Чи не багато господинь поряд з малиною, смородиною, агрусом і овочами звикли заготовляти на зиму страви з фейхоа, хоча цей дивовижний фрукт давно перестав бути екзотичним.
Своїм корінням він йде в країни субтропічногоклімату (Парагвай, Уругвай), однак з огляду на надзвичайну витривалості він швидко поширився спочатку в середземноморські країни, потім на Кавказ і до Грузії, Краснодарський край, Крим і далі на південь, до Туркменістану і Азербайджану. Це зараз практичні господині варять компот з фейхоа на зиму, а спочатку його використовували тільки в декоративних цілях. Справа в тому, що фейхоа є вічнозелена рослина чагарникового типу, яке має прекрасну крислату крону з сірувато-сріблястих листків з великими червоно-білими квітами і продовгуватими зеленими плодами. Не дивно, що для прикраси садів ці чагарники досі застосовують в Японії, Австралії та Алжирі. А ось в країнах пострадянського простору більше воліють їстівні страви з цього дивовижного рослини: салати, варення, желе і муси, кекси, пудинги і, звичайно, незрівнянний компот з фейхоа. Рецепт ви можете прочитати нижче, він напевно вас зовсім не утруднить.
рецепти
Чтобы приготовить самый простой компот из фейхоа, знадобиться 0,5 кг плодів, притому стиглих, солодких і м'яких, 2,5 л води, 2,5 ст. цукру і чверть чайної ложки лимонної кислоти. Розрізати плоди на частини і шукати насіннєву коробку не потрібно, достатньо обрізати їх з двох кінців до отримання форми «барила», помити під проточною водою. Далі, щоб компот з фейхоа, рецепт якого ми зараз вивчаємо, вийшов солодким з м'якими плодами, переходимо до наступного етапу. Для початку ставимо на вогонь каструлю з водою і бланшируємо в ній фейхоа протягом 3-5 хвилин. Далі виймаємо ягоди і відразу розкладаємо по стерилізованим банкам, а в рідину висипаємо цукор і доводимо до кипіння. Потім залишиться тільки залити сиропом плоди в банках і закатати.
Отже, компот з фейхоа, рецепт якого можна вдосконалювати своїми нововведеннями та ідеями, готовий до вживання. А якщо подрібнити фрукти в блендері, то ви насолодитеся і його м'якоттю.
Існує й інша його версія, надзвичайно ніжнаі навіть в деякій мірі аристократична. Відповідно до неї, вариться компот з фейхоа, рецепт якого має на увазі додавання зерен граната і висушених рожевих квітів, які можна знайти практичні в будь-якому чайному будинку. Зазвичай їх використовують як ароматичну добавку в чай, проте в компоті вони нам дуже знадобляться. Адже вони надають тонкий ніжний аромат і незрівнянну вишуканість цього простого блюда.
замітка
Плоди фейхоа ще й надзвичайно корисні: вони містять стільки вітаміну С і йоду, що порівняти їх можна хіба що з морепродуктами. Однак при цьому вони низькокалорійні. А їх шкірка містить активні біологічні речовини, що допомагають зміцнювати імунітет, і ефірні масла. Однак в компот краще класти очищені плоди, так як терпкий смак шкірки може виявитися не до вподоби вашим домочадцям.
