Часник - всесвітньо відома овочева культура згострим смаком і характерним ароматом. У кулінарії використовуються практично всі його частини: листя, стрілки і зубчики. Овоч надає страві не тільки неповторний приємний смак, але і корисні властивості. Про його цілющі могутніх якостях знають здавна.
У складі часнику міститься клітковина,пектинові речовини, органічні кислоти, глюкозиди, глюкоза і цілий комплекс вітамінів (В1, В, С, РР). Зазвичай для приготування використовуються самі зубчики у вигляді спеції, але багато хто просто не знають, що в якості окремого страви можна застосовувати квітконоси. Смажені часникові стрілки смачні, корисні і малокалорійні.
Для цього беруться свежевиломанние стрілки,обмиваються, нарізаються невеликими брусочками, потім викладаються в сковороду з рослинним (оливковим) маслом і обсмажуються протягом 10 хвилин. Готовність визначається їх м'якістю. Приправити смажені часникові стрілки можна будь-якими спеціями (на ваш розсуд). Виходить легке овочеве блюдо, яке можна подавати з картопляним пюре або рисом.
Тушковані часникові стрілки: рецепт приготування з яйцем
склад:
- стрілки часнику (кількість визначаєте самостійно);
- трохи води;
- два яйця;
- сіль перець;
- кінза, кріп.
Нарізані овочі протушкувати до розм'якшення, влити води і, закривши кришкою, залишити ще на 5 хвилин. У масу вбиваємо яйця, всипаємо подрібнену зелень і спеції, перемішуємо і подаємо до столу.
Складові:
- кілограм часниковий стрілок;
- соєвий соус (20 г);
- оливкова олія (20 г);
- сік лимона (10 г);
- чорний перець, сіль;
- кінза.
Для приготування японського соусу теріякі (можна купити готовий):
- соєвий соус (5 г);
- рослинне масло (5 г);
- горілка або саке (5 г);
- мелений коріандр, кардамон, кмин, кориця, гвоздика, чорний перець, фенхель (по щіпці);
- трохи цукру.
Теріякі продається в готовому вигляді у всіхмагазинах, але ми його приготуємо самостійно з перерахованих компонентів. Всі продукти змішуються між собою, в результаті виходить чудовий соус або маринад для м'яса.
Ваші гості не зрозуміють, що це звичайні смаженічасникові стрілки, так як смак у цієї страви екзотичний і пікантний. Та й запаху часнику практично немає. Як бачите - все просто, дешево і чудово смачно.
А тепер зробимо смажені часникові стрілки з картоплею в духовці. Вам будуть потрібні наступні продукти:
- півкілограма стрілок;
- кілограм картоплі;
- сир (100 г);
- цибуля;
- сметана (50 г);
- спеції за смаком.
Порізати стрілки на кілька частин і обсмажити.Потім очищену картоплю ріжемо тонкими пластинами, змішуємо з цибулею, заправляємо спеціями і викладаємо на деко. Зверху рясно змащуємо сметаною, але можна використовувати і майонез. Присипаємо масу тертим сиром і запікаємо близько години при 180 С.
