Часом трапляються ситуації, коли їсти не хочеться,а чимось похрумтіти - дуже навіть. Або ж гості з'являються на порозі без всяких попереджень, і їх потрібно пригощати стравами, сфабрикував на швидку руку з наявних продуктів. Або хочеться подивитися футбол під пиво, присмачене закусками не з сусіднього кіоску. У всіх подібних ситуаціях справжнім порятунком стануть грінки з часником і сиром. Ситно, годяться під будь-які напої (крім, мабуть, солодкого чаю; навіть під кави йдуть чудово), інгредієнти під рукою, задоволення гарантується.
В принципі, закуска може бути виготовлена збудь-якого хліба. Але як стверджують знавці, найбільш «спекотної» вона виходить з французького батона. На нього і будемо орієнтуватися. Однак і про тостерний хліб не варто забувати.
Від батона відріжемо окрайця і відкладемо для іншогозастосування. Іншу частину наріжемо кружечками середньої товщини (якщо використовуєте тости, то даний пункт можна опустити). Твердий сир натерти дрібно; бажано брати продукт гарної якості, тому що саме від нього в основному буде залежати смак грінок з часником і сиром. Часник чистимо і тиснемо; скільки брати зубчиків, залежить від кількості гостей (а значить, і обсягів закуски) і їх любові до гострого. Часникову масу змішуємо з майонезом; вона повинна вийти досить густою. Викладаємо її на скибочки батона (або тости), їх розкладаємо по листу і розігріваємо піч до 160-180 градусів. Грінки з сиром і часником в духовці проведуть приблизно 10-15 хвилин. Наше завдання - стежити, щоб не підгоріли.
А тепер приготуємо грінки з хліба з часником ісиром з додаванням яєць. Тепер основним нашим «інструментом» буде не духовка, а звичайна плита. А головним інгредієнтом - НЕ французький батон, а чорний хлібець. Півбуханця оного ріжемо на скибочки приємного нам розміру і обсмажуємо до легкої скоринки з обох сторін, використовуючи рослинне масло. Три яйця відварюємо до повної крутості. Від 3 до 5 зубчиків часнику подрібнюємо будь-яким доступним способом, грамів 150-200 сиру натираємо на самій дрібній тертці, яка є в будинку. Змішуємо сир, часник і яйця з майонезом, розкладаємо суміш по грінками, прикрашаємо зеленню, маслинами - що знайдеться - і подаємо зачекалися гостям.
Знову повертаємося до роботи з хлібом, але вже нефранцузьким, а тостерний. Нарізаний пластинками, він повинен бути з двох сторін обсмажена, тільки тепер беремо суміш пісного і вершкового масел (пропорції погоджуємо з власними смаками). Нижню поверхню кожного скибочки просто натираємо часником, з верхньої чинимо цікавіше: ріжемо помідор кружечками і половину платівки батона прикриваємо ім. А вже потім всю «майданчик» засипаємо нарубаним або продавлені часником. Зверху все це багатство засипаємо тертим сиром і нарубаним кропом. Бажаючі можуть такі грінки з часником і сиром пропустити через мікрохвильовку. Тоді «шапочка» розплавиться, а саме блюдо стане ще більш спокусливим.
У європейському уявленні грінки повинні бутидрібними, на один укус. Литовці дотрималися цього правила і запропонували нашій увазі досить цікаву версію страви. Для нього беремо хліб і ріжемо невеликими подовженими брусочками. Подальші дії можуть бути двоякими. Першим шляхом в розігрітій олії обсмажуємо роздавлений часник (можна також для посилення пахучості до нього додати свіжі кінзу і / або петрушку - виходить і зовсім приголомшливо), а вже потім хліб, по другому - добиваємося рум'янцю у, власне, грінок, а пахучу складову вводимо в сирну суміш. Для неї дрібно трьом стограмовий брусок сиру і змішуємо з ложкою майонезу. Як бути з часником, вирішуємо індивідуально.
Коли хлібні смужки стануть хрусткими,викладаємо суміш в сковорідку, розподіляємо її по грінками, прикриваємо ємність кришкою і прикручуємо вогонь. Для розплавлення сиру вистачає зазвичай декількох хвилин.
Окреме питання - заважати грінки чи ні.Якщо заважати, передбачувані деякі втрати сиру і певний запах присмаленого в кухні. Якщо просто чекати розплавлення, сирна оболонка буде тільки зверху і частково з боків. Тут вже як кому подобається. У будь-якому випадку литовські грінки з часником і сиром чудово поєднуються з багатьма алкогольними напоями і прекрасні з гарячими першими стравами.
Начинка для цієї закуски може бути збагаченавсякими цікавими доповненнями. Народ дуже схвалює грінки з часником і сиром з введенням в пасту креветок або хоча б крабових паличок. Особливо зручний цей варіант при приготуванні в духовці. Не менш доречні в грінках гриби, причому як мариновані або солоні, так і попередньо підсмажені.
Ну, а якщо грінки з часником і сиром готуютьсядійсно на швидку руку, то зверху можна покласти кружечки солоного огірка: і красиво, і дуже доречно, якщо бойовик або футбольний матч проглядається під горілочку.
До речі, грінки можна приготувати супершвидко, длячого досить підсушити в тостері намазані часником скибочки хліба, а після відразу ж покласти на них тонку пластинку сиру. Поки хліб охолоне, сир встигне злегка розплавитися.
