Млинці з сьомгою і сиром: рецепти

Млинці з сьомгою і сиром є смачною і ситноїзакускою. Їх можна не тільки робити в дні масляного тижня, але і використовувати для прикраси святкових столів. В якості начинки можна використовувати різні сири і додаткові компоненти, які урізноманітнюють традиційний смак такого дивного частування.

Продукти для начинки

Щоб смачно приготувати млинці з сьомгою і сиром, слід правильно вибирати продукти:

1. Найкраще підходить слабосолона або копчена риба. Вона повинна бути свіжою, і в упаковці не повинно бути слизу.
2. Сир краще вибирати вершковий, сирний або плавлений. Він повинен бути свіжим без кислого, невластивого продукту запаху. Консистенція повинна бути зернистою або однорідної (в залежності від сорту).

Дотримуючись правил вибору продуктів для начинки, можна приготувати смачні млинці, які не зашкодять організму.

Процес приготування

Приготувати млинці з сьомгою і сиром можна по покрокової інструкції:

1. Тісто для млинців заводиться за класичним рецептом, в якому використовується 500 мл молока, 3 курячих яйця, 30 мл олії соняшникової та борошно. Для смаку в тісто додається сіль і цукор.
2. Для начинки зазвичай використовується слабосолона або копчена сьомга (філе). Її нарізають тонкими смужками або слайсами. Рідше подрібнюють на невеликі кубики.
3. Така рибка відмінно поєднується з сиром. Традиційно використовують для начинки плавлений, сирний або вершковий сир.

Урізноманітнити її можна болгарським перцем, огірками, томатами і свіжою зеленню кропу або петрушки.

рецепти

Існує кілька рецептів млинців з сьомгою і сиром. Серед них можна підібрати найбільш підходящий або доповнити самостійно начинку овочами і зеленню.

Для того щоб зрозуміти, який рецепт найбільше сподобається гостям або домочадцям, слід приготувати кілька видів і подивитися, яке частування закінчиться першим.

Млинці з вершковим сиром і сьомгою

Ця приголомшлива закуска прекрасно доповнить і прикрасить будь-який стіл.

Млинці з сьомгою і вершковим сиром можна приготувати з наступного:

• 8 млинчиків середньої товщини;
• 300 г слабосоленої сьомги;
• 350 г м'якого вершкового сиру маскарпоне;
• 1 невеликий пучок свіжого кропу.

Приготувати закуски можна за наступною покрокової інструкції:

1. Млинці випікають з тіста, приготованого за класичним рецептом. Вони повинні вийти середньої товщини. Це полегшить загортання начинки.
2. Зелень промивається, просушується і подрібнюється. В окремій мисці вона з'єднується з сиром.
3. Кожен млинець добре змащується підготовленою масою так, щоб вона лежала щільним шаром.
4. Рибка нарізається на тонкі слайси. Вони викладаються на сир з відстанню між скибочками близько 1 см.
5. Млинець з начинкою загортається щільним рулетом і поміщається на 90 хвилин в холодильну камеру.

Для того щоб рулет з сьомгою і сиром не розгорталася, його можна перев'язати зеленою цибулею або проткнути зубочистками.

Зелень з сиром додасть частування особливий свіжий смак і аромат. Млинці стануть справжньою окрасою святкового столу, а їх ніжний смак оцінять навіть справжні цінителі оригінальних страв.

Млинці з сьомгою і сирним сиром

У таких млинці начинку можна зробити з рікотти, а замість слабосоленої рибки покласти копчену.

Млинці з сьомгою і сирним сиром можна приготувати з такого набору інгредієнтів:

• 8 млинців середньої товщини з класичного тесту;
• 300 г підкопченого філе сьомги;
• 300 г рікотти;
• 50 г свіжого кропу.

Приготувати частування можна наступним чином:

1. Млинці випікають за класичним рецептом середньої товщини в сковороді з товстим дном і остуджуються.
2. В окремій тарілці з глибокими краями змішується рикотта з кропом.
3. Цією сумішшю змащується тонким шаром кожен млинець.
4. Рибне філе нарізається тонкими скибочками або слайсами. Вони викладаються по поверхні млинця без нахлестов.
5. Кожна заготовка згортається мішечком або рулетом і поміщається в холодильну камеру на 80 хвилин.

Крім кропу, сир можна змішати з базиліком або будь-який інший свіжою зеленню.

У деяких випадках замість млинців можна використовувати тонкий лаваш, але тоді його слід обсмажувати перед подачею на стіл.

Млинці з рибою і плавленим сиром

Така закуска до смаку не гірше, ніж з сирним або вершковим сиром.

Її можна приготувати з наступних інгредієнтів:

• 8 млинчиків середньої товщини;
• 250 г слабосоленої сьомги;
• 170 г плавленого сиру;
• 1 невеликий пучок кропу і петрушки.

Готуються млинці з начинкою досить просто по покрокової інструкції:

1. Млинці випікають із простого тесту за класичним рецептом. Вони повинні бути середньої товщини і без «дірочок».
2. Свіжа зелень ополіскується під водою, просушується і подрібнюється.
3. В окремій мисці сир змішується із зеленню.
4. Кожен млинець змащується щільним шаром суміші, що вийшла. По 1 см з кожного краю залишаються змазаними.
5. Сьомга нарізається на маленькі кубики. Вона викладається невеликий горочкой по центру млинця.
6. Заготівля загортається кошиком і підв'язується зеленою цибулею.

Прикрасити таку закуску можна маслинами або оливками без кісточки. Вони поміщаються на кожному кошику.

Корисні поради

Млинці можна загорнути рулетом і нарізати його брусочками. Однак красивіше буде виглядати кошик.

Маса з сиру і зелені повинна бути ретельно перемішана до однорідної консистенції. Так кріп і петрушка рівномірно розподіляться, і не буде грудочок.

В якості прикраси страви рекомендується використовувати листя свіжого салату, маслини (оливки) і часточки лимона. Фото млинців з сьомгою і сиром підкажуть, як краще подати частування на стіл.

Така закуска має ніжний смак і свіжий аромат від зелені. Млинці з сьомгою і сиром готуються досить просто і швидко, тому таке частування відмінно підійде для зустрічі несподіваних гостей.