Маринований редис: смачна закуска за 2 години

Все мы пробовали домашние или магазинные засолки.Солоні огірочки ідеально підходять до салатів, консервовані помідори стали незамінною закускою на будь-якому застілля, але ви коли-небудь чули про маринованому редисці? Давайте дізнаємося, як замаринувати цей коренеплід і в яких блюдах його можна використовувати.

Корисні властивості редису

Корінь однорічного рослини радує нас своїмпікантним смаком все літо. У порівнянні з іншими овочами, зрощує на городі, редис невибагливий і стійкий до будь-яких погодних умов. Його не потрібно ні поміщати в теплицю на ніч, ні розсаджувати. Поливай, та й все. Перший урожай можна отримати вже через 3-4 тижні, тому серед всіх овочів редис користується великою популярністю.

Корінь редису багатий вітаміном С, а гіркотавиправдовується великим вмістом гірчичного масла. Незважаючи на те що плід рослини на 95% складається з води, редис багатий на кальцій, фосфор, калій і натрій. А також фолієвою кислотою, вітамінами групи В і К.

Чому варто марнувати редис

Маринований редис, як і свіжий коренеплід,нормалізує рівень цукру в крові, благотворно впливає на підшлункову залозу, шлунок і кишечник. Корінь має сечогінну і жовчогінну властивостями, тому його нерідко рекомендують при циститі, сечокам'яній хворобі. Чи не забороняється вживати редис і при ожирінні під час дієти, при запальних процесах. Маринований редис на зиму буде весь холодний сезон збагачувати вас і вашу сім'ю вітамінами, мінералами і корисними речовинами.

Рецепт 1. Корисний імбир з гостротою

Ви витратите всього 20 хвилин на цей рецепт. Маринований редис вийде не тільки ароматним, а й пікантним.

Нам знадобиться:

• Корінь редису - 300 гр.
• Імбир (корінь) - 40 гр.
• Винний оцет - 50 мл.
• Мед (НЕ зацукровані) - 1 ст. л.
• Сіль - за бажанням.
• Вода - 50 мл.

Етапи приготування:

1. Обробіть редис: ретельно промийте під проточною водою, видаліть хвостики, стебла і червоточини. Потім очистіть імбир.
2. Наріжте імбир і редис на тонкі пластини.
3. Змішайте мед з винним оцтом і водою, можете додати за бажанням сіль і червоний гострий перець. Доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть.
4. Залийте готовим маринадом редис з імбиром, ретельно перемішайте.
5. Надішліть редис маринуватися в холодильник на 2 години. Можете розкласти заготовку по стерильним контейнерів або банкам, а потім приберіть в темне прохолодне місце.

Рецепт 2. Цілісний запашний редис

Аромат маринованого редису настільки привабливий, що його захочуть з'їсти всі домашні мешканці. У цьому рецепті редис не потрібно нарізати, а головна трудність тільки в приготуванні маринаду.

Нам знадобиться:

• Редис - 200-300 гр.
• Вода - 500 мл.
• Селера (корінь) - 60 гр.
• Оцет - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - за бажанням.
• Запашний перець горошком - 10 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.

Обробіть редис і помістіть його в стерильнийконтейнер. Селера наріжте на невеликі шматочки і акуратно помістіть в чашу з редискою. Потім змішайте в сотейнику воду зі спеціями і травами, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте оцет і залийте маринадом в контейнер з редискою. Hе викидайте лавровий лист і запашний перець після варіння, забираєте його до редису. Закрийте щільно кришкою, остудіть і відправте на кілька годин маринуватися.

Як зробити смачну заготовку на зиму

Маринувати редис на зиму - легко і дешево. В першу чергу тому, що вартість кілограма редису в зимовий період може досягти 100 рублів, а влітку його продають практично за безцінь. Ті, хто займається городом, і зовсім не витрачаються, хіба що тільки на воду. Маринований редис можна використовувати протягом усього року, адже навіть після засолювання корінь буде таким же соковитим, хрустким і з гірчинкою.

Особливості заготовки:

1. Щоб редис вийшов ароматним і гострим, ви можете сміливо додати зубчики часнику або червоний пекучий перець.
2. Маринований редис буде зберігатися, якщо ви додасте оцет, який є відмінним консервантом. Для смаку можете використовувати як класичний оцет, так і яблучний, винний.
3. Не бійтеся експериментувати: додайте річну зелень в банку з редискою, наприклад, орегано, кінзу, базилік або кріп з петрушкою.
4. Робіть зимові салати. Наприклад, наріжте редис і пагони часнику, змішайте їх з нарізаним огірком і обсмаженою баклажаном, а потім додайте в банку трохи масла з оцтом і спеціями.
5. На літр води використовуйте не більше 2 столових ложок оцту, інакше корінь буде кислим і з їдким ароматом.
6. Вживати в їжу маринований редис можна вже через 2-3 години, а зберігати банку можна місяцями.

Маринований корінь ідеально підходить для салатівв поєднанні з солоними огірками, свіжими помідорами, курячим яйцем і кукурудзою. Рослину можна подавати як закуску, так і використовувати в улюблене блюдо - окрошку. Спробуйте і ви, адже на кожну заготовку у вас піде не більше 30 хвилин, а насолодитися ароматним коренем ви зможете вже через кілька годин. Переконайтеся самі, що маринований корінь - відмінна засолювання на зиму, яка сподобається всій родині. Все, що потрібно - надіти фартух і приступити до створення смачної закуски.