки калорій в вінегреті? Виявляється, має значення кількість часу, відведеного на варіння овочів, кількість води використовувалося для цієї обробки продуктів. Навіть така процедура, як нарізка призводить до втрати калорій і мікроелементів в овочах. Тому давайте розглянемо наш салат спочатку в «сирому» вигляді (розклавши його на складові частини), а потім визначимо калорійність готового блюда.
Калорійність овочів, що входять до складу вінегрету
Отже, для того щоб приготувати вінегрет покласичним рецептом, нам потрібні: одна буряк (відварна), чотири картоплини (варити в мундирі), чотири моркви (відварені), три солоних огірка, ріпчаста цибуля (одна штука), сто грам квашеної капусти, півсклянки відвареної квасолі (можна замінити консервованим горошком ), чотири столові ложки рослинної олії для заправки, сіль (за смаком). Тепер давайте подивимося, скільки калорій в вінегреті доводиться на кожен окремо взятий інгредієнт в розрахунку на 100 г продукту:
Скільки калорій в вінегреті?
При підсумковому підрахунку калорійності готового блюданеобхідно звернути увагу на те, що ми беремо квасоля і овочі в відвареному вигляді, тому енергетична цінність їх значно знижується. Тому, якщо порахувати, скільки калорій в вінегреті з урахуванням всіх вагових часток, то ми отримаємо цифру, що коливається між 156 ккал і 218 ккал.
Якщо ви намагаєтеся відслідковувати своє харчування покалоріях, то необхідно враховувати, що калорійність таких продуктів, як квасоля і рослинне масло, дуже великі. Отже, краще першу замінити на консервований горошок, а масла додавати якомога менше, розбавляючи його розсолом від квашеної капусти. І тоді ваш вінегрет буде дійсно низькокалорійним, і його поживна цінність не перевищить позначки в 100 ккал.
