Яблучний сидр користується популярністю в багатьохкраїнах, наприклад, його шанують німці і французи. Іноді напій називають вином, хоча по суті це все той же сидр з яблук. Рецепт також дозволяє експериментувати, наприклад, додати грушевий
сік або зовсім замінити їм яблучний. Приготувати напій не надто складно, так що спробувати обов'язково варто.
Як зробити сидр з яблук?
Вам будуть потрібні фрукти, цукор, банку для бродінняі кришка з водяним затвором. Яблука можна взяти будь-якого сорту. Можна спробувати також скомбінувати різні, наприклад, дуже смачним вийде сидр з частини кислих яблук і двох частин солодких. Перед початком готування плоди не миють, а тільки протирають сухою ганчіркою, після чого залишають на пару днів в теплі. Приготування сидру з яблук починається з подрібнення фруктів прямо з шкіркою і кісточками. Для цих цілей добре підійдуть м'ясорубка або блендер. Ретельно промийте і витріть ємність для бродіння, заповніть її подрібненої яблучної масою на дві третини обсягу. Додайте по сто п'ятдесят грамів цукру на кожен кілограм фруктів і ретельно розмішайте. Зауважте горлечко банки марлею і приберіть в тепле місце. Кожен день перемішуйте сусло.
Як тільки з'явиться запах бродіння, можнавіджимати сидр з яблук. Рецепт рекомендує відразу ж перелити його в чисту і суху бутель з водяним затвором і прибрати на півтора місяці в темне і прохолодне місце. Після закінчення зазначеного терміну напій потрібно профільтрувати через кілька шарів марлі. Розлийте по пляшках і щільно закупорьте їх, залиште сидр на три місяці. Тільки після цього його можна вважати готовим до вживання. Сидр з яблук, рецепт якого описаний вище, виходить солодким і газованим, з фортецею в шість-сім градусів. Він легко п'ється і не викликає похмілля. Ви можете також додавати в напій груші в будь-якому співвідношенні з яблуками, вийде нічим не гірше.
Готуємо швидкий сидр з яблук
Рецепт цього напою дозволить вам насолоджуватися приємним смаком, не чекаючи
його готовності місяцями. Візьміть стиглі яблука і потримайте їх в теплі і сухості, поки вона не стануть м'якими. Намагайтеся не допустити початку гниття. Дрібно наріжте підготовлені плоди, не видаляючи серцевину і шкірку. Розімніть фрукти в яблучне пюре, вичавіть з нього сік за допомогою металевого або звичайного сита. Приберіть отриману рідину в холодильник на три дні і дочекайтеся осідання гущі. Після закінчення даного терміну відокремте сік від осаду і розлийте по скляних пляшках. Щоб отримати ще більш смачний сидр з яблук, рецепт радить в кожну пляшку покласти по парі родзинок і бутончіку гвоздики. Закупорте пляшки герметичними пробками, приберіть в прохолодне місце на зберігання. Пити напій можна буде дуже скоро, а зберігатися він може до року. За таким рецептом бажано використовувати саме яблука, для інших фруктів будуть свої способи приготування і поєднання прянощів. Напій вийде слабоалкогольних, що не газованим, але красивого кольору і дуже приємного смаку.
