Компот - це корисний, смачний і поживнийнапій з ягід і фруктів, який із задоволенням п'ють в кожній родині. Заготовки компоту на зиму - це найбільш часто зустрічається вид консервування, який дозволяє зберегти велику кількість корисних речовин, які знаходяться в свіжих фруктах і ягодах. Компот можна заготовити як з одного виду фруктів, так і з декількох, приготувавши ягідно-фруктове асорті. У консервованих домашніх компотах присутні органічні кислоти, пектинові речовини і вітаміни. Серед великого асортименту напоїв не останнє місце займають рецепти закриття компоту зі слив без стерилізації.
Будуть потрібні:
Кількість інгредієнтів вказана для літрової банки.
Для приготування компоту з сливи на зиму безстерилізації потрібно підібрати стиглі, соковиті, що не зіпсовані плоди. Зливи обов'язково добре вимити, розрізати вздовж на дві частини і витягнути кісточки. Помістити підготовлені сливи в банку. Далі закип'ятити необхідну кількість води. Як тільки вода закипить, відразу вилити її в банку. Прикрити кришкою і дати настоятися двадцять хвилин. Після чого воду з банки з сливами вилити назад в каструлю і знову дати закипіти. Всипати цукор і варити п'ять хвилин, потім відразу налити сироп в банку зі сливами і закрутити кришку. Банку добре накрити чимось теплим і залишити на добу для охолодження. Смачний і корисний компот з сливи на зиму без стерилізації готовий.
Такий вид заготовки слив в результаті виходить не тільки смачним і корисним, а й дуже ароматним, а все завдяки властивостям м'яти.
Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для консервування цього компоту з сливи назиму без стерилізації, з додаванням м'яти, плоди потрібно вибирати визріли, але не переспілі і, звичайно, не зіпсовані. Зливи треба ретельно перебрати, відокремивши зелені і зіпсовані. Решта добре вимити і розкласти по банках. Далі готується сироп. Для цього у велику каструлю викласти приблизно п'ятнадцять попередньо проколотих слив, для більшої кількості соку, засипати половиною приготованого цукру, додати кип'яченої води і м'яти. Каструлю помістити на вогонь.
Тільки після того, як перша частина цукрурозчиниться у воді, можна буде висипати решті. Коли сироп закипить і весь знаходиться в ньому цукор розчиниться, потрібно прибрати його з вогню, а потім прикрити кришкою. Процес приготування компоту зі слив на зиму без стерилізації банок закінчено. Залишилося наповнити сиропом банки зі сливами і закатати. Укласти догори дном, накрити покривалом і залишити так остигати.
Крім того, що плоди сливи смачні, соковиті іароматні, вони містять вітаміни. Фахівці рекомендують вживати їх тим, у кого проблеми з нирками, при діабеті, атеросклерозі, при хворобі печінки. Зливи благотворно впливають на роботу кишечника, тому її намагаються побільше заготовити на зиму в будь-якому вигляді. Розглянемо такий варіант консервації, як компот.
Щоб посилити смак і аромат компоту, в нього потрібно додати спеції.
Необхідні інгредієнти:
При приготуванні цієї компоту зі слив на зимубез стерилізації і з прянощами фрукти повинні бути трохи нестиглі. Бажано, щоб вони не сильно відрізнялися за розміром. Зливи добре вимити, гнилі або зіпсовані відкласти в сторону, для консервування вони не підійдуть. Всі інші потрібно акуратно надрізати і витягти з них кісточки. Далі треба приготувати сироп. Для цього у велику каструлю з товстим дном налити воду в кількості, зазначеній в рецепті, і насипати цукор, перемішати і закип'ятити.
Постійно помішуючи, довести до кипіння івикласти в нього підготовлені сливи, варити на слабкому вогні тридцять хвилин. Після чого додати гвоздику, корицю і ванілін і проварити ще десять хвилин. За той час, поки вариться компот зі слив без стерилізації, потрібно підготувати банки: вимити їх і простерилізувати. Коли час варіння компоту закінчиться, необхідно будь-яким зручним для вас способом дістати сливи з каструлі і розподілити їх по банкам. І киплячим сиропом залити банки зі сливами. Відразу закатати кришками. Виставити банки піддонами вгору і накрити ковдрою або покривалом. Чи не чіпати до повного охолодження.
Компот із слив і винограду - смачний і корисний напій, який постачає людський організм великою кількістю вітамінів, мінералів і мікроелементів.
Щоб його приготувати, нам будуть потрібні:
Перш ніж приступити безпосередньо доприготування компоту, потрібно спочатку підготувати банки, тим більше, що багато часу це не займе. Банки добре вимити з додаванням харчової соди і прокип'ятити протягом декількох хвилин в окропі. Перевернути і дати їм висохнути. Далі необхідно перебрати сливи і виноград. Все гнилі, зіпсовані або пошкоджені фрукти і ягоди обов'язково відкласти в сторону - для компоту вони категорично не підходять.
Відібрані ягоди та фрукти ретельно миємо підкраном та розкладаємо по банкам. На дно спочатку викласти сливи, а потім зверху поставити грона винограду. До речі, виноград синіх сортів робить компот ароматнішим, а ще виходить гарний колір. Плоди повинні займати трохи більше половини банки.
Окремо у великій каструлі потрібно закип'ятити водуі залити банки окропом повністю. І залишити їх так хвилин на сорок-сорок п'ять. Після чого воду з банок вилити знову в каструлю, сливи та виноград при цьому залишаються у банках. Каструлю поставити на вогонь, як тільки вода закипить, засипати цукор, добре перемішати. Переконатись, що цукор розчинився, і, не забуваючи заважати, проварити близько п'яти хвилин. Кипаючий сироп, що вийшов, розливаємо по банках і відразу закриваємо компот зі злив на зиму без стерилізації кришками.
Закупорені банки перевертаємо кришками донизу. Ретельно накриваємо теплою ковдрою – це дасть ефект термообробки. Після двох днів банки перекласти в інше місце.
Закрити компот із слив на зиму без стерилізаціїкришкою не складе великої праці. І хоча складається всього з одного компонента, все одно виходить смачним, ароматним і солодко-кислим. У компоті збережені всі його корисні властивості, такі як вітаміни, магній, залізо, фосфор, кальцій та багато інших.
На літрову банку знадобляться:
Стиглі, без ушкоджень плоди сливи добрепромити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Потім укласти сливи в не простерилізовану, але ретельно вимиту із застосуванням харчової соди банку. Банк може бути наповнений як на половину, так і на одну третину. Все залежить від вашого бажання.
Закип'ятити на вогні воду і наповнити нею банку зісливами до самого шийки. Зачекати двадцять хвилин і злити воду назад у каструлю, потім знову поставити на вогонь. Коли вода закипить, всипати цукор, розмішати і знову наповнити банку. З сиропом сливи настоюються півгодини. І знову злити сироп у каструлю, дати йому закипіти, додати лимонну кислоту та одразу залити у банку. Закрити компот кришкою. Банку з консервованим компотом зі сливи без стерилізації перевернути, накрити та дати їй охолонути. Компот готовий.
