Дикий рис - це неймовірно корисний і унікальнийпредставник дикорослих трав, що населяють неглибокі водойми Північної Америки. Насіння рослини, що нагадують звичайний рис, були відкриті індіанцями кілька століть назад і широко застосовуються до теперішнього часу.
С каждым годом дикий рис набирает все большую популярність, набуваючи шанувальників не тільки з числа кулінарів і дієтологів, але і зі звичайних споживачів цього цінного продукту. Рис має незвичайні красиві довгі насіння чорного кольору, які багаті мікроелементами, амінокислотами, мінералами і навіть білком. Рослина є лідером серед злакових культур за вмістом цінних речовин. Вони поєднуються в зернах таким чином, що можна з упевненістю назвати дикий рис збалансованим поживним продуктом.
Цей злак в первозданному вигляді росте тільки на своїй батьківщині, його дуже складно штучно вирощувати і культивувати в інших регіонах. Саме за норовливість рослина отримало свою назву.
Ще в давні часи індіанські племена збиралинасіння диких трав, які ростуть на мілководді. І в наш час щорічно в кінці серпня починається збирання дикого рису, який відзначається за свої лікувальні, живильні і корисні властивості.
Дикий рис: користь
Цінність рослини в рази вище, ніж звичайногошліфованого рису, навіть коричневого або пропареного. Виявляється, в 100 грамах дикого зерна міститься близько 15 грам чистого білка, що є надзвичайно високим показником, нехарактерним для основних злакових культур. До складу чорного дикого рису входить 18 амінокислот, які необхідні для повноцінного життя людини, також злак містить велику кількість фолієвої кислоти: склянки зерна досить, щоб забезпечити організм добовою нормою даної речовини.
Крім цього, дикий рис має стандартнийнабором вітамінів і мінеральних речовин. Калій, фосфор, магній, марганець, цинк, а також вся група вітамінів В містяться в продукті. У складі рослини практично відсутній натрій, який провокує затримку рідини і, відповідно, утворення набряків.
Дикий рис славится своей способностью відновлювати енергію і додавати сили. Не дарма індіанці досі дають варений продукт хворим, а в давнину рисом лікували також поранених родичів. Це можливо завдяки великому вмісту в зернах протеїну, вітамінів і мінеральних речовин. Регулярне вживання в їжу даного продукту робить благотворний вплив на зір, покращує його і допомагає впоратися з підвищеною стомлюваністю очей.
Дикий рис має високу вартість, тому вчистому вигляді його практично не вживають, а в основному використовують в якості добавки до коричневого або пропареному побратимові. Дана суміш цінних продуктів є прекрасним гарніром до птаха, риби або овочів.
Ще однією особливістю продукту є йоготривале готування, близько 40 хвилин. Однак цей недолік можна усунути, попередньо замочивши зерна на кілька годин у холодній воді. Після набрякання рису термін його приготування скорочується, а самі зерна стають значно м'якше і соковитіше.
Не варто плутати дикий і морської рис, відгуки проякому також хороші. Однак він є абсолютно іншим продуктом, вірніше - відноситься до грибів. І, як і його чайний побратим, використовується для приготування напою.
Існує безліч рецептів, до складу яких входить дикий рис.
Дуже смачна страва являє собою дикий рисз грибами. Його готують шляхом обсмажування попередньо звареного рису з дрібно порізаними грибами та цибулею. На дві склянки рису потрібно 200 грам грибів. Блюдо виходить корисне і поживне.
