Деякі ще, напевно, пам'ятають, як в радянськічаси в їдальнях раз в тиждень подавали виключно тільки страви з риби. Такі дні називалися відповідно - "рибні". Рецепти, за якими готувалися страви, особливо вишуканими назвати було не можна, проте ж не дарма все ж відвідувачам пропонувалося хоча б раз в сім днів відмовитися від м'яса. Справа в тому, що риба - відмінний дієтичний продукт, джерело багатьох корисних речовин, в тому числі і такого потрібного нашому організму фосфору. Тоді в їдальнях в меню була наявна в основному смажена і приготована на пару риба. Сьогодні ж ми можемо побалувати свої смакові рецептори більш цікавими стравами. Благо нинішні рибні рецепти дуже вишукані.
Але ми вирішили особливо все ж не бути вередливим, арозповісти вам, як готується просте, але дуже корисне блюдо, яке, сподіваємося, після прочитання нашої статті, стане неодмінною складовою меню вашої родини. Це запіканка з картоплею і рибою. У духовці приготована, вона незвичайна смачна. Крім того, що найголовніше, блюдо це ситне, та й часу на нього наша сучасна, постійно зайнята господиня витратить не так багато.
Отже, запіканка з картоплею і рибою. В духовці або мультиварці, до речі, її готувати - вирішувати вам, тому як запропоновані нами рецепти відмінно підійдуть і для чудо-пічки.
Як правило, коли готується таке блюдо, якзапіканка з картоплею і рибою, в духовці, беруть зазвичай морську рибу. У ній, як відомо, менше кісток, що є плюсом. Сорт особливого значення не має. Кому що подобається. Що стосується картоплі, то в ідеалі, звичайно, краще за все брати молоді бульби. Але умова це необов'язкова. Крім того, пам'ятайте, що класичний рецепт завжди можна трошки відкоригувати. За своїм, так би мовити, смаку. І останнє - запіканка з картоплею і рибою в духовці готується досить швидко, так що майте це на увазі і не втрачайте час закінчення процесу.
Це буде найпростіша запіканка з минтая. Для її приготування потрібно запастися п'ятьмастами грамами риби (потрібно неодмінно філе), трьома або чотирма великими картоплина, ста грамами твердого сиру, майонезом і сметаною (по 100 г), однієї великої цибулька.
Сам процес приготування простий.Картоплю треба нарізати кружечками, інші складові - довільно. Посолити-поперчити. Потім в форму, змащену заздалегідь, всі продукти покласти шарами. Причому внизу і зверху повинен бути картопля. Потім майбутню запіканку залити сумішшю сметани і майонезу і відправити в духовку на півгодини. Температура - сто вісімдесят градусів. З плином часу посипати запіканку сиром і залишити в духовці ще хвилин на десять.
А тепер трошки спробуємо видозмінити рецепт.Риби, картоплі і цибулі візьмемо стільки ж, як у попередньому варіанті, але додамо ще печериці, досить буде грамів триста. Також нам знадобляться ще яйце, кілька зубчиків часнику, парочка ложок борошна і кріп.
Рибу ріжемо знову довільно, але вже великимишматками, а от картопля потрібно буде натерти на тертці (тільки на крупній). Гриби, разом з порізаним цибулею, обсмажуємо. Потім споруджуємо запіканку. На дно кладемо терту картоплю, після - рибу, потім гриби з цибулею. Посипаємо кропом. А потім заливаємо сумішшю з яйця, борошна і часничку. Ну, про те, що продукти перчимо-солимо, можна і не нагадувати. Це і без нас знає будь-яка господиня. Усе. Запіканка відправляється в духовку на той же час і при тій же температурі, як і перша, класична, так би мовити.
Розповідаючи про рибної запіканки, не можна незгадати і про судака, який якнайкраще підходить для цієї страви. А якщо ще він буде свіжим, а не замороженим, то смак страви вийде просто відмінний. Отже, беремо філе судака, цибулю і картоплю знову в тих же кількостях. Ще нам знадобляться помідори - соковиті, три штуки. Плюс сир, грамів сто п'ятдесят, пакет сметани і дві ложечки (столові) соєвого соусу.
Як приготувати? Та дуже просто. Знову вистилає дно форми порізаним гуртками картоплею, на нього розміщуємо помідори + цибуля, потім йдуть великі шматки риби. Єдиний нюанс - судака потрібно попередньо обмазати соєвим соусом. Зверху посипаємо наша страва сиром, рясно заливаємо сметаною. Усе. Пора запіканці в духовку. На годину, при тій же температурі - сто вісімдесят градусів.
У дитячому раціоні риба має бути присутнянеодмінно. Але дитині не запропонуєш блюдо, приготоване з використанням соєвого соусу, перцю або яких-небудь ще інших, суто дорослих інгредієнтів. Але і для них існує варіант рибної запіканки.
Щоб її приготувати, треба зварити зпівкілограма картоплі пюре. Половину його викласти у змащену форму, зверху покласти натерту морквину, потім - рибу. Після все закрити залишками пюре. Зробити соус з двох яєць і склянки сметани. Залити запіканку. Готувати півгодини.
