Як приготувати хороший коньяк з самогону в домашніх умовах

Хотілося б поділитися з вами секретами ірозповісти, як приготувати коньяк з самогону в домашніх умовах. Якість цього напою не повинно викликати у вас ніяких сумнівів, він може бути гідним конкурентом брендовим коньяків. Ви, безсумнівно, отримаєте тільки задоволення від його вживання. На сьогоднішній день коньяк взагалі відноситься до категорії елітних спиртних напоїв. Класичний коньяк проводиться методом перегонки сухих білих вин, а потім тривалої витримки в дубових бочках або ж ємностях з дубовою стружкою. Звичайно ж, виробництво коньяку в домашніх умовах, а також його якість далеко не поступаються класичному варіанту. Це буде не елітний, але цілком гідний напій, який ви зможете в підсумку отримати.

Методика виготовлення

Для того щоб приготувати коньяк з самогону в домашніх умовах, потрібен хороший урожай винограду. Тоді і з'являється можливість поекспериментувати з виноградним вином.

В основному найкращі сорти винограду йдуть на потреби сім'ї, а з іншого ми спробуємо зробити хороший домашній коньяк. приступимо:

- такі сорти винограду, як Степняк, Лідія, Голубок, Ізабелла, слід зривати тільки при повному їх дозріванні;

- розливаємо сік разом з пензликами і зливаємо в каструлю;

- додаємо цукор (2 кг на 1 відро виноградного соку);

- накриваємо чистою тканиною і ставимо на забраживание (термін 5-7 днів);

- щодня кілька разів перемішуємо сусло;

- через 7 днів винні дріжджі добре розвинулися(Повинен піти запах вина, почати літати винна мошка, мезга повинна відокремитися і спливти наверх), сік обережно зливаємо в заздалегідь підготовлену ємність, мезгу пресуємо на гвинтовому пресі;

- в отримане сусло ще раз додаємо цукор (2 кг на відро);

- переливаємо сік у скляні пляшки (ємністьможна вибирати будь-яку іншу, бажано скляну), заповнивши не більше 70% від усього обсягу. Це робиться для того, щоб піднімається піна не лізла через шийку пляшки в процесі бродіння;

- ставимо на додаткове бродіння під водянийзатвор. Температура при цьому повинна бути 22%. Виробництво коньяку в домашніх умовах, тобто процес бродіння, триватиме три тижні. Ви помітите, коли у водяному затворі перестануть виділятися бульбашки, а дріжджі вже випали в осад, тоді будьте впевнені - бродіння успішно закінчено. Далі зливаємо вино. Починається приготування самогону в домашніх умовах, так як вам потрібно буде провести перегонку вина на самогонному апараті. Після того як перша перегонка була закінчена, слід розбавити, отриманий продукт звичайною водою, обсяг якої такий же, як і у отриманого виноградного самогону.

Потім проводимо другу і третю перегонку за тимиж правилами. Після третьої перегонки ви отримуєте очищений етиловий спирт, міцність якого складає 70-80%. Далі потрібно дати спирту настоятися на дубі (найкраще підійде дубова бочка) для того, щоб коньяк з самогону в домашніх умовах став справжнім коньяком. Отже, приготування цього спиртного напою, звичайно ж, трудомісткий процес. Безсумнівно, той, хто зможе зробити хороший коньяк з самогону в домашніх умовах, гідний усіляких похвал.