Манник – это запеканка, сделанная из обыкновенной манної крупи. Рецептів цієї страви багато: на молоці, на кефірі, на сметані, з сиром, з рисом. Найвідоміший з усіх - маннік на молоці, рецепт якого ми пропонуємо вашій увазі в даному матеріалі. Його можна розглядати як альтернативу манної каші і включати в меню маленької дитини. Ця страва дуже підходить для першого в житті дня народження малюка. Оскільки дитина ще мала, щоб їсти вершкові крему або справжній торт, для нього більше підійде маннік. Туди ж можна поставити першу в житті іменинний свічку.
Чи знаєте ви, як не тільки корисний, але і вигіднийманнік на молоці? Рецепт його має на увазі мінімум дешевих продуктів, крім того, такий маннік досить простий у виготовленні. Необхідні продукти: склянка молока, стакан манки, півсклянки цукрового піску, півсклянки борошна, 2 столові ложки сметани, 40 г вершкового масла, 3 яйця, сіль і олію.
Спочатку з молока і манної крупи потрібно зваритидосить густу манну кашу. Додаємо під час варіння за смаком солі, цукру і вершкового масла. Коли каша буде готова, її слід остудити і викласти в чисту миску. Потім потрібно відокремити жовтки від яєчних білків. Яєчні білки в чистому посуді кладемо в холодильник. Жовтки відразу додаємо в остуженную манну кашу. Потім сюди ж додаємо півсклянки борошна і ретельно все перемішуємо.
Після цього дістаємо яєчні білки з холодильникаі швидко збиваємо їх в піну. У цю масу вводимо в тісто для манника і все акуратно перемішуємо. У деко для випічки кладемо кальку або пергаментний папір. Пензликом папір змащуємо будь-яким рослинним маслом і присипаємо борошном. Далі виливаємо тісто для манника в форму для випічки.
Зверху тісто змажемо сметаною, потім проткнітьвиделкою в декількох місцях. Готуємо маннік в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусах. Як тільки запіканка буде готова, її слід вийняти з духовки, накрити рушником і дати охолонути прямо в формі. Подайте з варенням або зі згущеним молоком, до чаю або до кави маннік на молоці, рецепт якого наведений вище. Для старших діток можна прикрасити зверху ягодами з варення, кольоровим мармеладом, посипати подрібненими горіхами. Загалом, при креативному підході має бути дуже красиво.
Нещодавно від однієї знайомої я дізнався, якприготувати маннік на молоці, що не варя манної каші. Для його приготування продукти потрібні в однаковому обсязі. На один стакан цукру - склянка борошна, склянка манки, стакан молока. А також будуть потрібні 2 яйця, пекарський порошок або сода, гашене оцтом.
Спочатку молоко потрібно з'єднати з манкою, цукромі яйцями і залишити тісто в спокої. Через 20 хвилин в отриману суміш додаємо борошна, гашене оцтом соду (або дві чайні ложки пекарського порошку). А далі просто справа техніки. Заливаємо тісто в змащену олією форму, закладаємо форму в гарячу духовку, де через 40 хвилин буде готовий наш маннік на молоці.
Рецепт цього манника не єдиний, їхіснує дуже багато. Який же з них класичний маннік? Що ж, тепер пару слів про те, як такий маннік приготувати. Беремо наступні продукти: стакан манки, стакан 15% -ої сметани, півсклянки цукру, півтори склянки борошна, 3 яйця, сіль, олію і 1/2 чайної ложки гашеного соди (або чайна ложка розпушувача).
Спочатку ми змішуємо склянку сметани зі склянкоюманки. Ставимо на 35 хвилин настоятися. А самі в цей час зіб'ємо яйця з цукровим піском і потім змішаємо яєчну масу зі сметаною і манкою. Знову все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Після цього вводимо борошно і замішуємо не надто густе тісто - по консистенції воно повинно бути як тісто на оладки. Далі тісто заливаємо в форму, яку треба попередньо промаслити. І в нагріту духовку ставимо хвилин на 35-40, виставивши середній вогонь. Готовність манника перевіряємо за допомогою будь-якої дерев'яної палички. Їжте на здоров "я!
