Лук використовується при приготуванні багатьох страв. Найбільш корисний свіжий овоч, а маринований володіє більш ніжним і пікантним смаком. Його подають як гарнір до м'яса і риби, додають в салати, холодні закуски, бутерброди. Така пряно-вітамінна закуска і смакова добавка відмінно підкреслить смак будь-якої страви. Маринована цибуля для салату готується дуже швидко з простих і доступних інгредієнтів. Про те, як це зробити в домашніх умовах і як приготувати салат з маринованої цибулі, розповімо в нашій статті.
Лук, замаринований в універсальному кисло-солодкомумаринаді, володіє пікантним смаком без гіркоти і неприємного присмаку. Для його приготування цибулю (3 шт.) Нарізається відповідно до рецепту (кільцями, півкільцями, кубиками і т. Д.) І викладаються в глибоку ємність. Далі безпосередньо готується маринад. Для цього в миску додається оцет 9% (1 ст. Ложка), по чайній ложці солі і цукру і кип'ячена вода (3 ст. Ложки). Маринад добре перемішується, щоб розчинилися крупинки, після чого виливається зверху на цибулю. Час маринування становить приблизно 2 години в холодильнику. Маринована цибуля для салату можна приготувати і швидше, якщо замість холодної води використовувати гарячу.
Не тільки смачний, але і корисний цибулю виходитьпри маринуванні в яблучному оцті. Такий овоч сприяє поліпшенню травлення, зниження холестерину і розщепленню жирів. Приготувати маринована цибуля з яблучним оцтом дуже просто:
Маринувати можна не тільки ріпчаста, але і зеленийцибуля. При такому способі приготування він стає тільки смачніше. Для маринування зелена цибуля складають в глибоку скляну миску, попередньо обрізавши кінці, додають по дрібці солі і цукру, трохи чорного перцю, крупно нарізаний часник, рослинне масло і оцет столовий (по 2 ст. Ложки). Всі інгредієнти добре перемішують, після чого миску з цибулею відправляють в холодильник на 2 години. Додавати такий лук можна і в салати, і як гарнір до м'яса.
Зелену цибулю можна також консервувати на зиму. Для цього його укладають вертикально в банки, попередньо обрізавши по висоті тари, і заливають гарячим маринадом. Для приготування розсолу в каструлю наливають (на 500 г цибулі) 500 мл води, 30 г цукру і 60 г солі, сушений кріп (50 г), лавровий лист і перець горошком (по 2 шт.). Після закипання в воду додається оцет 9% (30 мл). Лук в банках заливається приготовленим маринадом і закривається кришками за допомогою консервного ключа. Зберігати заготовки можна в темному прохолодному місці до самої весни.
Якщо ви не хочете використовувати оцет при приготуванні маринаду, замініть його лимонним соком. Марінованний цибулю для салату у цій рецептом готуватиметься в такій послідовності:
Замаринований по-корейськи цибулю можна використовуватине тільки як один з інгредієнтів для салату, але і як самостійну закуску. Приготування маринованої цибулі не займе багато часу. Спочатку готується маринад. Для цього в сотейнику з'єднуються вода (500 мл), 2 склянки соєвого соусу і по 1 склянці цукру і оцту 6%. Суміш доводиться до кипіння і вариться на середньому вогні ще 5 хвилин. Після цього сотейник можна знімати з вогню і в останню чергу додати в соус сік 1 лимона.
Поки маринад остигає, цибулю нарізають великимичасточками і складається в скляну каструлю або банку. За бажанням додається перець чилі або чорний перець. Підготовлений цибулю заливається теплим маринадом, остуджують на столі, а потім вирушає в холодильник на 2 години.
Лук для цього салату маринується в винному оцті. Але при необхідності можна відійти від рецепта і використовувати або яблучний, або столовий оцет.
Маринований салат з огірків з цибулею готується в такій послідовності:
Такий салат можна приготувати з моркви,натертої на великій тертці або нарізаною кружечками. Від способу подрібнення овоча буде залежати подальша послідовність приготування. У першому випадку використовується сира морква, а в другому овоч перед нарізуванням потрібно попередньо відварити протягом двох хвилин і остудити в холодній воді.
Процес приготування починається з маринуваннялука. Для цього 2 цибулини нарізаються півкільцями і перемішуються з яблучним оцтом (40 мл). В цей час морква натирається на тертці або нарізають кружечками, подрібнюється зелень селери, петрушки і кінзи. Морква, зелень і цибулю з'єднуються в глибокому посуді. салат з маринованої цибулі з морквою заправляється оливковою олією і збризкують соком лимона. За смаком додається сіль і перець.
Існує безліч варіантів приготуваннятакого салату: з грибами, зеленню, помідорами і огірками, з цибулею і без нього. У цьому рецепті використовується тільки 3 інгредієнта: кальмари, варені яйця і маринована цибуля. А щоб він не хрустів на зубах, маринувати його потрібно буде в окропі зі спеціями протягом 1 години.
Маринована цибуля для салату готується в першучергу. Спочатку в сотейник наливають стакан води і додають ½ чайної ложки солі і цукор (3 ст. Ложки). Після закипання плита вимикається, а в сотейник додається оцет (4 ст. Ложки) і нарізаний півкільцями цибулю.Сотейник закривають кришкою і залишають в такому вигляді на годину. В цей час відварюють (протягом 2 хвилин після закипання) і нарізають кальмари, а також варені яйця. Лук проціджують і теж додають в салат. Всі інгредієнти заправляються майонезом. Виходить дуже смачний і ситний салат.
Наступні поради і рекомендації дозволять приготувати смачний маринад для цибулі швидко і без зайвого клопоту:
