Варення готують практично з усіх фруктів,кожен з яких вносить свої смакові нотки. Одні плоди мають яскраво вираженим ароматом і смаком, інші не можуть похвалитися такими перевагами, але мають велику кількість вітамінів. Щоб поєднати приємне з корисним, можна об'єднувати смаки і аромати. Так можна поступити з яблуками і грушами. Ці два фрукта прекрасно поєднуються між собою, доповнюючи один одного. Яблучно-грушеве варення - це прекрасний десерт, про який і поговоримо.
Для цього рецепта знадобляться груші і яблука (по1 кілограму) і кілограм цукрового піску. Груша надає варення ніжну текстуру, а яблука - смак і аромат. Грушево-яблучне варення готувати дуже просто, але довго. Для початку ріжемо фрукти на середні часточки (без насіння) і викладаємо в посуд, призначену для варіння. Засипаємо груші і яблука цукром і залишаємо на кілька годин. Необхідно, щоб утворився сік. Після цього ставимо посуд на вогонь і варимо близько 10 хвилин. Далі робимо перерву на 8 годин. Потім ставимо ємність на вогонь і знову варимо 5-10 хвилин. Знову знімаємо її з плити і залишаємо на 8 годин. В останній раз варимо грушево-яблучне варення 5 хвилин і розкладаємо його в підготовлені банки. Закриваємо герметично кришками і вкутуємо. Коли варення охолоне, ставимо його в прохолодне місце.
Цей рецепт можна віднести до оригінальних.Для його приготування знадобиться 500 грам груш, 250 грам яблук, 200 г цукру, велика ложка маку, сік лимона середнього розміру, половина маленької ложки кориці і стільки ж кардамону. Очищаємо фрукти від шкірки і насіння. Груші ріжемо кубиками і викладаємо в ємність з товстим дном. Збризгуємо їх соком лимона і засипаємо цукром. Яблука подрібнюємо за допомогою блендера або трьом на тертці. Викладаємо їх до груш. Ставимо ємність з варенням на вогонь, але невеликий. Після закипання додаємо корицю і кардамон. Тепер треба варити грушево-яблучне варення близько 20 хвилин. Не забуваємо помішувати, щоб воно не пригоріло. Тим часом обсмажуємо мак на сухій сковороді. Потім його треба трохи потовкти. Додаємо його в каструлю і варимо ще 5 хвилин. Розкладаємо грушево-яблучне варення в банки і закриваємо. Взимку такі ласощі викличе захват.
Особливо хочеться сказати про маленьких грушах.Їх можна використовувати при варінні варення цілими. Для приготування візьмемо кілограм фруктів, 6 склянок цукру і 2,5 склянки води. Груші дуже ретельно промиваємо. Потім наколюємо їх шкірку зубочисткою в декількох місцях. Це необхідно, щоб вона залишилася цілою в процесі приготування, і варення мало більш естетичний вигляд. Потім груші треба ошпарити окропом і поставити на вогонь на 5 хвилин. Після їх видаляють з відвару і додають в нього цукор. Варимо сироп і опускаємо в нього плоди. Тепер треба варити варення з дрібних груш до повної готовності. При цьому фрукти повинні осісти на дно. Якщо зверху з'являється пінка, то її треба видалити. Готове варення перекладаємо в банки і закутують у ковдру. Коли воно охолоне, його треба помістити в холодне місце.
