Мова тріски: що це, як готувати, корисні властивості

Раціональне харчування - запорука здоров'я і краси. Правильне меню має бути різноманітним і збалансованим, з достатнім вмістом білків, жирів і вуглеводів. Харчуватися краще часто невеликими порціями, регулярно, в один і той же час. Бажаючим схуднути потрібно переглянути звички в харчуванні і улюблений фастфуд замінити кашами, овочами, вареними м'ясом і рибою.

Про користь тріски

Страви з тріски - вдалий варіант для дієтичного меню. Вона містить мінімум калорій, що обов'язково оцінять люди, що бажають схуднути.

Велика кількість вітаміну А і Е сприятливо для красивої шкіри, волосся і нігтів. Ретинол, як відомо, сприяє гарному рівномірному загару, а в цій рибку його більш ніж достатньо.

Добре використовувати в їжу не тільки філе, а йвсю тріску цілком. У хребцях багато фосфору, необхідного для формування кістково-м'язової тканини. Тому дієтологи рекомендують, щоб в бульйонах і супах використовувалася ціла тріска. Ціна її невисока, приблизно 220 руб. / Кг, а користі на мільйон. Народи Півночі здавна вважають печінку тріски "ліками від усіх недуг" і приймають її в якості вітамінної добавки круглий рік.

Не так давно в Мережі з'явилися рецепти страв, вскладі яких мова тріски. Що це і з чим його їдять? Ці ласощі досить популярно в Норвегії. Насправді це не мова, а м'ясо з нижньої щелепи. Таку м'якоть добувають вручну, тому її вартість дорожче, ніж ціна філе. Вона без кісток, дуже ніжна, м'яка і досить ситна.

Страви з тріски - найкраще рішення для тих, хтосидить на дієті за різними показниками. Через низьку калорійність ця риба показана при цукровому діабеті, ожирінні, затримці води в організмі, алергії, різних шкірних захворюваннях. Білий колір м'яса надає високий вміст білка. Він легко засвоюється і прекрасно підходить тим, кому протипоказано м'ясо. Колаген в великій кількості сприяє зміцненню волосся, нігтів, оновленню шкіри.

Прихильникам рибного меню радимо спробуватимова тріски. Що це і які страви можна приготувати, розповімо в цій статті. Вони неймовірно смачні, корисні і прості в приготуванні. Але ж смачна їжа, як відомо, не тільки піднімає настрій, але і робить нас щасливішими.

Що можна приготувати з мови тріски

Тріска - відмінне рішення для дієтичного меню. Крім того, що в ній безліч корисних речовин, вона низькокалорійна, неймовірно смачна і, найголовніше, готувати її нескладно.

Для різноманітності можна використовувати і трісковіязички. Крім обсмажування в клярі або панірувальних сухарях, їх гасять у власному соку, коптять, відварюють для салатів і готують юшку. Вона, до речі, виходить неймовірно ніжною на смак і наваристою. З заправок підходять різні соуси і трави, сметана, майонез.

Салат «Норвезький»

Складові:

- мова тріски - 500 г;

- цибуля синій - 1 шт .;

- груша зелена - 1 шт .;

- яйця - 2 шт .;

- помідори черрі - 6 шт .;

- гранат - ½ шт .;

- йогурт нежирний - 8 ст. л .;

- лайм - ½ шт .;

- листя салату;

- кріп;

- лавровий лист;

- морква;

- перець горошком.

Сьогодні дуже популярний мову тріски. Що це, відомо багатьом гурманам. Якщо ви ще не в їх числі, запрошуємо приєднатися. З цієї нагоди готуємо смачний салатик. Для початку купуємо заморожені язички в супермаркеті, відварюємо їх в киплячій воді з додаванням моркви, перцю, лаврового листа, охолоджуємо і поділяємо на невеликі шматочки. Цибулю нарізаємо кільцями. Краще використовувати синій - він без гіркоти. Якщо немає, можна замінити звичайним, але тоді його потрібно обдати окропом. Він залишиться соковитим, а неприємний присмак піде. Відварюємо яйця, дрібно ріжемо і додаємо до риби. З груші видаляємо шкірку і насіння, нарізаємо слайсами і відправляємо до язичків і яйцям, заправляємо йогуртом, змішаним з кропом і сіллю. На широке блюдо викладаємо листя салату, зверху - рибний шедевр гіркою.

Посипаємо гранатовими зернами, з боків прикрашаємо помідори черрі і часточками лайма. Перед подачею потрібно трохи охолодити.

вибираємо корисне

Для того щоб їжа приносила задоволення ідобре засвоювалася організмом, потрібно правильно її готувати. Наприклад, улюблена багатьма запечена тріска з сиром може привести до нетравлення шлунка та інших неприємних наслідків. Тому краще віддати перевагу стравам з відвареної або тушкованої риби, замінивши важкі продукти більш легкими, наприклад, овочами і зеленню. У літню спеку дуже популярні холодні супи. Вони низькокалорійні, допомагають охолодитися і насичують організм корисними речовинами. Пропонуємо приготувати ароматний суп-пюре з риби. У його складі - мова тріски. Що це - для багатьох загадка. Потрібно пробувати, щоб зрозуміти, наскільки це смачно. Отже, приступимо.

Суп-пюре з тріски з язичками

продукти:

- тріска або інша біла риба - 500 г;

- тріскові язички - 300 г;

- голова тріски;

- цибулина;

- Зелена цибуля;

- петрушка;

- селера;

- перець горошком;

- морква;

- томат-паста - 4 ст. л .;

- біле вино - 1 ст .;

- молоко - 150 мл;

- фенхель;

- лимонна цедра;

- борошно - 2 ст. л.

Це недороге блюдо. До того ж, якщо купується цілком тріска, ціна завжди нижча, ніж на окремі оброблені шматки філе, приблизно на 50-70 руб / кг. Тут ми використовуємо всі її частини: і голову, і хвіст, і язичок, і хребет. Його видаляємо вже в кінці. Такий суп набагато смачніше і корисніше. Отже, відварюємо тріску з овочами до готовності. Потім рибу виймаємо, очищаємо від кісток, нарізаємо шматочками. Бульйон проціджуємо, вводимо вино і томатну пасту, доводимо до кипіння. Борошно змішати з молоком і тоненькою цівкою вливаємо в бульйон через ситечко. Щоб не утворилися грудки, постійно перемішуємо. Коли суп загусне, знімаємо з плити, додаємо рибу, подрібнені петрушку, фенхель і лимонну цедру. Таке блюдо подають холодним. Можна додати пшеничні сухарики.

Ну ось, на сьогодні все. Сподіваємося, що страви з тріскових язичків зможуть урізноманітнити щоденне меню і стануть одними з улюблених страв вашої родини.