«Бифитер» - це сухий джин, батьківщиною якогоє Великобританія, а точніше її столиця - Лондон. Цей міцний напій займає лідируючі місця у всіх рейтингах вже близько 150 років. Його визнають кращим в ста країнах світу. Так що сміливо можна сказати, що джин «Біфітер» - 1 в світі.
Цей неймовірно популярний джин має міцність 40градусів, якщо його виготовляли для англійців. А ось на експорт напій йде з 47 градусами, як стандартний джин. Справа в тому, що для жителів туманного Альбіону 47 градусів - це занадто висока міцність. Вони віддають перевагу більш слабкі напої.
У джина з меншою кількістю алкоголю і калорійність нижче. У сорокаградусному джині 217 калорій на 100 мл. Тобто джин «Біфітер» 1 літр містить 2170 калорій.
Багато напоїв цього класу називаються«Лондонський сухий». Але може похвалитися своєю історією тільки «Бифитер». Це джин, батьківщиною якого є саме Англія. Перша згадка про нього датована 1876 роком. Прабатьком цього популярного напою вважають фармацевта з Девоншир. Цей англієць довгий час жив в Канаді. Його ім'я - Джеймс Барроу.
У 1863 році він повернувся на батьківщину і зробив найвдаліше придбання в своєму житті. На всі свої чотириста фунтів він викупив в Челсі завод з виробництва спирту.
Цей заповзятливий людина не тільки звиктримати удачу за хвіст, а й виношував досить честолюбні плани. Після такого вдалого придбання він провів досить дослідів, змішував всі види трав, які тільки можливо було дістати. Головною метою Джеймса було створити напій, який буде славитися у всьому світі ще не одне десятиліття.
Він досяг своєї мети, так як і зараз «Бифитер» - це джин номер один в світі.
На пляшці зображений страж лондонського Тауера. У нас мало хто знає, що саме цих вартою англійці називають бифитеров. Звідси і така назва.
Виробництво цього легендарного джинаналежало династії Барроу більше ніж сто років. Однак в кінці минулого століття бренд перекупив титан алкогольного виробництва, всесвітньо відома кампанія Pernod Ricard. Але місце розташування виробництва не змінилося, батьківщиною джина так і залишився Лондон.
По всій видимості, Барроу був не тількифармацевтом, його пізнання в ботаніці теж були досить широкі. Це безпосередньо підтверджує джин «Біфітер». У його складі близько 10 рослин. Так гармонійно поєднати букет міг тільки справжній фахівець. До складу цього міцного напою обов'язково входить ялівець, а точніше - його ягоди. Але тут присутні ще і цедра лимона, дягель, мигдальні горіхи, коріандр і севільський апельсин. Вишуканий трав'яний аромат надають джину насіння дягелю і коріандру, а також мигдаль. Від цих же рослин і характерна гірчинка. Тільки у «бифитеров» є ці чесноти.
У виробництві цього джина використовується тількиякісний пшенично-ячмінний спирт. Їм заливають рослинні компоненти і настоюють 24 години. Далі рідина відправляється в вертикальний дистиллятор і дуже повільно переганяється. Цей процес триває не менше семи годин. Після всього цього напій розбавляють до 40 або 47 градусів. Для цього використовують тільки кристально чисту воду. Після чого вже йде розлив по пляшках.
«Бифитер» - це досить ексклюзивний напій,так що не намагайтеся приготувати його будинку. Нічого не вийде. Рецепт «бифитеров» ось вже багато років зберігається в найсуворішому секреті. Мало знати всі компоненти (а в широкому доступі в повному обсязі), необхідно ще і строго дотримуватися пропорції, а ось їх вам точно ніхто не скаже. Оригінальний рецепт зберігається під замком, і доступ до нього мають всього 6 чоловік.
Варто додати, що робота над рецептом йде і зараз. Нинішні власники весь час намагаються удосконалювати свою англійську джин.
Результатом цієї роботи стали нові види напою. Вони з'являються майже щороку. Але їх випуск строго обмежений. Є такий джин, як «Бифитер 24». Його випустили в 2009 році.
До класичних інгредієнтів були додані цедрагрейпфрута і далекосхідний чай. А ось вже влітку 2010 року з'явився джин, в складі якого, крім усього іншого, були присутні ягоди чорної смородини, гібіскус і бузина.
Підкреслює популярність джина «Бифитер» фото,які можна побачити в найпопулярніших глянцевих журналах. Навряд чи ви знайдете хоч один чоловічий журнал, який хоча б раз не розміщував фото цього напою на своїх сторінках.
Цей напій випускається в різних ємностях. Але як показала практика, найпопулярніша ємність для джина "Бифитер" - 1 літр.
Так ось, для початку охолодіть напій.Для цього або поставте його в холодильник, або розбавте декількома кубиками льоду. Спробуйте джин в чистому вигляді. Навіть один маленький ковточок моментально приємно обпече порожнину рота.
Врахуйте, що джин відноситься до благороднихнапоям, і у нього є свої традиції. Це стосується не тільки вживання. Якщо ви звернете увагу, то помітите, що етикетка його кардинально не змінювалася вже багато років. На цьому наголошує особливе ставлення до традицій.
Будь-якісний джин відрізняється яскравимялівцевим ароматом. Але тільки «Бифитер» зазначається приємною ноткою коріандру і цитрусової свіжістю. У післясмаку виразно чується приємна гірчинка, яку дає мигдаль, і кислотність лимона.
Якщо ви не любите різкі спиртні напої, то додайте в джин більше льоду, щоб пом'якшити його.
Джин поєднується не з усіма соками. Найкраще його змішувати з виноградним, яблучним, апельсиновим або грейпфрутовим напоями. Прекрасним доповненням до нього буде оливка.
Для джина використовують високі келихи квадратноїформи. В першу чергу в них викладають лід. Туди ж відправляється часточка лимона, і тільки після цього ллють джин, але дуже повільно, тонкою цівкою, щоб плавно розчиняти лід.
Так як напій має високу міцність, а смак його обпікає, краще його пити дрібними ковтками. Один келих джина можна розтягнути на цілий вечір.
Якщо ви все-таки вирішили розбавити джин, то потрібно доливати інший напій після того, як сам джин вже в бокалі. Найчастіше цей спиртний напій розбавляють 1: 2. Але це суто особиста справа кожного.
