Рагу - це насичене і ароматне блюдо,користується величезною популярністю у вітчизняних господарок. Воно складається з декількох компонентів, які доповнюють і підкреслюють смак один одного. Їх спочатку обсмажують, а потім тушкують на слабкому вогні з додаванням спецій і зелені. У сучасній кулінарії існує маса рецептів приготування подібних блюд. Сьогодні ми спробуємо розібратися, як зробити овочеве рагу з баклажанами.
Це поживна, в міру гостре блюдо ідеальнопідходить для сімейної вечері. Для його приготування бажано використовувати м'які гриби на кшталт маслюків, глив, підберезників або боровиків. Щоб потішити своїх домочадців смачним і корисним рагу, вам будуть потрібні:
Вимиті баклажани вимочують в підсоленій воді іобсмажують у свинячому жирі разом з тиском часником. Як тільки вони будуть повністю готові, до них додають попередньо відварені і пропущені крізь м'ясорубку гриби. Через пару хвилин все це заливають пюре, зробленим з помідорів, зелені, цибулі та пекучого перцю. Готують овочеве рагу з баклажанами і грибами у відкритій сковорідці. Подають його з майонезом або сметанним соусом.
Це ніжне блюдо відрізняється пікантним смаком іприємним добре відчутним ароматом. Для його приготування бажано використовувати дрібні молоді баклажани і не дуже солодку гарбуз. Щоб нагодувати своїх рідних і друзів подібним вечерею, вам будуть потрібні:
Починати приготування овочевого рагу збаклажанами потрібно з обробки синенькі. Їх ретельно миють, нарізають кружечками і обсмажують в змащеній сковорідці. Як тільки вони стануть досить м'якими, до них додають шматочки гарбуза, часточки томатів, рубаний лук, сіль, сушену зелень і вино. Все це тримають на слабкому вогні до повного випаровування алкоголю. Потім до овочів висипають цукор, мелений мускат, товчені волоські горіхи і винний оцет. Через три хвилини повністю готову страву прибирають з плити і подають до м'яса або птиці.
Цей рецепт овочевого рагу з баклажанами не залишиться без уваги любителів незвичайних страв. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам будуть потрібні:
Вимиті баклажани нарізають кубиками і замочуютьв підсоленій воді. Через якийсь час потрібно мити, обсушують і обсмажують разом з часником в розтопленому маслі. Як тільки вони будуть практично готові, до них додають рубаний лук і подрібнену моркву. Через кілька хвилин до підрум'яниться овочам відправляють почищений і порізаний соломкою огірок, ароматні спеції, сметану, сіль і бринзу.
Це ефектне і смачна страва може стати повноцінним вечерею і внести різноманітність у звичне сімейне меню. Щоб зробити ароматне і ситне овочеве рагу з баклажанами і м'ясом, вам будуть потрібні:
Готується це овочеве рагу з баклажанамидосить просто. Вимиті синенькі нарізають і подрумянивают в змащеній сковорідці. Потім до них додають попередньо обсмажене мелене м'ясо і пасеровані овочі (моркву, цибулю і солодкий перець). Все це підсолюють, приправляють часником і спеціями, заливають вином або бульйоном і тушкують на слабкому вогні близько чверті години. Перед подачею блюдо посипають рубаною зеленню.
Цей рецепт цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. По ньому можна порівняно швидко приготувати корисний і низькокалорійний обід. Для цього вам будуть потрібні:
У змащену чаші мультиварки обсмажують рубанийцибуля і подрібнену моркву. Через пару хвилин туди ж відправляють кубики солодкого перцю, колечка баклажанів, часточки томатів і скибочки цукіні. Все це підсолюють і приправляють спеціями. Готують овочеве рагу з баклажанами в мультиварці, що працює в режимі "Жарка", близько двадцяти хвилин.
Це ситне і яскраве блюдо має приємний аромат і пікантний, помірно гострий смак. Для приготування шести порцій подібного рагу вам будуть потрібні:
Подрібнену цибулю обсмажують в змащеному сотейнику.Як тільки він стане прозорим, до нього додають кубики моркви і шматочки солодкого перцю. Потім все це перекладають в казанок. Зверху шарами викладають кубики картоплі, шматочки баклажанів, пекучий перець і подрібнені томати. Все це підсолюють, посипають ароматними травами і заливають окропом. Готують овочеве рагу з баклажанами і картоплею в духовці, прогрітій до 180 градусів, протягом години. Після цього його наполягають близько п'ятнадцяти хвилин і лише тоді подають на стіл.
Це незрівнянне літня страва напевно сподобаєтьсяприхильникам правильного харчування. Воно складається з простих і легкодоступних компонентів, покупка яких ніяк не впливає на стан сімейного бюджету. Щоб приготувати корисне і ароматне овочеве рагу з баклажанами і кабачками, вам будуть потрібні:
Цибулю і часник подрумянивают в змащеній сковорідці.Потім до них додають півкільця морквини і кубики баклажана. Все це обсмажують на помірному вогні, а потім змішують з кабачками і капустою. Через пару хвилин в майбутнє рагу відправляють часточки помідорів, томатну пасту, горошини перцю і сіль. Овочі млоять під кришкою до повної готовності і прибирають з плити. Після цього блюдо недовго наполягають під кришкою і подають на стіл.
Це ситне і чудово смачна страваявляє собою дуже вдалу комбінацію овочів, м'яса і грибів. Плюс до всього, воно відрізняється цікавою подачею і зможе прикрасити будь-яке застілля. Щоб приготувати таке овочеве рагу, вам знадобляться:
Всі овочі миють, чистять і нарізають не дужевеликими шматочками. Потім на дно керамічних порційних горщиків по черзі поміщають підсолений картопля, м'ясо і половину наявного лука. Все це покривають грибами, баклажанами, кабачками і кружечками моркви. Туди ж додають, що залишився лук і гарячий підсолений бульйон. Заповнені горщики прикривають кришками і відправляють в теплу духовку. Запікають овочеве рагу з баклажанами і кабачками при температурі 200 градусів близько сорока п'яти хвилин. Подають його прямо в горщиках зі свіжим хлібом.
