Так хочеться порадувати рідних і друзів чимосьсмачним і солодким. Крім того, бажано, щоб страва була корисним і ситним. Всі ці характеристики поєднує в собі торт з сирними кульками. Десерт виходить неймовірно насиченим і в той же час ніжним.
Що потрібно для сирних кульок?
Торт з сирними кульками відмінно підійде длясвяткового столу або сімейного чаювання. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Основна родзинка десерту - це кульки з сиру, для приготування яких потрібні такі продукти:
- жирний сир (250-300 г);
- яєчний жовток (2 шт.);
- цукор (50 г) або цукрова пудра (100 г);
- кокосова стружка (50 г);
- крохмаль (3 ст. л.).
Що потрібно для тіста?
Торт з сирними кульками має насичений шоколадним смаком, який дає тісто. Для його приготування потрібні такі продукти:
- куряче яйце (4 шт.);
- цукор (30 г) або цукрова пудра (60 г);
- чорний шоколад (50 г);
- борошно і крохмаль (по 2 ст. л.);
- порошок какао (3 ст. л.);
- ванільний цукор (1 пакетик);
- сіль (1 щіпка);
- розпушувач (на кінчику ножа).
Приготування сирних кульок
Готувати торт з сирними кульками досить просто. Для початку потрібно зробити начинку:
- Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла особливо ніжною, перетріть сир через решето або збийте блендером.
- Цукор, сир, крохмаль і яєчні жовтки потрібно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
- На наступному етапі додають кокосову стружку.
- Мокрими руками відокремлюйте від сирної маси шматочки середнього розміру і формуйте кульки.
- Їх можна додатково обваляти в стружці, щоб вийшла кокосова скоринка.
приготування тесту
Шоколадний торт з сирними кульками вийде особливо смачним, якщо ви правильно приготуєте тісто. Цей процес включає в себе наступні етапи:
- Відокремте білки і жовтки.
- Жовтки збийте з цукром і ваніллю, щоб маса стала світлою і придбала гладку текстуру.
- На водяній бані розтопіть чорний шоколад, після чого влийте його в жовткову масу. Щоб вона не згорнулася, активно працюйте віночком.
- Змішайте борошно, порошок какао, розпушувач, сіль і крохмаль. Просійте в желтково-шоколадну масу, після чого ретельно вимішайте, щоб не було грудок.
- За допомогою міксера або віночка збийте білки з цукром або цукровою пудрою, щоб вийшла стійка піна.
- За допомогою дерев'яної або силіконової лопатки невеликими порціями вводите білок в тісто. Рухи повинні бути спрямовані зверху вниз.
Збірка і випічка торта
Найвідповідальніше, але в той же час цікаве завдання полягає в тому, щоб зібрати торт з шоколадними кульками. Рецепт включає себе такі етапи:
- Форму для випічки змастіть розтопленим вершковим маслом або застеліть пергаментом, щоб пиріг не прилип стінок.
- На дно викладіть заздалегідь приготовані сирні кульки.
- Шоколадне тісто акуратно перелийте в форму, щоб воно повністю покрило начинку.
- Щоб шоколадна маса заповнила весь простір між сирними кульками, злегка постукайте дном форму об стіл.
- У добре розігрітій духовці торт випікають протягом 30-40 хвилин.
- Готовий десерт повинен повністю охолонути, після чого його можна прикрасити, розділити на порційні шматочки і подавати до столу.
Як прикрасити торт?
Не тільки смачним, але і красивим повинен бутишоколадний торт з сирними кульками. Рецепт має на увазі, що готовий десерт покривають шоколадною глазур'ю. Для її приготування звичайну плитку потрібно розтопити з додаванням ложки вершкового масла. Щоб глазур блищала, додайте пару крапель лимонного соку або кислоти (на кінчику ножа). Щоб оформлення перегукувалася з начинкою, посипте пиріг кокосовою стружкою. Це можна зробити в хаотичному порядку, а можна заготовити трафарети з квіточками, сердечками або іншими варіантами візерунків.
оригінальні ідеї
Торт з сирними кульками всередині виходитьособливо красивим. Білі округлі елементи, втоплені в шоколадному тесті, виглядають дивовижно. Проте навіть такий цікавий десерт можна зробити ще більш оригінальним. Спробуйте реалізувати такі ідеї:
- Сирно-кокосову масу розділіть на кількачастин. До кожної з них додайте різнокольорові харчові барвники. З цією метою також можна використовувати овочеві і фруктові соки, але колір буде менш насиченим. Сформуйте кульки і випікайте торт згідно з рецептом. У розрізі він вийде яскравим, як веселка.
- Якщо після Пасхи у вас залишилося багаторізнобарвною посипання, її також можна застосувати в даному рецепті. Перш ніж формувати кульки, додайте в сирну масу цей яскравий кулінарний декор. Перемішувати потрібно швидко, щоб барвники не почали розчинятися завчасно і не перемішалися. Якщо ви все зробили правильно, то, розрізавши торт, ви побачите, що сирні кульки прикрашені різнокольоровими цяточками, як святковим феєрверком.
- Ще один цікавий варіант - це шоколаднікульки з "сюрпризом". Йдеться про начинку. Наприклад, можна покласти всередину кульки полуницю. Добре поєднується з шоколадом свіжа або заспиртованная вишня. Щоб зробити торт ще більш корисним, покладіть всередину кульок курагу або чорнослив. Любителям "Рафаелло" сподобається начинка з кокосової стружки і згущеного молока. Щоб вийшла смачна рідка начинка, в сирні кульки можна заховати часточку шоколаду або шматочок іриски.
висновок
На полицях магазинів можна знайти масу готовихпирогів і тортів. Але хіба вони можуть зрівнятися з домашніми? Шоколадна випічка з сиром - це ідеальний приклад смачного і в той же час корисного десерту. У класичному варіанті він прикрасить ваше сімейне або дружнє чаювання. А якщо проявити трохи фантазії, такий торт стане відмінним доповненням дитячого свята.
