Сьогодні ми будемо готувати фаршировані млинці зсиром та родзинками. Млинці вважаються традиційним російським блюдом. Рецептів їх приготування безліч, однак рецепт, який буде розібраний сьогодні, млинці з сиром та родзинками, найбільш улюблений. Адже він поєднує в собі смак сирка і родзинок.
Даний рецепт має на увазі використання солодких млинців в якості основи. Для начинки краще застосовувати фермерський (домашній) сир, щоб вона вийшла ніжною.
Отже, для приготування млинців знадобляться наступні продукти:
Для начинки потрібні такі продукти, як:
Для початку приготуємо самі млинці.
Після того як тісто готове, приступаємо довипікання млинців. Для цього розігрійте сковорідку з рослинним маслом і обсмажте кожен млинець з двох сторін. Краще використовувати млинцеву сковорідку. Кожен млинець можна змастити вершковим маслом для кращого смаку.
Тепер потрібно приготувати начинку. Готується вона дуже легко і швидко. В окремій ємності змішайте родзинки, сир і цукор. За бажанням можна додати більшу кількість цукру.
Млинці готові, начинка теж.Тепер давайте поговоримо про те, як зробити млинці з сиром та родзинками. Розкладіть млинець на окремій тарілці і рівномірно нанесіть начинку на всю його поверхню (використовуйте приблизно півтори великих ложки). Далі акуратно закрутіть млинець, щоб вся начинка була захована усередині.
Усе!Млинці з сиром та родзинками готові до вживання! Для подачі акуратно і красиво викладіть млинці невеличкий пірамідою на тарілку. Млинці з сиром та родзинками прийнято подавати зі сметаною. Також непогано підійдуть збиті вершки, ягідне варення. Млинці з сиром та родзинками також можна подавати зі згущеним молоком і морозивом, для краси можна посипати цукровою пудрою.
Існує безліч інших рецептівприготування млинців. Млинці - це класичне блюдо. Вони як хліб. На хліб можна намазати все що завгодно - і вийде бутерброд. Так і з млинцями, в залежності від того, яка начинка, їх можна робити солоними або солодкими.
Наповнюючи млинці різними начинками, можна отриматиабсолютно різні страви. Найбільш популярні солодкі наповнювачі млинців: сир + родзинки, сир + груша, яблуко + брусниця, ягоди + варення, вершки + ягоди, банани, мед, джем.
Найбільш популярні не солодкі начинки:куряче м'ясо, яловиче м'ясо, фарш, цибулю + морква, рис + куряча грудка, гриби, паштет, риба, салати, ікра, печінка, шинка + сир, капуста. Як бачите, в якості начинки можна використовувати все що завгодно. Різноманітність наповнення балонів перетворить повсякденне блюдо в святковий і екзотичне, а також бажане.
Важливо правильно загорнути млинець, щоб начинка невивалювалася, а сам млинець не розкручувався. Залежно від того, яку консистенцію має начинка, яку ви використовуєте для приготування страви, і вибирається спосіб закручування.
Наприклад, якщо начинка рідка (мед, варення,сметана і т. д.), підійде відкрита форма (трикутник або трубочка). Щоб скласти млинець трикутником, намажте його начинкою з одного боку, складіть його навпіл, щоб утворився півколо, а потім складіть ще раз, таким чином у вас повинен вийти трикутник. Для того щоб звернути млинець трубочкою, потрібно намазати його начинкою з одного боку і закрутити його від себе.
Якщо начинка щільна (творог, м'ясо), то кращезастосовувати закриті форми. Найбільш простий закритою формою є закрита трубочка. Трохи відступивши від краю, викладіть смужкою товстий шар начинки. Загніть правий і лівий край млинця і від себе закрутіть трубочку. Хорошим способом загортання млинця з щільною начинкою є конвертик. Для того щоб звернути млинець конвертиком, потрібно намазати начинку прямокутником з одного краю і загнути верхній край млинця таким чином, щоб він прикрив начинку. Далі потрібно загнути правий і лівий краю. Потім потрібно акуратно скласти млинець конвертиком від загнутого верхнього краю, щоб в результаті утворився прямокутник.
