На думку вчених, йод - цей той хімічнийелемент, який відповідає за нормальний розвиток і зростання ссавців, в тому числі і людини. Йод має дуже велике значення для нормального функціонування всіх людських органів і систем організму, особливо щитовидної залози. Тому вкрай важливо знати в яких продуктах міститься йод, щоб постійно включати їх в своє харчування.
Перш, ніж виділити йодовмісні продуктихарчування, необхідно з'ясувати яка ж кількість йоду потрібно людині на добу. Немовлятам (дітям у віці до року) необхідно отримувати п'ятдесят мкг йоду на добу. Дітям від двох і до шести років необхідно дев'яносто мкг йоду на добу. Школярам (діти від семи до дванадцяти років) - сто двадцять мкг йоду. Дорослим людям потрібно сто п'ятдесят мкг йоду на добу. Найбільша кількість його потрібно вагітним і годуючим мамам - двісті мкг йоду на добу. Якщо виділяти продукти містять йод, то в першу чергу слід звернути увагу на звичайну воду. В одному літрі питної води може знаходитися до 15 мкг йоду.
Частково можна вирішити проблему з нестачею цьоговажливого хімічного елемента за допомогою йодованої солі, але ясна річ, що це не панацея. Дорослій людині потрібно з'їдати в добу близько шести грамів такої солі. Але потрібно пам'ятати, що якщо упаковка з сіллю відкрита вже більше двох місяців, вона втрачає більше половини міститься в солі йоду.
Можна щодня вживати в їжу продукти містять йод. До них, в першу чергу, відносяться морепродукти.
1.Морська капуста або ламінарія - це один з найбагатших йодом продуктів харчування. У цьому морепродуктів знаходиться від п'ятдесяти до сімдесяти мкг йоду. Крім йоду, вона багата білковими біоактивними речовинами, в яких налічується 23 амінокислоти. Для того, щоб отримати добову норму йоду, потрібно з'їдати близько ста-двісті грам цих водоростей щодня.
2.Риба: тунець, палтус, оселедець, тріска, лосось, камбала, морський окунь. Близько сімдесяти мкг йоду знаходиться в 100 грамах сирої морської риби. У печінці тріски набагато більше - до 800 мкг. Чимало йоду і в риб'ячому жирі - близько 770 мкг. Якщо з'їдати 180 грамів тріски щодня, цього буде достатньо, щоб забезпечити організм людини необхідною йому кількістю йоду.
3.Устриці, гребінці, кальмари, мідії, креветки, краби. Ці делікатеси не тільки дуже смачні, але і корисні. Вони можуть наситити організм необхідною йому йодом, так як в них міститься близько 100 мкг йоду.
4. Прісноводна риба теж містить йод. Хоча, зміст його набагато менше, ніж в морській рибі - п'ять-вісім мкг на 100 грам сирої риби.
5.Крім морепродуктів, існують і інші продукти містять йод. Зернові культури, яйця, яловичина, молоко, масло, овочі (баклажани, часник, щавель, шпинат, буряк, томати, цибулю, салат-латук, зелена цибуля, спаржа, редис, картопля). Крім того, йод міститься в деяких ягодах і фруктах, в тому числі апельсинах, бананах, винограді, полуниці, хурмі, лимонах, дині, ананасах. Якщо вживати в їжу кожен день 1,5 кілограм шампіньйонів, то цього буде теж досить, щоб наситити організм необхідною дозою йоду. До основних ознак нестачі йоду в організмі відносять: збільшення ваги, млявість, уповільнені розумові процеси, хронічна слабкість, швидка стомлюваність. Якщо не вживати в їжу описані продукти містять йод, то крім вищевказаних симптомів, може знизитися пам'ять, з'явитися дратівливість, порушитися менструальний цикл. Багато захворювань дихальних шляхів і серця теж викликані браком йоду. Якщо говорити про репродуктивну систему, то тут через брак йоду спостерігаються мертвонароджені діти, мимовільні аборти, безпліддя, імпотенція, аномалії плода. Ось який важливий і потрібний для організму йод!
