Популярність морепродуктів зростає з кожнимроком все більше і більше. І в цьому немає нічого дивного, адже вони містять в собі величезну кількість корисних мікроелементів і при правильній обробці складаються в досить вишукане, ароматне блюдо. Яскравим прикладом таких частувань вважаються і креветки в клярі.
Морепродукти в тесті заслужено вважаються однимз найбільш витончених і простих страв, якими можна побалувати сім'ю. Адже креветки не просто володіють чудовим смаком, але і багаті корисними для всіх людей речовинами. Вони містять безліч білка і практично позбавлені жиру, завдяки чому власне і вважаються дієтичним, але при цьому поживним продуктом.
Приготовлені за рецептом креветки в кляріздатні стати не тільки незвичайною закускою до вина або пива, але і виступити в ролі повноцінного страви. Так що таке частування варто спробувати хоча б раз!
Напевно, ні для кого не секрет, що частокляр, хрусткий відразу після приготування, всього через кілька хвилин стає м'яким. Багато досвідчених кулінари звинувачують в цьому яйця, вважаючи, що саме вони стають причиною зайвої пишності тесту.
Але приготовані за цим рецептом креветки вклярі залишаться хрусткими навіть в теплому вигляді. А якщо морепродукти охололи, то повернути їх до початкового стану можна, просто поставивши в духовку на 5 хвилин.
Для приготування креветок в клярі за рецептом вам буде потрібно:
Креветки найкраще придбати великі - з нихможна створити цілий шедевр, скориставшись різними способами виконання. Але і дрібні морепродукти в паніровці вийдуть дуже смачними і розходяться на ура.
Замість соди можете взяти покупної розпушувач.
Крок 1.Перекладіть морепродукти в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покрила їх. Поставте ємність на плиту і відваріть креветки: після закипання досить двох хвилин. Готові морепродукти можна просто виловити шумівкою або ж відкинути на друшляк.
Крок 2. Зачекайте, поки трохи охолонуть, після чого акуратно очистіть їх від панцира, залишивши хвостик недоторканим.
Крок 3.У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю і крохмалем. Потім поступово влийте в суху суміш воду. До речі, використовувати слід максимально холодну рідину. Замішайте тісто так, щоб в ньому не залишилося грудочок. Консистенція готової маси повинна нагадувати жирну сметану. Ретельно вимішати тісто відправте на півгодини в холодильник.
Крок 4. Через певний час дістаньте суміш і додайте в неї соду, попередньо погашену декількома краплями оцту, або розпушувач. Наостанок ще раз старанно розмішайте тісто.
Крок 5.Поставте сковороду на плиту, виливши на неї масло. Кожну креветку макайте спочатку в борошно, а потім і в кляр, утримуючи її за хвостик. Потім відправляйте в розпечене масло і обсмажуйте до золотистого відтінку. Якщо масло в сковороді не покриває креветки повністю, перевертайте їх.
Крок 6. Обсмажені, рум'яні морепродукти потрібно діставати шумівкою або лопаткою і перекладати на паперові рушники. Це необхідно для того, щоб креветки не вийшли надто жирними і м'якими.
Ось і все, дуже смачна закуска готова!Як бачите, рецепт хрусткого клярі для креветок надзвичайно простий, приготувати його можна навіть на швидку руку. А в результаті похрумтіти цим незвичайним ласощами напевно збереться вся родина. До слова, доповнити цей делікатес можна кисло-солодким соусом або гострою заправкою з чилі.
Цю страву можна приготувати абсолютно по-різному.Незвичайні смакові акценти можна надати частування, якщо доповнити класичний рецепт креветок в клярі пікантними приправами або сиром, який, до речі, покращує хрусткі властивості панірування. А якщо ще подати делікатес зі сметанним соусом із солоних огірків і зелені, то рівних йому точно не буде.
Для того щоб приготувати смажені в клярі креветки за рецептом, вам буде потрібно:
Процес займе у вас максимум півгодини.
Для того щоб тісто вийшло хрустким, використовуйте виключно холодне молоко. Борошно можете взяти будь-якого сорту, але майте на увазі, що основа для клярі не повинна бути занадто густий.
В першу чергу відваріть креветки в підсоленійводі до напівготового стану. Потім відкиньте їх на друшляк і дайте рідини стекти. Потім обсушити молюсків, переклавши їх на паперові рушники.
Акуратно очистіть морепродукти і приступите до обсмажування.
Насамперед поставте сковороду на плиту іпідготуйте паніровці. Для цього додайте в неї сіль, перець, обрані прянощі і ретельно перемішайте. Кожну креветку макайте спочатку в холодне молоко, а потім в сухарі. Намагайтеся обвалювати молюсків так, щоб вся їх поверхня виявилася в тесті.
Тепер залишилося тільки обсмажити зробленізаготовки в розпеченому маслі з двох сторін. В результаті у вас вийдуть апетитні, неймовірно ароматні й хрусткі креветки. Подавати такі ласощі можна в поєднанні з будь-яким соусом.
Для приготування знаменитого делікатесу вам буде потрібно:
Лимон і кунжут за смаком.
Креветки, як і завжди, спочатку відваріть,обсушити і очистіть від панцира. Підготовлені морепродукти збризніть свіжовичавленим соком лимона і залиште їх на 15 хвилин в сторонці, щоб вони промаринувалося.
У маленькій каструлі розігрійте олію, створивши таким чином своєрідний фритюр. А поки воно доходить до кипіння, займіться кляром.
У великій мисці змішайте борошно, імбир, кунжут,крижану воду або соду, погашену оцтом. Тепер залишилося лише обсмажити креветки звичним способом. Кожного молюска занурте в тісто і відправте в розпечене масло. Домігшись золотистого відтінку, витягніть морепродукти з каструлі і відправте на серветки.
На цьому гарячі хрусткі креветки, як в "Макдональдсі", готові!
