Одним з овочів, який використовують не дужечасто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він володіє масою корисних властивостей. Як приготувати баклажани в духовці, щоб вийшло смачне блюдо? Вибрати відповідний рецепт ви зможете з представлених нижче.
Запечені баклажани з овочами
Помити баклажани, порізати уздовж, посолити іобсмажити на олії рослинній. На великій тертці подрібнити кілька морквин. Нарізати цибулю півкільцями, часточками - помідори і болгарський перець - соломкою. Обсмажити морква, перець і цибулю. Хвилин через 12 додати помідори, порізану зелень і сіль. Гасити 5 хвилин. На дно форми викласти шарами баклажани і овочі. Верхнім шаром повинні бути баклажани. Полити зверху майонезом з подрібненим часником, посипати натертим сиром і помістити в духовку хвилин на 25.
Запечені баклажани з фаршем
Почистити цибулю, подрібнити і змішати з фаршем ікетчупом. Покласти в металеву миску і згасити 3 хвилини. Помити і почистити баклажан і картопля, нарізати все кружечками. Змастити форму для випічки маслом, викласти половину картоплі, зверху присипати мускатним горіхом (тертим) і сиром. Викласти половину фаршу, розподіливши рівномірно на картоплі. Розкласти баклажани. Змішати вершки, молоко, яйця, тертий мускатний горіх, перець і сіль. Половину отриманої суміші вилити в форму. Розкласти аналогічно другий шар. Верхній шар посипати сиром. Помістити в духовку на решітку і готувати 25 хвилин.
Запечені баклажани з помідорами
Нарізати 2 баклажана кружальцями завтовшки всантиметр, посипати сіллю і прибрати на 2 години. Порізати на тонкі кільця 4 помідори. Нашаткувати 4 зубки часнику і змішати з майонезом. Натерти 200г сиру, додати половину в майонез. Викласти баклажани в форму, зверху розмістити помідори і змастити їх майонезом. Зверху посипати залишками сиру і поставити в духовку. Коли сир розплавиться, викласти баклажани з помідорами на блюдо.
Запечені баклажани з сиром
Порізати баклажан тонкими кружальцями, посолити івідкласти на півгодини на друшляк, щоб вони не гірчить. Натерти сири моцарелла і пармезан. Очистити від шкірки помідори і нарізати кубиками. Обсмажити стебло базиліка і подрібнений часник в оливковій олії. Додати листя базиліка і помідори, приправити сіллю, поперчити і тушкувати 15 хвилин, поки не загусне соус. Зняти з вогню, протерти через сито і подрібнити у блендері. Промити баклажани, обсушити, порізати, обкачати в борошні і обсмажити в маслі оливковій. Викласти їх на серветки, щоб ввібрали зайве масло. У скляну форму покласти кетчуп, розподіливши його по всьому дну, зверху баклажани і посипати сиром. Таким чином зробити ще кілька шарів. Поставити в духовку. Коли сир розплавиться, дістати блюдо.
Запечені баклажани з томатною сальсою і соусом зі сметани
Розрізати навпіл 4 баклажана, зробити на них проколи і поставити в духовку, довести до готовності.
Зробити сметанний соус: змішати 250г сметани, пучок подрібненого кропу і 2 зубчики часнику. Додати сіль і червоний перець.
Приготувати сальсу: порізати дрібно цибулину, часник, гіркий перець і кубиками 3 помідори. Додати оливкове масло і посолити.
Видалити трохи м'якоті баклажан і начинити їх сметанним соусом і сальсою.
Запечені баклажани з грибами і помідорами
Вимити 2 баклажана і порізати скибочками.Посолити і відкласти на півгодини. Промити холодною водою і покласти в хлібопекарські форми. У рослинному маслі обсмажити 300г сушених грибів, посолити. Порізати кружальцями 3 помідори. Подрібнити 3 зубки часнику і змішати з 200г сметани і 10г базиліка. Покласти гриби і помідори на баклажани, посолити і змастити сметаною з базиліком і часником. Посипати тертим сиром, поставити в духовку і запекти. Прикрасити зеленню. Смачного!
