Візитна картка сиру «Емменталь» - це великідиркі- «глазки» і незрівнянний м'який солодкуватий смак. Сир «Емменталь» користується великою популярністю. У народі його називають швейцарським. А все тому, що він є основою швейцарського національного блюда - сирного фондю.
Самій «благополучної» країною для сирів вважаєтьсяШвейцарія. На альпійських луках завжди можна побачити стадо корів, які давно стали негласним символом країни. Рогатій худобі дійсно подобається жити в Швейцарії. Зелені пасовища, що тягнуться на кілька кілометрів, служать ідеальним кормом травоїдним. Як відомо, якість сиру безпосередньо залежить від його головної складової - молока. Хіба можуть корови, щодня харчуються натуральної луговий травою, давати погане молоко? Звичайно, ні! Тому сирні і молочні продукти, вироблені в Швейцарії, відрізняються високою якістю, незрівнянним смаком і ароматом. Сир «Емменталь» не виняток.
Калорийность сыра «Эмменталь» составляет 380 кКал на 100 г продукту. Якість сиру можна визначити за формою дірок і їх «поведінки». Якщо сирний продукт періодично «плаче» - в його оченятах з'являються крапельки молока - це говорить про його високу якість. Але сьогодні «плаче» сир можна побачити на прилавках магазинів рідко. За період його поставки в роздрібну мережу все краплі висихають.
Твердий швейцарський сир «Емменталь» використовуєтьсядля приготування різноманітних салатів, десертів і других страв. Він прекрасно поєднується з вином і фруктами. Не варто забувати, що швейцарський сир - це основний інгредієнт фондю. Але не в кожному холодильнику знайдеться сир «Емменталь». Чим замінити знаменитий продукт? Деякі господині рекомендують використовувати в цих випадках сири Gouda, «Моцарелла» або «Маасдам». Але все ж сир «Емменталь» в його класичному варіанті надає сирного фондю особливий насичений смак і бездоганний аромат. Сьогодні швейцарське фондю вважається аристократичним блюдом. Оригінальний рецепт його приготування включає тільки сир «Емменталь», вино, свіжий хліб. Сьогодні ж в приготуванні фондю ці інгредієнти замінюються вишневої настоянкою, більш дешевими сортами сиру та різними спеціями. Часто в блюдо додають картоплю, оливки, корнішони, але це вже зовсім не те ...