Деякі види грибів настільки смачні іароматні, що встояти перед ними просто неможливо! До найулюбленішим відносяться білий гриб, маслюки, підосичники, підберезники, печериці, лисички і, звичайно ж, грузді! Вони гарні в будь-якому вигляді: варені, смажені, мариновані. Щоб здивувати гостей ароматним грибним стравою, потрібно знати, скільки вимочувати грузді. Якщо все зробите правильно, то похвали вам не уникнути.
Не всі гриби можна почистити, промити і початиготувати. Цей вид потребує попередньої підготовки, тому що без цього його вживати не можна. Блюдо з непідготовлених грибів виходить гірке і несмачне, а все через ліпковатим соку, який вони виділяють.
Приготуйтеся почекати, так як це процестривалий. Вам потрібно залити їх водою і відставити подалі. Воду потрібно замінювати на чисту не менше двох разів на день, тому що липкого соку виділяється багато. Завдяки цим діям непотрібна гіркоту йде. Якщо ви додасте трошки солі або лимонного соку, тоді процес піде швидше.
Висипати все гриби на газетку і ретельно їхпереберіть. Без жалю позбавляйтеся від займаних черв'ячками, а також від старих і зморщених. Залиште найкрасивіші і пружні. Листочки, залишки сіна, бруд можна видалити щіточкою. Ретельно промийте. Переверніть кожен гриб вгору ніжками і залийте водою. Вона повинна бути холодною.
Ви запитаєте, скільки вимочувати грузді. Досить двох днів, щоб позбутися від неприємного присмаку. Це за умови, що ви не забуваєте змінювати кожен день воду на чисту.
Можна позбутися гіркого смаку і за допомогою засолювання. Просто пересипте грибочки сіллю крупного помелу. Тільки для виділення соку потрібно зверху притиснути їх гнітом.
смажені
Гриби очистити, видалити ніжки. Поставити варити на півгодини. Піну потрібно знімати. Зливаємо воду, заливаємо свіжу і знову відварюємо протягом 20 хвилин. Складіть грибочки в друшляк, щоб стекла вода. Після цього наріжте (кубиками або соломкою) і смажте близько 10 хвилин. Якщо додати цибулю, вийде ще смачніше. Готову страву має гострий смак і пікантний аромат. Скільки вимочувати грузді для цього рецепта? Завдяки тривалому відварюванню цього не буде потрібно.
квашені
Складіть на денце скляної банки крупнопорізаний кріп, а потім викладіть грузді, краще для цього вибрати молоді. Можна покласти ще часник або корінь хрону. Додайте в воду сіль (кількість на свій розсуд) і залийте цей розсіл в банку. Зачекайте 5 днів, і страва готова!
Зі сметаною
Попередньо підготовлені гриби поріжте ввигляді соломки і обсмажте на вершковому маслі, поки вони не підрум'яняться. Додайте сметану, перець, сіль, накрийте кришкою. Можна туди ж покласти спеції. З грибами добре поєднуються паприка, мускатний горіх, білий перець. Гасіть на мінімальному вогні не більше 10 хвилин. При подачі покришите зверху дрібно нарізаний кріп.
Якщо знати, скільки вимочувати грузді, і правильно це робити, то можна творити з їх допомогою різні кулінарні шедеври. Їх відмінний смак коштує витраченого часу і зусиль!
