Покроковий рецепт супів

Обід - це один з тих прийомів їжі, якийвизначає роботу організму на залишок дня. Тому важливо харчуватися не тільки смачно і ситно, а й правильно. Для того щоб організм працював як годинник, на обід необхідно обов'язково їсти супи. Готувати їх досить просто, а велика кількість рецептів допоможе урізноманітнити раціон.

Рецепт (з фото) супу селянського

Складові:

1. Курка - одна.
2. Картопля - 8 штук.
3. Петрушка - половина пучка.
4. Пшоно - 200 г.
5. Сіль - десертна ложка.

Готуємо суп:

• Тушку курки обробляємо на частини, промиваємо і поміщаємо в каструлю.
• Наливаємо холодну воду і ставимо на вогонь.
• Варимо близько 40-50 хвилин, а потім дістаємо м'ясо з каструлі.
• Бульйон, щоб жир не плавав на поверхні, потрібно процідити через марлю, складену в два шари. Але якщо ви любите пожирніше, цього робити не треба.
• Тепер, за рецептом супу, ми очищаємо бульби картоплі від шкірки і добре промиваємо. Нарізаємо овочі кубиками або брусочками і відправляємо в каструлю.
• Приступаємо до наступного етапу приготування супу,з покроковим рецептом і фото якого ви можете ознайомитися в цьому розділі, - готуємо пшоно. Його заздалегідь добре перебираємо, моєму під краном і перекладаємо в каструлю.

• Проварюємо двадцять п'ять хвилин.
• За десять хвилин до закінчення поміщаємо в каструлю відокремлене від кісток м'ясо і сіль. Розмішуємо і продовжуємо варити до готовності.
• Через 25 хвилин додаємо в суп посічену петрушку і варимо ще рівно п'ять хвилин.
• Закриваємо кришкою і даємо настоятися близько 20хвилин приготовленого по пошаговому рецептом супу (фото готового блюда ви можете бачити в статті). Після чого ситний селянський суп розливаємо по порційних тарілках, додаємо сметану і подаємо на обід.

Суп-пюре з моркви

Необхідні продукти:

1. Морква - 500 г.
2. М'ясний бульйон - 0,5 л.
3. Червоний цибулю - дві головки.
4. Коріандр - чайна ложка.
5. Масло - 50 мл.
6. Корінь імбиру - 4 см.

Приступаємо до готування:

• Всі інгредієнти, необхідні за рецептом супу-пюре, ми повинні почистити, помити і подрібнити на досить великі шматочки.
• Беремо сотейник, наливаємо в нього рослинне масло і поміщаємо на вогонь. Після того, як масло розігріється, опускаємо в сотейник цибулю, порізану півкільцями.
• Його, згідно з рецептом супу (фото цієї страви ми надаємо вашій увазі), необхідно посолити, а потім підсмажити до напівпрозорості.
• Далі в сотейник з підрум'яненим цибулею поміщаємо шматочки кореня імбиру, тушкуємо 2-3 хвилини і викладаємо подрібнену кружечками моркву. Посипаємо коріандром і на маленькому вогні пасеруємо 10 хвилин.
• Потім вміст сотейника перекладаємо вкаструлю, наливаємо м'ясний бульйон і поміщаємо на плиту. Коду овочі з бульйоном закиплять, зробимо вогонь поменше і будемо варити ще 25 хвилин, поки морква не стане м'якою.
• Далі, за рецептом супу-пюре, нам буде потрібно блендер, за допомогою якого ми будемо овочі з бульйоном перетворювати в однорідну масу.

Якщо ми хочемо в результаті отримати густий суп,нам потрібно спочатку злити трохи бульйону і тільки потім за допомогою блендера зробити пюре. Приготований за запропонованим рецептом, суп, з фото якого ви можете ознайомитися, відразу розливаємо по піалах, прикрашаємо гілочкою петрушки і подаємо, наприклад, зі свіжою булочкою.

Класичний суп з куркою і вермішеллю

Перелік інгредієнтів цього блюда виглядає так:

1. Куряче філе - 700 грамів.
2. Вермішель - 8 столових ложок.
3. Картопля - 5 штук.
4. Морква - 2 штуки.
5. Лук - 2 штуки.
6. Лавровий лист - 2 штуки.
7. Перець чорний - половина чайної ложки.
8. Перець запашний - 6 горошин.
9. Масло - 4 столові ложки.
10. Сіль - чайна ложка.
11. Петрушка - половина пучка.

Щоб отримати смачне першу страву, пропонуємо вашій увазі класичний рецепт супу з м'ясом і вермішеллю.

Процес приготування

• Почнемо з того, що підготуємо по черзі всі необхідні інгредієнти. Перший інгредієнт - куряче філе. М'ясо потрібно добре вимити і розрізати на шматочки середнього розміру.
• Потім беремо каструлю відповідного розміру,перекладаємо в неї шматки м'яса і наливаємо 3 літри води. Ставимо на вогонь і після закипання варимо на невеликому вогні не більше 50 хвилин. Не забуваємо при цьому постійно знімати піну, що утворюється.
• Поки вариться до готовності м'ясо, за обраним для приготування супу рецептом з фото, будемо готувати інші інгредієнти. Цибулю і моркву очистимо, помиємо і подрібнити.

• Потім сковороду з маслом розігріваємо на вогні і викладаємо в неї кубики цибулі і натерту на тертці моркву. Пассируем до золотистого відтінку.
• Картопля моєму, зрізаємо шкірку ріжемо на середньогорозміру кубики. Після того, як м'ясо звариться, опускаємо в каструлю шматочки картоплі і продовжуємо варити ще 25 хвилин. Потім в каструлю викладаємо пасеровані цибулю і моркву і додаємо всі спеції, зазначені в цьому покроковому рецепті супу.
• Чекаємо коли закипить і відразу висипаємо вермішель, перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і залишаємо настоятися хвилин 15. Перед тим, як запропонувати приготований класичний суп з куркою і вермішеллю на обід, його необхідно посипати зеленню.

Італійський суп з фрикадельками

Список продуктів для супу:

• Морква - 3 штуки.
• Лук - 2 штуки.
• Дрібні макарони - 3 склянки.
• Курячий бульйон - 3 літри.
• Селера - 3 стебла.
• Помідори консервовані - 1,5 літра.
• Яйця - 3 штуки.
• Шпинат - пучок.
• Пармезан натертий - половина склянки.
• Оливкова олія - ​​100 мл.
• Перець мелений - 3 щіпки.
• Італійські трави - десертна ложка.
• Сіль - столова ложка.

Для фрикадельок нам знадобляться:

• Яловичий фарш - 800 грамів.
• Пармезан натертий - половина склянки.
• Часник - 3 зубчики.
• Сухарі панірувальні - стакан.
• Яйця - 2.
• Перець мелений - половина чайної ложки.
• Сіль - чайна ложка.

приготування

Переглянувши багато рецептів приготування супів, ми зупинилися на дуже смачне італійському супі з фрикадельками. Спочатку для нього приготуємо яловичі фрикадельки:

1. Для цього в зручну миску викладаємо яловичий фарш, панірувальні сухарі, подрібнений часник, мелений перець, натертий на тертці сир пармезан і сіль.
2. Розмішуємо добре фарш і робимо з нього, відповідно до взятих рецептом супу, з фото якого ви можете ознайомитися в статті, невеликі фрикадельки.

Далі переходимо до інгредієнтів італійського супу:

1. Консервовані помідори без шкірки ріжемо на невеликі шматочки.
2. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
3. У моркви зрізаємо шкірку, промиваємо і ріжемо тонкими кільцями.
4. Селера миємо й також подрібнюємо кільцями.
5. Потім, за рецептом супу, потрібна буде каструля, бажано з товстим дном. Наливаємо в неї оливкова олія, розпалює на вогні і відразу викладаємо в неї все підготовлені овочі.
6. Обсмажуємо їх на сильному вогні протягом 10 хвилин, зменшуємо його до середнього і додаємо в каструлю шматочки помідорів.
7. Наливаємо курячий бульйон і перемішуємо. Після закипання обережно викладаємо яловичі фрикадельки, приготовлені за рецептом супу (фото демонструє, як вони повинні виглядати).
8. Варимо близько 10 хвилин і додаємо в каструлю промиті і подрібнене листя шпинату. Продовжуємо варити ще 15 хвилин.
9. Тепер висипаємо дрібні макарони, суміш італійських трав і варимо десять хвилин.
10. Окремо в невеликій мисці з'єднуємо 3 курячихяйця і подрібнений сир пармезан, посипаємо перцем і збиваємо вінчиком. Потім отриману яєчно-сирну суміш розподіляємо по поверхні супу, не перемішуючи.
11. Проварюємо ще 5 хвилин, солимо і тільки тепер як слід перемішуємо.

Використовуючи рецепт супу, ми приготували густе перша страва з фрикадельками. Подавати його потрібно відразу після приготування.

Грибний суп

Необхідні інгредієнти:

• Печериці - 500 г.
• Локшина - 100 грамів.
• Вершковий сир - 400 грамів.
• Морква - дві штуки.
• Петрушка - пучок.
• Картопля - 5 штук.
• Мелений перець - дві дрібки.
• Цибуля - 2 головки.
• Масло - 1/4 пачки.
• Сіль - десертна ложка.

Це дуже смачне, легке і в той же час ситне блюдо.

Рецепт приготування

Почнемо з підготовки продуктів, з яких будемо по взятому рецептом супу готувати першу страву з грибами і плавленим вершковим сиром:

1. Почищені моркву і цибулю шаткуємо маленькими кубиками і тушкуємо на вершковому маслі 15 хвилин.
2. В цей же час ставимо на вогонь каструлю з м'ясним бульйоном. Після того як овочі згасити, викладаємо до них промиті і порізані дольками печериці.
3. Продовжуємо гасити до повного випаровування рідини з грибів.
4. Коли бульйон закипить, в каструлю обережно викладаємо шматочки картоплі і тушковані овочі зі сковороди.
5. Варимо до повної готовності картоплі, після чого висипаємо в каструлю тоненьку локшину і додаємо вершковий сир.
6. Перемішуємо і доварювали ще 5 хвилин. Потім солимо, перчимо і посипаємо подрібненою петрушкою.
7. Закриваємо кришку і залишаємо на 15 хвилин.

Як бачите, використовуючи рецепти приготування супів, можна вдома зварити абсолютно різні і смачні перші страви.