Крем - це те, що допомагає перетворитизвичайну випічку в справжній шедевр кондитерського мистецтва. Різноманітні рецепти крему для тортів дозволять кожній господині створити неповторний, ніжний, що тане в роті тортик на свій смак. Адже замінюючи один крем для торта на інший, ви кардинально міняєте смакові якості випічки.
Рецепти крему для тортів традиційно включають всвій склад яйця, молоко або вершки, вершкове масло, цукор і інші компоненти (в залежності від рецепту). Слід пам'ятати, що продукти для крему повинні бути виключно свіжі і хорошої якості.
Пропонуємо вам рецепти крему для тортів.
Крем зі згущеним молоком
приготування:
Розм'якшіть і збийте міксером разом зі згущеним молоком вершкове масло. В отриману масу, не припиняючи збивання, додайте жовтки і ванілін.
Даний крем підійде для бісквітних коржів, торта «Наполеон», кошичків і горішків.
Банановий крем для торта
приготування:
Очистіть від шкірки банани, розімніть їх виделкою доутворення однорідної по консистенції маси і полийте лимонним соком. Замочіть желатин. В окремій ємності змішайте цукровий пісок, молоко і ванілін. Закип'ятіть. На водяній бані збийте жовтки, після чого додайте до них молоко і подрібнені горіхи. Туди ж влийте желатин і добре розмішайте крем до розчинення желатину. Остудіть. Коли суміш почне загусати, збийте білки, а потім вершки. З'єднайте збиті вершки і білки, збийте ці два компоненти разом. Додайте в охолоджений крем бананове пюре і збиті вершки з білками. Ще раз збийте крем. Банановий крем готовий.
Заварний крем
приготування:
У мисці змішайте жовтки, борошно, цукор і ванілін.Закип'ятіть молочко і потроху влийте в яєчну суміш. Поставте крем на невеликий вогонь і, помішуючи, варіть до загустіння. Крем слід використовувати в охолодженому вигляді.
білковий крем
приготування:
Ретельно збийте міксером білки (15 хвилин), після цього, продовжуючи збивати, потроху всипати в білки цукрову пудру. Крем повинен вийти густий, пишний, як піна.
Білковий крем використовують для заварних тістечок, кошичків з пісочного тіста, трубочок.
Крем для вафельного торта
приготування:
В невеликій каструльці змішайте ванільний цукор ісметану. Суміш поставте на вогонь і трохи підігрійте. Подрібніть шоколад, з'єднайте його з трьома столовими ложками води і поставте на 2 хвилини в мікрохвильову піч. Змішайте розтоплений шоколад, сметанний крем і горіхове масло до утворення однорідної по консистенції маси. Крем готовий.
сметанний крем
приготування:
Ретельно збийте сметану з цукром і ваніліном. Крем використовують для торта «Сметанник» або бісквітного торта.
сирний крем
приготування:
Молоко розділіть на 2 частини. 1 частина молока поставте на вогонь для закипання, а в другій частині розведіть борошно. Після того, як молоко закипить, потроху влийте в нього суміш з борошна і холодного молока, доведіть до кипіння. Молочну суміш залиште охолоджуватися в прохолодному місці. Ретельно розітріть в мисці сир з цукром і маслом (щоб вийшла однорідна за консистенцією маса). У сирну масу додайте цукор, жовтки, молочну суміш, ванілін і желатин (заздалегідь розчинений у воді). Окремо збийте білки до утворення густої піни і влийте їх в сирну масу. Ретельно перемішайте. Крем можна використовувати як самостійне десертне блюдо, або в якості крему для бісквітного торта або манника.
Вибирайте сподобалися рецепти крему для тортів і готуйте смачні, солодкі та ніжні торти для вашої родини.
