Готуємо смачні вареники! Скільки варити вареники з картоплею, сиром і вишнею?

Вареники - це дуже популярна страва, яку із задоволенням готують і їдять не тільки в нашій країні, а й за кордоном.

Все про вареники

Багато хто вважає, що вареники ведуть своєпоходження від української кухні, і в деякому роді так воно і є. Однак в більшості країн нашого світу існують аналоги даного страви. У Східній Росії та Сибіру - це пельмені або манти, в Західній Росії - чаклуни, в Італії - равіолі, в Китаї - Гедза. Всі ці страви відрізняються лише начинками і зовнішнім виглядом. Хоча, яку форму вареників не надавав, смак від цього не зміниться. Бо головне тут - вміст.

Начинка для вареників може бути абсолютнорізною, все залежить від особистих смаків і уподобань. Найбільшого поширення набули картопля, м'ясо, ягоди, сир, капуста і гриби. Тісто для вареників буває дріжджовим, пісним або ж приготованим на кефірі.

Основа приготування будь-яких вареників - цепроцес замішування тіста, яке потім розкочується в тонкий шар. Далі вирізують заготовки різні форми, в них кладуть начинку, краї защипують і частування відправляється на варіння або смаження.

Вживають вареники в гарячому вигляді, в основномузі сметаною або з цукром. Як же приготувати і скільки варити вареники з картоплею, сиром, вишнею та іншими начинками? Давайте розбиратися. Але спочатку приділимо ще трохи уваги основі.

Тісто для вареників

Як уже згадувалося, тісто для вареників можна приготувати по-різному. Найпоширеніші і вдалі варіанти наступні.

звичайне прісне

До 5-ти склянках просіяного борошна додати 2 яйця,трохи солі і холодну воду (не більше 2-х склянок, а взагалі дивіться по консистенції). Після вимішування тісто потрібно звернути в плівку і залишити на півгодини, щоб виділилася клейковина. Після цього ще раз обмять, розділити на частини і оформити у вигляді ковбасок. Нарізаємо їх невеликими шматочками, які тонко розгортаємо, кладемо начинку, краї защипуємо і варимо.

Тісто на кефірі

Кілька склянок борошна просіяти, додати по щіпці солі і соди. Влити стакан кефіру і замісити м'яке тісто. Залишити його на півгодини, накривши серветкою.

заварне тісто

У 320 мл окропу влити кілька столовихложок рослинного масла, підсолити. Цей окріп влити до 300 грамам борошна, добре перемішати. Поступово додати ще 350 грам борошна, постійно помішуючи масу. Тісто замісити, накрити і залишити на півгодини.

Дріжджове тісто

У 0.5 л теплої (!) Кефіру або сметани додати кілька чайних ложок цукру, по дрібці солі і соди, а також 10 грам пресованих дріжджів. Після поступово сиплеться просіяне борошно (близько 1 кілограма). Вимішуємо тісто, залишаємо на півгодини.

Вареники з картоплею

Це ситне і дуже смачна страва. Скільки варити вареники з картоплею, і взагалі - як краще їх приготувати? Найбільш поширений рецепт їх створення наступний.

Для начинки знадобиться:

• картопля - 10-15 штук;
• цибуля - 3 головки;
• масло вершкове - 50-100 грам;
• сіль за смаком;
• чорний перець мелений - за смаком;
• рослинне або вершкове масло для смаження.

Скільки варити вареники з картоплею, залежить відтого, наскільки добре приготовлена ​​начинка, і як багато міститься її в кожному варенику. Для економії часу потрібно зробити наступне. Лук очистити, подрібнити і добре обсмажити на рослинному або вершковому маслі. Картоплю очистити, відварити, додати вершкове масло, потовкти в пюре. Змішати цибулю з пюре, додати за смаком сіль і перець.

Тепер по столовій ложці з верхом начинки кладемов гурток тонко розкачане тісто діаметром близько 12 сантиметрів, закриваємо краю і опускаємо в підсолений окріп. Скільки варити вареники з картоплею, приготовані таким чином? Після того як вода повторно закипить - 5 хвилин.

Подавати зі шкварками, смаженою цибулею, сметаною.

Вареники з сиром

Скільки варити це корисне і смачне блюдо? Зараз розповімо, але спочатку - рецепт.

Для начинки знадобиться:

• сир - 250 грам;
• цукор - 1 столова ложка;
• яйця - 1-2 штуки;
• сіль - щіпка.

Змішати всі інгредієнти, викладати по столовійложці отриманої начинки на тонко розкатані кола тесту, з'єднати краї. Ось і готові вареники з сиром. Скільки варити їх? Тут все досить просто: як тільки спливуть, можна діставати.

Подають з джемом, варенням, сметаною.

Вареники з вишньою

Для начинки знадобиться:

• вишня - 300 грам;
• цукор - за смаком;
• крохмаль картопляний - 1 столова ложка.

Вишню перемішати з цукром і крохмалем (завдякинього начинка не буде так витікати), викладати по чайній ложці на тісто, защипати краї. А скільки варити вареники з вишнею, знає будь-яка господиня - до готовності тесту, тобто близько 5 хвилин.

Ліниві вареники

Ця страва готують тоді, коли хочетьсячогось смачненького, але простого. А ліниві вареники - це дуже смачно і швидко. Скільки часу варити вареники такого типу, залежить від рецепта, а їх є кілька варіантів. Найбільш поширений сирний ледачий вареник.

Так як ця страва готують без начинки, нам буде потрібно зробити тільки тісто. Для його приготування знадобиться:

• сир - 400 грам;
• яйця - 1-2 штуки;
• борошно - 4 столові ложки;
• цукор - для посипання;
• ваніль - за смаком;
• вершкове масло;
• борошно (щоб обсипати нею тісто).

Замісити тісто (додавати в нього цукор не потрібно,інакше вареники розваляться в процесі варіння). Скачати ковбаску, порізати її на шматочки, обваляти їх у борошні і кидати в киплячу підсолену воду. Скільки хвилин варити вареники? Після спливання їх можна відразу діставати шумівкою і подавати до столу. Обсипати їх цукром необхідно, поки вони ще гарячі. Також рекомендується додати вершкове масло. Подавати можна з варенням і зі сметаною.

Вареники - це прекрасне блюдо для будь-якого столу,воно підійде як для дітей, так і для дорослих. А завдяки різним начинкам, вареники способи знайти шанувальників у людей, що відрізняються абсолютно різними смаками.