Картопля для багатьох - проста, повсякденна їжа, і їм складно здивувати. Різноманітність сортів велике, але відрізняються вони один від одного в основному ростовими якостями і пристосованістю.
Зустрічається він лише на полицях екзотичнихмагазинів, хоча в Європі його можна зустріти і на ринках. Знаменитий кухар Джеймі Олівер часто використовує цей сорт картоплі в своїх стравах. В Англії йде справжній бум вживання цього дивного коренеплоду.
Фіолетовий картопля приваблює своєюнезвичністю. Який же він за складом - як і білий або є особливості? Відповідь проста. У незвичайному кольорі криються корисні речовини. Фіолетовий колір картоплі, чорниці, ожини, темного винограду, баклажана, базиліка і багатьох інших рослин обумовлений антоцианами. Недарма люди здавна помітили їх корисні властивості. Є фіолетовий картопля можна сміливо всім. Протипоказань ці речовини не мають.
Картопля з фіолетовою м'якоттю був виведенийселекційно. Вчені з Колорадського університету задалися такою метою, намагаючись районувати і окультурити дикий картопля з андських високогір'я. Відомі раніше були й інші назви: «негритянка», «віталот», «китайський трюфель» та «трюфельний картопля». Сорт «фіолетовий французький трюфельний картопля» давно готують в кращих ресторанах Парижа. Це говорить, перш за все, про хороших смакових якостях картоплі з синюватою м'якоттю. Так що походження чудо-картоплі саме що ні на є легальне, і ніяких чужорідних генів він не містить. Племена індіанців в чилійських Андах відрізняються незвичайним здоров'ям і довголіттям. З цього можна зробити висновок про корисні властивості такого незвичайного рослини.
Антоціани допомагають уповільнити старіння організму,вони борються з самими різними захворюваннями і допомагають в профілактиці онкології. Великою користю володіє і м'якоть, і шкірка, тому готують фіолетовий картопля в духовці, не очищаючи. Після термічної обробки м'якоть зберігає колір, а значить, і всю користь. Калорійність такої картоплі всього 110 ккал на сто грамів продукту. Продукт досить розсипчастим.
Фіолетовий картопля швидко підкорив Шотландію івідмінно пристосувався до її грунтів. Скоро він з'явиться і у нас в Росії. У Томську вже ведуться наукові розробки по адаптації сорту на сибірській землі. Перші успіхи вже є.
Вживаючи таку картоплю щодня замістьзвичайного, можна буде поліпшити своє самопочуття, обійтися без багатьох ліків і косметичних процедур. Крім того, він дуже смачний. Поки що можна сміливо замовляти насіння фіолетового картоплі. Тільки врахуйте, що бульби при цьому з'являться тільки на другий рік. Спочатку ви отримаєте лише жменьку насіннєвої картоплі. Вкрай важливо подбати про підготовку посадкового матеріалу, не допустити його зараження хворобами, уберегти від шкідників.
