Існує кілька правил, яких необхіднодотримуватися, щоб огірочки дійсно радували вас на смак. Ніколи не використовуйте для засолювання пошкоджені, що починаються псуватися з кінчиків огірки, ті які вже пожовкли і трохи подвяли. Відбирайте міцні, цілі, тверді огірки однакового розміру. Якщо ви їх зірвали щойно з грядки, то досить тільки їх ретельно вимити. А якщо вони куплені на ринку, то найкраще огірки попередньо замочити в холодній воді на 4-6 годин. У процесі приготування малосольні огірки в пакеті, рецепт може бути будь-який, завжди або розрізають навпіл, або відрізають у них тільки кінчики, але їх завжди укладають в пакет маленькими порціями, не більше 0,5 кг.
Оскільки вони готуються швидко.Просто немає сенсу солити їх великими обсягами. Тільки треба заздалегідь підготувати спеції. Щоб отримати хрусткі огірочки додають або корінь або лист хрону, або листя вишні або кору дуба.
Запропоную кілька способів, як зробитималосольні огірки в пакеті, рецепт яких буде змінюватися в залежності від спецій і термінів засолювання. Для цього складаємо в пакет вимиті огірочки з відрізаними хвостиками, додаємо крупно нарізані 2 зубчики часнику, 1 парасольку кропу і 1 ст. л солі. Поліетиленовий пакет щільно зав'язати, покласти в другій пакет для надійності і герметичності, потрясти, щоб сіль рівномірно розподілилася, і залишити в теплому місці на 2 години. Після чого можна подавати їх на стіл. Можна покласти пакет на тарілку і прибрати відразу в холодильник, тоді процес засолювання загальмується. І вживати в їжу огірки можна буде через 10-14 годин.
Якщо ви влітку відправляєтеся на пікнік, дужешвидко, прямо в дорозі у вас вийдуть малосольні огірки в пакеті, рецепт яких я вам зараз розповім. Треба укласти в пакет близько 1 кг огірків з відрізаними кінчиками з 2х сторін, додати спеції, які треба попередньо перетерти в ступці: нарізаний часник, кріп і 1 ст. л солі, потім доповісти перець горошком. Родзинка рецепта полягає в тому, що пакет необхідно періодично струшувати протягом 4-х годин, щоб огірки билися одна об одну і виділяли рідина. В дорозі купини і вибоїни зроблять за вас цю роботу набагато краще. У підсумку виходять смачні і ароматні огірки! Можна буде в поході запропонувати і свіжі і малосольні огірочки на стіл. Прекрасно, якщо буде можливість їх охолодити в холодильнику перед подачею на стіл.
Готувати малосольні огірки в пакеті, рецептяких відомий, став всього кілька десятків років тому, ні наші мами, ні наші бабусі не вміли. Це ж здорово, що в наш час, коли постійно не вистачає часу, можна скористатися цими рецептами і, між іншим, приготувати оригінальну закуску легко і швидко. Наприклад, якщо взяти півкіло огірків, розрізати їх на чотири частини вздовж, посипати сіллю, дрібно нарізаним кропом, зеленню петрушки або базиліка, перцем, скласти все в пакет і потрясти півгодини, то вийдуть малосольні огірочки. При цьому вони збережуть свій зелений колір, встигнуть увібрати аромати спецій і порадують вас свої смаком.
Використовуючи рецепт свежепросолених огірків впакеті, можна значно заощадити час при підготовці закусок до святкового застілля. Особливо взимку або навесні здивувати своїх гостей малосольними огірочками є навіть самої вистачає досвіду господині.
Будь рецепт малосольних огірків без води невимагає багато часу, готується швидко, легко, а результат вас завжди порадує. Набагато більше часу готуються малосольні огірки гарячим і холодним способом в розсолі. Під час заготовок на зиму використовується скляна тара, кип'ятиться розсіл, огірки просолюється при кімнатній температурі і тільки після закінчення процесів бродіння закочуються. У пакеті огірки можна приготувати відразу, безпосередньо перед їжею, в цьому їх головна перевага.
