М'ясо молодої корови - корисний і смачний продукт.Що може бути ситніше і корисніші, ніж телятина, запечена в духовці? Рецепт страви пропонуємо вивчити в цій статті. Приготуйте кращий вечерю для любителів м'яса.
Запікаємо телятину в духовці з часником 
Цей нескладний рецепт зажадає від вас наявності:
технологія приготування
Шматок телятини обмийте, обсушіть.У мисці змішайте оливкова олія з сіллю. Повапните сумішшю м'ясо. Зробіть невеликі надрізи по поверхні шматка. Часник очистіть, наріжте на тонкі смужки і нашпигуйте м'ясо. У ці ж надрізи вставте бутончики гвоздики. Щоб м'ясо було соковитим і досить солоним всередині, його можна накачати сольовим розчином з шприца. Залиште шматок на годину-півтора трохи промаринуватися. Після чого розігрійте духовку. М'ясо покладіть в форму. Температура - 220 градусів. Запікаємо телятину в духовці 15 хвилин! Потім знизьте жар до 180 градусів і тримайте м'ясо ще 1,5 години. Якщо ваш шматок більше або менше, ніж зазначено в пропорціях рецепта, змініть час. Кожен кілограм - це плюс 30-40 хвилин. Готовність визначайте за допомогою гострого ножа - при тому, що протикає м'ясний сік повинен бути прозорим. Якщо виділяється сукровиця, то запікаємо телятину в духовці ще протягом півгодини. Як тільки м'ясо пропеклося, вимкніть духовку, але не діставайте шматок ще протягом 15 хвилин. За цей час ви встигнете підготувати соус. У сковороді розігрійте вершки до кипіння. Влийте до них всю рідину, яка утворилася в листі для м'яса. Перемішайте, прокип'ятіть протягом трьох хвилин. М'ясо дістаньте з духовки, полийте вершками. Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром. Наріжте телятину на порційні шматки і розкладіть по тарілках.
Запікаємо телятину в духовці з овочами 
Щоб приготувати цю страву, необхідні інгредієнти:
технологія приготування
Запечена телятина (рецепт у вигляді покрокової інструкції представлений нижче) - страва, яке підходить для недільного сімейного обіду або святкового вечері.
1-й крок
Промийте чорнослив. Відкиньте його на друшляк, щоб стекли надлишки води. Очистіть моркву, наріжте її на тертці брусочками. Лук подрібніть на півкільця. Часник наріжте смужками для шпігованія.
2-й крок
М'ясо обмийте, обсушіть.Зробіть два розрізи (хрест-навхрест) глибиною до середини шматка. Посоліть м'ясо в розрізах, посипте перцем. Закладіть шматочки сала. Його можна замінити вершковим маслом. Розподіліть шматочки часнику. Поверхня шматка натріть сіллю і перцем.
3-й крок
Візьміть фольгу і змастіть один край маслом.Викладіть на неї м'ясо, посипте морквою, розкладіть цибулю, а зверху - чорнослив. Не забудьте додати лавровий лист. Фольгу щільно загорніть і покладіть на деко в духовку.
4-й крок
Нагрійте електричну піч до 250 градусів.Потримайте м'ясо протягом 20 хвилин. Потім зменшіть жар до 180 градусів і запікайте шматок протягом години. Готову телятину перевірте ножем на пропечене. Якщо сік прозорий, то вимкніть духовку і тримайте м'ясо ще 20 хвилин.
5-й крок
Запечену телятину слід подавати, нарізавши на порційні шматочки. Можна приготувати улюблений м'ясної соус і посипати страву зеленню.
