Авокадо називають «алігаторовій грушею».Родина фрукта - Південна Америка. Сьогодні вирощуванням цього фрукта займається більшість тропічних і субтропічних країн. Плоди дерева зривають, коли вони ще тверді і тільки пізніше, дозревая, плоди стають не твердіше вершкового масла. Їх м'якоть славиться своїм багатством білків і масел, низьким вмістом фруктової кислоти і цукру. Смак подів по праву можна назвати оригінальним. Це зробило неймовірно популярними страви з авокадо (рецепти мексиканської кухні стали відомі в усьому світі).
Плоди цього екзотичного фрукта містять порядку30% жирів, а також є відмінними джерелами калію, вітаміну А, кальцію, магнію, натрію, заліза, фосфору, вітаміну Е, тіаміну і рибофлавіну. Варто відзначити, що з жирів тільки 20% є насиченими, інші - ненасичені, які вкрай необхідні для людського організму. Авокадо не містить холестерину. Більш того, речовини, що містяться у фрукті, зайвий холестерин в крові навіть розщеплюють. Зважаючи на високий вміст білків, вітаміну А і високу калорійність фрукт наділений функціями афродизиака, а значить, є стимулятором як сексуального потягу, так і статевої активності в загальному. Для відчутної користі «алігаторова грушу» потрібно їсти, як мінімум, по четвертинці плода в день. Дізнавшись, як приготувати авокадо, ви забезпечите себе не тільки неймовірно смачними, а й вкрай корисними стравами.
З огляду на високий вміст таніну в плодахавокадо, рецепти частіше передбачають сире використання фрукта. При нагріванні саме танін надає плодам гіркуватий смак, який досить важко розбавити. Вибравши рецепт, який підказує, як приготувати авокадо, пам'ятайте, що розрізаний плід неймовірно швидко темніє на свіжому повітрі. Ріжте його безпосередньо перед подачею блюда на стіл. Для того щоб трохи стримати процес зміни зовнішнього вигляду почищених або порізаних плодів авокадо, рецепти, як правило, передбачають наявність соку лайма чи лимона, яким кропити шматочки «алігаторовій груші».
Применение фрукта достаточно широко.Плоди можна використовувати в салатах (з куркою, сьомгою, крабовими паличками, сиром, огірком і т.д.), в закусках (фрукт досить швидко ділиться з іншими інгредієнтами своїми смаковими якостями, що дає оригінальну гаму смаків), коктейлях (молочні, алкогольні та інші). Так як авокадо не викликає алергії, його можна сміливо вводити в дитяче харчування.
Пора розглянути, як готувати авокадо, рецептинайпопулярніших страв і закусок. Досить швидко і просто можна приготувати салат з авокадо з сьомгою або крабовими паличками. Незважаючи на всю екзотичність плодів авокадо, рецепти страв з цим фруктом відрізняються простотою виконання, хоча при цьому залишаються оригінальними. Салати і закуски стануть не тільки доповненням до святкового столу, але цілком підійдуть для щоденного харчування. Ціна на плід доступна, що дозволяє готувати цікаві страви всім бажаючим. Розглянемо кілька рецептів.
Салат із крабових паличок і авокадо
Нам буде потрібно: авокадо (1 плід), крабові палички (250 г), селера (2 палички), майонез, сіль, чорний перець.
Чистимо авокадо, розминаємо (можна виделкою) і незабуваємо, що масу потрібно скропити соком лимона / лайма. Дрібно нарізаємо селеру і крабові палички, додаємо до авокадо. Перемішуємо, додаючи сіль і перець, заправляємо невеликою кількістю майонезу і поміщаємо на 30 хвилин в холодильник. Блюдо готове.
Багатьох порадує таке поєднання як авокадо ікурка. Для приготування салату нам потрібно: авокадо (2 шт.), Куряче філе (500 г), мандарин (2 шт.), Синій виноград (200 г), лісовий горіх, лимон, густі вершки (100 г), зелений салат (2 -3 листка), майонез (100 г).
Авокадо чистимо, відокремлюємо від кісточки, нарізаємоневеликими скибочками і скроплюємо соком лимона. Відварюємо куряче філе і ріжемо його на шматочки. Мандарини слід почистити, часточки відокремити від шкірки. Ягоди винограду потрібно розрізати і видалити кісточки. Тепер все це потрібно правильно подати. На широку тарілку красиво кладемо листя салату, потім викладається суміш авокадо з мандарином, курячим філе і виноградом. Заправляється збитим майонезом і вершками, завершує картину подрібнений лісовий горіх, яким посипається блюдо. Смачного!
